四川传统米糕做法大全,四川米糕怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川传统米糕做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川传统米糕做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 70年代米发糕怎么做？
2. 四川老式糯米软糕做法？
3. 三角糕的做法？

70年代米发糕怎么做？

米发糕是一种传统的中国小吃，制作比较简单，下面是制作方法：

所需材料：

- 糯米粉200克

- 干酵母适量（约1g）

- 温水约100ml

- 白糖80克

- 花生油适量

步骤：

1. 将糯米粉放入大碗中，加入干酵母和白糖拌匀。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌成均匀的面糊状。

米发糕四川特色小吃，入口绵软香甜，营养美味，特别适合老人和小孩吃。 超级软嫩的米发糕做法，有些小窍门1.米浆稠度高制作的米糕开花越大。2.发酵温度35度左右，正常发酵10小时左右3.糖加的越多开花越大，模具边和底是直角的开花越好。 4.可以放入桂花、葡萄干、蓝莓酱、新鲜玉米粒做出不同口味。放入紫薯粉、蔬菜汁、红糖、可可粉等做出不同的颜色米发糕。5.米发糕的原料是糯米粉，大米粉，酵母粉，泡打粉。酵母粉和泡打粉 加速发糕的发酵，两个小时左右就能做好，如果家里面做，可以前一晚上发好面。不用加泡打粉 做法:把1:1糯米粉和大米粉各200克加到一起，加入适量白糖和400ml清水，调成米浆，然后上锅小火熬成米糊，边熬边搅，米浆晶莹发亮变成糊状，倒入容器里，放凉以后，放入一勺酵母（5克左右）和一勺泡打粉（4克左右）搅匀，醒一个小时左右上锅蒸，（或者醒好以后倒入模具）水开以后放入蒸15分钟左右。不加泡打粉要提前一晚发酵好。

以下是制作70年代米发糕的步骤：

材料：

- 米粉150克

- 面粉50克

- 酵母适量

- 温水200毫升

- 红枣适量

- 糖适量

步骤：

1. 将米粉和面粉混合在一个大碗里。

四川老式糯米软糕做法？

1.把大米放在果汁杯里，加入125克的牛奶打成米糊，倒在大碗中，加入30克白糖、2克酵母

2.搅拌均匀之后，放在温暖的地方醒发至两倍大小，再搅拌把气体排出来

3.搅拌均匀之后，放在温暖的地方醒发至两倍大小，再搅拌把气体排出来

4.把模具提前刷一层植物油，把米糊倒进去，8分满即可，静置10-15分钟，米糊变得饱满就可以，再撒适量黑芝麻上去

5.冷水就上锅蒸，上汽后大约蒸8-10分钟即可。出锅之前焖2分钟，等凉了之后，用牙签把米糕取出来即可

三角糕的做法？

材料：

糯米1000克，白胡椒粉5克，精盐20克，菜籽油2500克（约耗300克）。

四川三角糯米糕的做法：

1.将糯米用清水浸泡4-8小时，取出淘洗冲净，沥去水分。锅内加水烧沸，将糯米入甑蒸约40分钟，洒一次水，再蒸30分钟即熟透取出，盛入盆内，趁热加入精盐、白胡椒粉，用手铲慢慢拌匀。案板上抹层菜籽油，摆上一个高约1.6厘米、33.3 厘米见方的木框，放入糯米饭，用手或铁瓢打平塞满，取去框架，用刀切成10厘米见方的块，再对角切成三角形。

2.锅内加菜籽油，烧至七成热时，将三角糕轻轻放入锅内，炸成两面呈金黄时，用漏勺捞出，沥去油即成。

主料

大米170克 糯米80克

低筋面粉50g

辅料

糖粉50g 酵母2克

色拉油少量 芝麻、枸杞装饰用

做法步骤

1. 将大米和糯米先用水浸泡几个小时，然后用搅拌机打成米浆。（水不能放太多，第一次做没注意水量，原本不想放低筋面粉，结果水多了，米浆太稀，只好放些面粉综合一下，其实我想用纯米浆做白糕，口感应该更好些）

2. 先将一半的米浆在火上熬热，注意一定要不停的搅拌，不然会糊锅。然后关火，将剩余的米浆倒入锅内搅拌均匀，再筛入50克低筋面粉。

3. 酵母粉用温水泡发，分别将糖粉和酵母加入米糊中搅匀。

到此，以上就是小编对于四川传统米糕做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川传统米糕做法大全的3点解答对大家有用。