云南茄子腌制家常做法大全_云南茄子干的做法窍门

今天给各位分享云南茄子腌制家常做法大全的知识，其中也会对云南茄子干的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、昆明咸菜(茄子榨)怎么做如何做好吃
• 2、腌茄子的制作方法
• 3、茄子的腌制方法

昆明咸菜(茄子榨)怎么做如何做好吃

第一步，把茄子洗净、切丝、凉干 第二步，把大米淘洗干净炒焦黄，放几个八角一块炒，炒好后用破碎机磨碎，不要太细，如图。第三步，把大红辣椒洗净，凉嗮两天水分，剁成辣椒碎。

茄子稍蒸一下，然后阳光下晾晒，用慢火将辣椒和茄子油煎，放十三香、黄豆酱油、蒜末葱花、味精、盐等炖入味就ok了，又是一道夏季可口下饭菜。

猪脊肉、青辣椒切丝，嫩肉粉、胡椒粉、料酒倒入肉丝中加少量清油拌均。 锅中入油少量，翻炒辣椒1一2分钟，起锅；锅中放油，油至七成热时把肉倒入锅中快速炒至肉色全部发白。

选择茄子，洗净去蒂。在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6--8小时左右。

腌茄子的制作方法

制作过程：选用鲜嫩的茄子，用水洗净，去年柄和蒂。茄子切个口，放进容器中，加盐腌制3小时后取出。把酱、醋、白糖混合煮沸，然后冷却，并加进少量清水搅匀。将此汁液掺个倒进茄子切口中，腌制3小时。

第一步，选择一个新鲜的茄子，如下图所示。茄子用清水洗净，放入蒸笼蒸熟，如下图所示。茄子蒸熟后，放在一边晾凉。香菜切丁，大蒜切碎备用，如下图。然后将香菜、蒜、盐混合，静置10分钟，如下图所示。

腌制茄子的老式方法 【食材】：茄子2个，青椒1个，香菜2根。【制作调料】：盐3克，蒜3瓣，白醋2勺，白糖1勺，辣椒粉1勺，鸡精1勺。——制造方法和步骤—【第一步】：将准备好的茄子清洗干净，然后用刀竖圈切成条状。

做豆瓣酱腌茄子需要的食材：干茄子适量、纳豆适量、红辣椒适量、蒜瓣适量、盐适量、酒适量、茶籽油适量、白糖适量。豆瓣酱腌茄子的做法：把蒜瓣剁碎。把干辣椒剁碎。

腌制酱茄子是一种非常美味的菜肴，既可以作为凉菜，也可以作为配菜。而且，它们还可以在储存在冰箱中的情况下保持较长时间的新鲜度。下面是腌制酱茄子的方法。首先，将鲜茄子洗净并切成长条状或圆片状。

茄子的腌制方法

1、茄子要选这种细的，嫩的茄子，腌出来才好吃。大蒜泡上。香菜泡上。茄子上锅蒸熟。拿出来沥水晾凉。蒜捣蒜，尖椒切碎，红椒，香菜切碎，这时候就用盐拌好。茄子剖开塞上馅料。

2、以下为几种制做方法：咸茄子 原料：鲜茄子20千克，食盐5千克。制作过程 将鲜茄子去掉柄 蒂，用水洗净后入缸，放一层茄子撒一层盐，然后注入18波美度盐水，与茄子齐平，上压石块，放在阴凉通风的地方。

3、主料：东北的紫把长茄子辅料：大蒜调料：盐方法：茄子蒸熟，但是不要蒸大劲了，具体多长时间自己掌握，大概是茄子熟了但是不是很软烂。晾凉，然后顺长划一刀，但尽量不要划成两扇。

4、准备材料：小茄子、香菜、青椒、蒜、盐。 茄子一定要煮熟再腌制。1，小茄子洗净，用手剥掉上面的把，不要用刀，以免切的太多。蒸八分熟，大概蒸锅上汽以后，十分钟。

5、准备腌制小茄子的材料：小茄子、蒜瓣、香菜、盐、味精。1，首先我们把小茄子清理一下，去蒂后用清水冲洗干净。2，然后把小茄子上锅，大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。

6、第一步提前准备新鲜茄子，自来水清洗干净，茄子不必削削皮，茄子蒂能够除掉，或存着根据自己的需求做，火锅中放水，凉水放入洗干净的茄子，盖上盖子，隔水蒸十五分钟上下。

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