重庆砂锅米粉做法大全_重庆砂锅米线图片

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本文目录一览：

• 1、正宗重庆砂锅米线的酱料如何制作
• 2、正宗砂锅粉的做法及配方
• 3、砂锅米线,土豆粉做法,谢谢

正宗重庆砂锅米线的酱料如何制作

不粘锅放油若干，多点少点无妨。如图 蒜切末，放入锅中，注意哦，要小火，大火会焦。用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄，就是一点点焦的状态 干香菇提前泡发，切末，和蒜一起炒至焦黄。

砂锅米线肉酱：用料：豆瓣酱两勺，鲜辣片一勺，甜面酱一勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，豆干适量，肉丁适量。

砂锅米线土豆粉汤料熬制 原料：水50斤、猪骨头3斤、鸡骨架2个、牛棒骨2斤、白鲢鱼头1个、生姜100克、花椒10粒、料酒50克、味溢匙乙基增香剂（某宝有售）。

正宗砂锅粉的做法及配方

1、做法一 首先准备适量的红薯粉、肉馅、菠菜、豆泡、蒜、葱花、生黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精以及其他的各种调味料等。把红薯粉在温水中泡十分钟左右，把芝麻放在锅中，用小火翻炒，炒熟之后捞出来备用。

2、砂锅粉的做法与配料：主料：米粉1把、虾3只、鸡蛋1个。辅料：肉丸适量、豆芽适量、生菜适量、火锅底料适量。步骤：米粉一把（用开水泡二十分钟或者用冷水提前两三个小时泡发）。虾，火锅底料，肉丸，豆芽，生菜。

3、第1步、平菇和油豆腐洗净备用。第2步、少量的速冻丸子备用。第3步、红薯粉提前泡软备用。第4步、香葱洗净切葱花。第5步、砂锅放入备好的配料。第6步、放入一块火锅底料，加入适量的水煮开。第7步、少许盐调味。

4、砂锅粉配料按照个人口味添加，可酌情增加或减少。猪骨汤制作中要注意火候，煮时间需足够，保证煮出的猪骨汤色泽浓郁。辣椒酱可以选择现做或购买市售的。

5、适量、生抽 适量、糖 适量全部处理好。砂锅倒适量食用油。放入葱段、姜片，煸香。放入明虾，炒至变色。再放入泡软的粉丝。码上香菇、花菜、油面筋、鹌鹑蛋。加适量清水，跟粉丝齐平。淋上适量生抽和糖，炖至食材熟即可。

砂锅米线,土豆粉做法,谢谢

做法：准备所有食材。先将豆芽、豆腐丝铺满锅底。继续将其他食材放入锅内，最后放入土豆粉。将调味料、水加入锅内，大火烧开后转小火。可根据自己口味添加辣椒、麻油、糖醋等。

砂锅米线土豆粉汤料熬制 原料：水50斤、猪骨头3斤、鸡骨架2个、牛棒骨2斤、白鲢鱼头1个、生姜100克、花椒10粒、料酒50克、味溢匙乙基增香剂（某宝有售）。

§特点：砂锅米线简单易行、营养丰富、并可据个人口味灵活调整 土豆粉 原料 备料：高汤适量、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等。

做法：锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用。砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤了。

调料：盐1小匙 ，糖二分之一小匙，生抽 1大匙， 花椒粉少许，辣椒油1大匙。做法：锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用。砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤了。

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