儿童香肠四川做法大全,儿童香肠的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于儿童香肠四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍儿童香肠四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腊肠怎么做？
2. 四川香肠的做法最正宗的做法？
3. 四川糯米香肠的正宗做法？

四川腊肠怎么做？

原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖.

制作过程:

1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里.

2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时.

3:在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了.

四川香肠的做法最正宗的做法？

四川的香肠麻辣味的正宗做法如下:

先去割肉，一般自己做来自己吃的话，都是用二刀肉，或者猪前腿上的肉，夹缝肉也可以。那样肉质更嫩一些，不会发柴。一般不会用五花肉做，五花肉一般拿来做腊肉，然后做回锅肉用的。然后去切小块，拌上香肠料腌制一晚，然后灌就可以了。希望帮到您。

四川糯米香肠的正宗做法？

01

将大肠洗干净

02

糯米浸泡一个小时，捞起晾干，备用！锅里放油，炒香葱姜蒜末，放入洋葱碎，翻炒均匀放入糯米，香肠丁炒出香味！

03

姜翻炒香后的糯米香肠，灌进小肠里面！然后用牙签扎小孔！锅里放上蒸笼，轻轻放上灌好的香肠!大火蒸25分钟，中火20分钟！

04

香肠扎小孔是防止他膨胀破裂！灌的时候切记别太满！

第一步，将带七八成瘦肉的猪肉切成细条；

第二步，将糯米清洗干净滤干多余水分，；

第三步，清洗干净猪小肠；

第四步，将猪肉条和糯米混合，加入适量食盐、干辣椒面、花椒面、白酒、十三香、生抽等，搅拌均匀；

第五步，将带糯米粒的猪肉条灌入猪小肠，分段用线系成小段；

第六步，将灌好的香肠放通风处晾3天左右后，放于烧柴火的上方熏烟7天左右即可。

1、糯米用水浸泡一晚上，控水备用。

2、肉最切成小颗粒。

3、把葱切段姜切片，用热水泡一会，把葱姜味泡出来。

4、肉馅搅好后，先把糯米倒在里面，拌匀后再来调味，加入精盐、酱油、老抽、胡椒面、蚝油、红曲米粉将它们顺时针搅拌均匀，并且搅拌上劲，让馅看起来非常的黏糊，接着把葱姜水分3次倒入肉馅中，每次都要顺时针搅拌，直到让肉馅把葱姜水完全吸收。

5、家里有裱花袋可以用裱花袋，没有的就像我一样，用个塑料袋，把肉馅装在里面，再用手挤一挤，排净里面的空气，在上面用剪刀剪个豁口就可以了！

到此，以上就是小编对于儿童香肠四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于儿童香肠四川做法大全的3点解答对大家有用。