贵州***牛肉的做法大全_贵州***食品

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本文目录一览：

• 1、清真炖牛肉的做法步骤图,清真炖牛肉怎么做?
• 2、正宗清真酱牛肉的做法步骤图,怎么做好吃
• 3、清真炖牛肉怎么做

***炖牛肉的做法步骤图,***炖牛肉怎么做?

水开后加入肉块，放入各种调料（葱姜花椒大料肉桂香叶草寇以及一点点丁香，当然，完全看自己口味添加，但是花椒大料和肉桂我是一定要放的）请点击输入图片描述 大火煮开需要十几分钟，开着盖煮，转小后加盖煮五十分钟。

将买回来的牛肉（牛肉最好选取牛腩位置），切成小块，姜块拍碎，葱掰断，姜、桂皮、花椒、大料，苹果两片准备好。然后和切好的牛肉一起放进锅里，加入适量清水，开煮。

先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩水。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

炖牛肉（***）的做法 罗脊，牛腩，腑肋或者筋头巴脑适合炖，煨，焖。我这次炖的是牛腩，家里还有一些牛骨，选一小块放进去以增加汤的味道，肉切4厘米左右见方。牛肉放入冷水泡2小时，期间换水4次。

凉水浸泡牛肉，拔血。水脏换水，泡至基本水清。冲洗牛肉入锅，加水至锅满，加花椒、料酒。大火煮沸，撇血沫。下葱、姜、草果、桂皮，小火炖一到一个半小时，至肉烂。

做法 1）牛肉切块，用热水汆一下捞出。2）在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，3）最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

正宗***酱牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

1、做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。

2、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

3、方法步骤 将牛肉切成若干块，将分割后的牛肉块，浸泡在清水里，让肉里面的血水出来，浸60至90分钟即可。

4、做法和步骤：第一步：处理牛肉 酱牛肉总重要的两点：一是牛肉，二是酱。所以在处理牛肉的时候一定要耐心仔细，让牛肉下锅前彻底处理干净、入味。大家可以根据自己制作牛肉的多少，增减各种配料的量。

5、酱牛肉的家常做法如下：原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

***炖牛肉怎么做

将买回来的牛肉（牛肉最好选取牛腩位置），切成小块，姜块拍碎，葱掰断，姜、桂皮、花椒、大料，苹果两片准备好。然后和切好的牛肉一起放进锅里，加入适量清水，开煮。

先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩水。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

凉水浸泡牛肉，拔血。水脏换水，泡至基本水清。冲洗牛肉入锅，加水至锅满，加花椒、料酒。大火煮沸，撇血沫。下葱、姜、草果、桂皮，小火炖一到一个半小时，至肉烂。

炖牛肉（***）的做法 罗脊，牛腩，腑肋或者筋头巴脑适合炖，煨，焖。我这次炖的是牛腩，家里还有一些牛骨，选一小块放进去以增加汤的味道，肉切4厘米左右见方。牛肉放入冷水泡2小时，期间换水4次。

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