正宗四川味道兔肉做法大全_四川兔肉名菜

今天给各位分享正宗四川味道兔肉做法大全的知识，其中也会对四川兔肉名菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、泡椒兔的正宗做法四川
• 2、川味红烧兔子肉做法
• 3、四川正宗跳水兔的做法
• 4、冷吃兔的正宗做法四川
• 5、干锅兔的正宗做法四川

泡椒兔的正宗做法四川

具体做法：油烧热至七成熟，放入花椒和糖，煸香 倒入姜和蒜爆香 倒入“大量的泡椒”，一定要大量的，不要吝啬，川菜的一大特点就是辅料远比主料多！用大火使劲的翻炒，一定要炒出泡椒的香味。

步骤：首先将兔肉切丁。锅中热油，放入生姜、蒜、花椒。倒入泡椒炒出香味，然后捞出泡椒备用。将兔肉放入锅中翻炒，加入少许盐、料酒、鸡精、和备用的泡椒一起翻炒。

步骤：兔肉切丁放入少量料酒和芡粉淹十分钟，嫩姜切丝，二荆条、大葱、泡椒切段，泡姜、蒜切小块。清油大火烧开关火，待油凉到六成热时下兔丁炒散，捞起兔丁放入空盘子。锅底留油。

泡椒兔原材料：兔子肉1000克，食用盐适当，葱适当，蒜适当，麻椒适当，泡尖椒适当，白糖少量。做法：油热至七成熟，放进麻椒与糖，爆香。倒进姜和蒜进行爆香。

川味红烧兔子肉做法

1、先把收拾干净的兔肉切成块，把锅里加入清水，把兔肉放进锅里焯水，去除肉里的血水，等到水滚后把锅里的浮沫撇除，在炖片刻然后捞出来控干水备用。

2、青笋去皮洗净切块，姜切片，蒜切块。兔肉洗净斩成块，油八成热后，放入兔肉，炒至血水腥味完全挥发掉时，捞出备用。油八成热后，放入郫县豆瓣，中火炒出红油，再放入姜片，蒜块，干辣椒，花椒爆香。

3、兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出。烧一壶开水，将泡好的兔肉氽烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干。葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中。

4、红烧兔子肉的做法1兔子洗净剁块2兔子肉用水焯一下3热锅凉油，待油七成热时，放花椒八角辣椒炒出香味4然后放葱姜蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟5接着放料酒老抽盐糖6。

四川正宗跳水兔的做法

1、跳水兔的做法 放入淀粉、蛋清、酱油适量、料酒2勺对兔肉进行腌制。（15—20min）将小米辣、青椒切成颗粒备用（根据自己喜好添加）将仔姜切成丝备用。莴笋切块备用（配菜可自行添加）。

2、〖做法〗食材洗净，兔肉切块，青笋切条，平菇撕成大小合适的小瓣，二荆条切段，泡椒切断泡姜切丝；在兔肉中加入料酒、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒、姜腌制半个小时。

3、将买回的黄瓜洗净切片，放到水里煮好待用（不要煮太老水开一会就可以起锅了）。将买回的兔子切成丁，码上盐和芡粉大概15分钟（芡粉要干粉）。

4、跳水兔的正宗四川做法如下：主料：鲜兔肉500g。辅料：小尖椒、嫩姜、葱、草果、大料、姜蒜米、泡椒、花椒、老姜、红油豆瓣酱、白糖、料酒。兔肉放料酒、盐、生粉腌制10分钟待用。

冷吃兔的正宗做法四川

冷吃兔也是川菜炸收菜典型，其做法和风味与陈皮兔丁类似。

自贡冷吃兔的做法 兔肉切丁（差不多一块硬币那么大），加入适量盐和料酒（冷吃兔多放一点盐有味道才好吃）大葱绿色的叶子切下来，用手揉出汁液，和匀，放二十分钟左右。

第一步：主要是准备工作，把兔切小块，用清水洗净，放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，葱段，姜片和冰糖少许，搅匀腌制60分钟。辣椒一部分切成段，一部分剪成丝备用，陈皮切碎，葱切段，蒜对切备用。

首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒、八角、大料、姜片、大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。

冷吃兔的正宗做法：主料：兔子肉1000克、姜1个、蒜4瓣。辅料：干辣椒100克、酱油2勺、糖5克、醋1勺、花椒10克、橙皮2块、鸡精1勺、盐2克、料酒1勺、芝麻1勺。步骤：备好食材。锅中倒油炒兔肉。

冷吃兔的正宗做法四川有：兔剁块，尽量小一点。老抽5勺，白酒5勺，少许盐一起放入剁好的兔兔里面搅拌均匀，***一分钟，腌半个小时让兔兔入味。花椒，辣椒剪段，蒜，姜切丝备用。芝麻炒熟。香料。

干锅兔的正宗做法四川

四川干锅兔的做法 兔肉切块，盐，胡椒粉，料酒，葱腌制。土豆切段加盐腌制。姜蒜切片，干海椒切段，小米椒切段，芹菜切段，备用。用胡椒粉，盐，味精，水淀粉勾芡。备用。土豆倒入油锅中炸熟。捞起备用。

干锅兔的正宗做法：工具/材料：兔肉8两、洋葱1个、土豆3个、大葱2根、小葱少量、干辣椒适量、生抽1勺、料洒1勺、盐适量、花椒适量、姜几片、蒜3-4个、白糖少许、孜然少量、菜籽油适量。准备材料。

准备兔头。干锅底料。土豆把皮打掉，然后切条。洋葱切块就行。首先把土豆，在油锅里面炸成熟，外酥内嫩的那种。之后再把兔头进油锅里面炸一到。

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