重庆土特产麻饼做法大全_重庆麻饼什么牌子好吃

本篇文章给大家谈谈重庆土特产麻饼做法大全，以及重庆麻饼什么牌子好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、麻饼制作配方
• 2、老式麻饼的做法和配方
• 3、麻饼的做法及配方
• 4、家常麻饼的做法步骤图,家常麻饼怎么做好吃
• 5、麻饼月饼做法及配方窍门

麻饼制作配方

1、第一步将中筋面粉、小苏打、麦芽糖、鸡蛋、猪油搅拌均匀。揉成面团后，使用保鲜膜包住，放旁边发醒3小时。发醒好后将面团分成适量的等份，枣泥馅料也要分相同等份。

2、皮料：面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻。心料：白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻。麻饼是历史悠久的正宗川点。

3、制作方法 制皮料：饴糖不能太浓，其温度以35℃左右为宜（以手检能“分岔”）。饴糖与麻油拌合后，下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水，一般可加水1公斤左右。加水后，再搅拌5～6分钟，用手稍摺叠，然后分皮。

4、麻饼的做法及配方 面粉和小苏打混合均匀，然后加入麦芽糖、猪板油、鸡蛋搅拌均匀，用手揉成光滑面团，装入保鲜袋室温松弛一小时。松弛面团的同时可以把豆沙馅以30克每个搓圆备用。

老式麻饼的做法和配方

1、另外，要用玉米淀粉哦！7还有，麻饼表面最后不要刷蛋液，要的是这种质朴的感觉，刷蛋液有点会像桃酥啦，如果害怕芝麻掉的厉害，手掌向下用力按几下，粘紧芝麻哦。

2、揉成面团后用保鲜膜包好，发醒3小时，包好后在饼面刷上清水，这样做出的麻饼更酥脆。

3、麻饼的做法及配方 面粉和小苏打混合均匀，然后加入麦芽糖、猪板油、鸡蛋搅拌均匀，用手揉成光滑面团，装入保鲜袋室温松弛一小时。松弛面团的同时可以把豆沙馅以30克每个搓圆备用。

4、皮料：面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻。心料：白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻。麻饼是历史悠久的正宗川点。

5、制作方法 制皮料：饴糖不能太浓，其温度以35℃左右为宜（以手检能“分岔”）。饴糖与麻油拌合后，下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水，一般可加水1公斤左右。加水后，再搅拌5～6分钟，用手稍摺叠，然后分皮。

6、制心料：先下各种花果料、川白糖、食盐和花椒粉，再下麻油，最后下饴糖和熟粉，逐次拌合，均匀即可。不宜多搅拌，以免使花果料成酱状。成型：按皮40%，心60%的比例包心。用专用铁圈成型，然后打麻。

麻饼的做法及配方

芝麻饼的做法步骤如下：第一步：制作水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉，再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖，拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀，揉好后包上保鲜膜松弛一个小时。第二步：制作油酥面团。

揉成面团后用保鲜膜包好，发醒3小时，包好后在饼面刷上清水，这样做出的麻饼更酥脆。

皮料：面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻。心料：白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻。麻饼是历史悠久的正宗川点。

麻饼的做法及配方 面粉和小苏打混合均匀，然后加入麦芽糖、猪板油、鸡蛋搅拌均匀，用手揉成光滑面团，装入保鲜袋室温松弛一小时。松弛面团的同时可以把豆沙馅以30克每个搓圆备用。

搭色用好醋上锅烧热，加适量面粉搅成稠糊状，再烧沸，继续加醋，掺湿开水成稀糊糊。

家常麻饼的做法步骤图,家常麻饼怎么做好吃

烤好冷却，很酥！放到第二天，更好吃！6另外，要用玉米淀粉哦！7还有，麻饼表面最后不要刷蛋液，要的是这种质朴的感觉，刷蛋液有点会像桃酥啦，如果害怕芝麻掉的厉害，手掌向下用力按几下，粘紧芝麻哦。

第一步将中筋面粉、小苏打、麦芽糖、鸡蛋、猪油搅拌均匀。揉成面团后，使用保鲜膜包住，放旁边发醒3小时。发醒好后将面团分成适量的等份，枣泥馅料也要分相同等份。

枣泥麻饼的做法 步骤1 面粉、小苏打、猪油、麦芽糖，鸡蛋液放入盆内 步骤2 带上手套，混合成面团。开始很干，拌压一会就会好。估计5分钟左右就弄好了。步骤3 面团成型且光滑后用保鲜膜包住，醒面1小时以上。

主料：面粉100克，色拉油20克，水30克，糖50克。辅料：泡打粉1克，酵母粉适量，芝麻酱适量，花椒粉适量。酵母粉和温水混合后加面粉揉成一个光滑的面团，醒发30分钟。芝麻酱、花椒粉、细砂糖搅拌均匀。

将面粉、泡打粉、盐混合过筛入步骤3中。如果要加小苏打就这个步骤加。用刮刀切拌均匀。加入压碎的果仁，再切拌均匀。烤箱180度预热，把面团平均分成每个15g左右的小剂子，捏成小球状。

要想让麻饼酥，揉面的时候要使劲肉，揉成光滑的面团，在烤的时候下面垫吸油纸，帮助吸收多余的油脂。酵母粉和温水混合后加面粉揉成一个光滑的面团，醒发30分钟。芝麻酱、花椒粉、细砂糖搅拌均匀。

麻饼月饼做法及配方窍门

花生油 150克 熟花生和核桃 120克 黑芝麻粉 50g 装饰黑芝麻 适量 麻饼的做法 饼皮可以直接用做月饼的饼皮做，或者是做酥皮的方式都可以，看你自己喜欢那种皮。

方子的糖量适中，不是太甜，不建议减太多糖，喜欢甜的可多放，一定要用糖粉，这样口感细腻。2根据烤箱和饼胚大小略调整烤制时间。3芝麻可以提前焙熟。

麻饼的做法及配方 面粉和小苏打混合均匀，然后加入麦芽糖、猪板油、鸡蛋搅拌均匀，用手揉成光滑面团，装入保鲜袋室温松弛一小时。松弛面团的同时可以把豆沙馅以30克每个搓圆备用。

制作方法 制皮料：饴糖不能太浓，其温度以35℃左右为宜（以手检能“分岔”）。饴糖与麻油拌合后，下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水，一般可加水1公斤左右。加水后，再搅拌5～6分钟，用手稍摺叠，然后分皮。

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