云南水芹菜泡菜做法大全_云南水芹菜泡菜做法大全***

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本文目录一览：

• 1、怎样制作泡菜?
• 2、酸辣泡菜的制作方法
• 3、酸辣泡菜的制作法
• 4、泡菜的做法
• 5、泡菜汤怎么做?

怎样制作泡菜?

把水分压出来后，就可以抹上刚刚准备好的发酵好的泡菜酱了。跟抹盐一样，扒拉开每一片菜叶，把酱抹上去，然后放大盆里面一个个排列紧密的放好。

起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。

首先将卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片，如下图所示。取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐、糖、酱油，煮沸关火，自然晾凉。

做法：首先要把蔬菜挑选好，然后去掉老叶子、蒂、筋路等，洗干净切好，再控干水份，千万注意一定要把表面的水分晾干了。

酸辣泡菜的制作方法

腌制发酵：将拌好的菜心盖上盖子，放在温暖通风的地方，进行腌制和发酵。时间可以根据个人口味和喜好，一般需要腌制1-2天。

制作步骤 将鹅肠洗净，用竹筷刮去粘膜，改成长10厘米的段，下开水锅中过水捞起，待用。把泡萝卜、泡红椒、泡姜切成细条，待用。把所有用料混合调料拌匀，装入盘中，撒上香菜末即成。

酸辣泡菜包心菜的做法具体如下：食材准备：糖，醋为一次性塑料杯2杯，水1-2碗，泡椒，包菜，胡萝卜适量，盐100g。水里面放糖和醋搅拌至烧开溶解，晾凉备用。

以后再腌的话，一两天就可以吃了。四川泡菜可以泡的食材很多，不受局限，你喜欢吃什么就泡什么，按照步骤就行。泡菜的食材多种多样，看自己平时喜欢吃什么蔬菜，就可以放什么菜，只要方法对，什么泡出来都会很美味。

酸辣泡菜的制作法

用削皮刀把胡萝卜削成薄片。取几片折叠用剪刀均匀剪至三分之二处，做花蕊。用圆磨具压出些小圆片备用 把白糖、白醋、干辣椒、蒜瓣、食盐调和好放入包菜腌制几个小时入味即可。

包菜一颗，小米辣3一4个，胡萝卜2个，不喜欢胡萝卜的可以不放。 包菜用手撕成一片片，冼净沥干水，一定要沥干水才能腌制。胡萝卜洗干净去皮切片，小米辣洗干浄擦干水份剪小。

十分钟耗时 简单难度 酸辣泡菜的做法步骤 洗干净，用盐水浸一下。红萝卜包菜盐水浸过控干水。花椒叶（干花椒也行）辣椒。1公斤水大约60克盐烧开。水放冷，材料全部放入一个密封的盒子里，一星期就好。

制作步骤 将鹅肠洗净，用竹筷刮去粘膜，改成长10厘米的段，下开水锅中过水捞起，待用。把泡萝卜、泡红椒、泡姜切成细条，待用。把所有用料混合调料拌匀，装入盘中，撒上香菜末即成。

拌均匀，包菜体积慢慢变小，菜汁慢慢出来了。静置半小时备用。加入泡椒，小红辣椒拌匀。把包菜和第一步骤中的糖醋水一起装进可密封的容器里，水要淹过泡菜才可以，密封等待。

自制酸辣泡菜的做法 准备好一袋小米椒，一般市场有售，我买的3元一袋很便宜，而且很大袋.柠檬用盐搓洗干净晾干表皮水份，白萝卜、胡萝卜洗净同样晾干表皮水分。准备一个干净密封性的容器，不能有生水。

泡菜的做法

做法：1）小指椒去掉蒂。2）洗净后晾干水份。3）芹菜切段，姜切成片。4）取一个能密封的小坛。5）放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。6）把晾干的小指椒放进坛里。7）倒入适量白酒。

时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。四川泡菜做法一 白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

酸菜取出后，用水再冲洗冲洗，然后，切成小块，加入少量的盐、糖、香油，搅拌均匀即可食用。

做法：将要泡的菜洗净风干。将清水烧开，放入适量盐（每1公斤水约80克盐）放在旁边备用。

泡菜汤怎么做?

1、放入洋葱炒至洋葱半透明 加入泡菜，翻炒匀，炒出少许红汤 加入一大勺韩国辣酱继续翻炒匀。

2、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

3、泡菜汤的做法步骤8放入洋葱炒至洋葱半透明 泡菜汤的做法步骤9加入泡菜，翻炒匀，炒出少许红汤 泡菜汤的做法步骤10加入一大勺韩国辣酱继续翻炒匀。

4、泡菜汤的做法：用料：泡菜200克、老豆腐1块、五花肉1盒、洋葱1/4个、韩国辣酱1大勺、盐适量、大葱半根、葱花1把。步骤：首先把各种材料先切好，洋葱切丝，猪五花片切成小片。豆腐的话就切成自己喜欢的大小就好啦。

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