贵州花椒腊肠做法图片大全_花椒腊肠的做法

今天给各位分享贵州花椒腊肠做法图片大全的知识，其中也会对花椒腊肠的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、花椒腊肠的做法
• 2、腊肠的普通做法详解
• 3、自制腊肠的详细做法

花椒腊肠的做法

猪肠衣 2包 川味腊肠的做法 猪肉比例3：7或者2：8均可，猪肉去皮切成差不多一厘米至两厘米的小块状，把材料都准备好。

自制腊肠的家常做法如下：主料：猪腿肉5000克、腌渍肠衣1包、大葱50克、姜50克、高度白酒100毫升、辣椒面60克、花椒面30克、十三香10克、盐150克、白糖30克、矿泉水瓶1个、棉线绳子若干。准备好材料。

鸡蛋：4个、胡椒粉：适量。具体做法如下：猪肉过水洗净沥干。切成小条。加入所有调料。充分拌匀。将拌好馅灌入肠衣内。在肠衣上打几个眼。用绳分段。挂在阴凉通风处一星期左右即可。

将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷灌里。

将腌制好的肉取出，切成4mm左右的小块或丝，形状最好一致，这样煮出来的腊肠就会比较漂亮。 添加调料。

腊肠的普通做法详解

腊肠洗净，切成斜片；小米椒洗净切末。炒锅加底油烧热，下入豆豉、干辣椒段、姜末、小米椒炒匀，加美极鲜辣汁、酱油、糖炒匀出锅。将腊肠放入碗内，加炒好的调料拌匀，入锅蒸10分钟出锅，撒小葱花即可。

在灌肠之前，先把猪肠衣用温水清洗一下，洗掉表面盐渍。

具体做法如下：腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，锅里放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁，翻炒均匀，放入盐，翻炒均匀，放入米饭100克，翻炒均匀。

做法：先准备好腊肠，放到盘里，稍微加点水，小葱切成葱花。将腊肠放到锅里隔水蒸15分钟。蒸好之后，取出腊肠，切成薄片，放在盘子里摆好。把切好的葱花，均匀的撒在腊肠片上。

自制腊肠的详细做法

1、香肠的制作方法工艺流程：切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。

2、自制香肠 原料：猪后腿肉、羊肠衣、盐、味精、鸡精、胡椒粉、清水、料酒、白糖、红曲粉、姜粉。做法步骤：第1步、猪肉切小块放入料理机。第2步、搅拌成肉泥。第3步、放入所有调料。第4步、搅拌均匀腌制一个小时。

3、腊肠炒饭、自制腊肠：准备食材如下：腊肠50克，米饭100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克。

4、制作方法 切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。

5、做法步骤：第1步、把肉切成5mm的小丁，肥瘦分开切，拌的时侯肥瘦才均匀。（嫌麻烦也可以用绞肉，但绞肉的口感绝对没切肉的好。）第2步、把切好的肉泡在温水里约15分钟，泡出血水，可以去除肉腥味。

贵州花椒腊肠做法图片大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于花椒腊肠的做法、贵州花椒腊肠做法图片大全的信息别忘了在本站进行查找喔。