腊猪肝四川做法图片大全_腊猪肝的做法及配料窍门

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本文目录一览：

• 1、腊猪肝怎么做
• 2、四川腊猪肝的腌制方法和香料配方
• 3、腊猪肝怎样腌制
• 4、腊猪肝腌制几天可以晒吗?

腊猪肝怎么做

1、首先将腊猪肝、胡萝卜、生姜、辣椒等蔬菜仔细切好备用。将锅用火加热，接着在锅内放入植物油比如菜籽油、花生油什么的。再接着在锅内放入姜丝，中火热油不断翻炒至姜丝干香滋润时，再加入腊肝煎炒。

2、准备好猪肝，如图所示，猪肝割成条。然后用准备好的绳子用细线把猪肝穿好，如图所示。把穿好的猪肝放进准备好的盆里，如图所示，倒入适量的白酒，***均匀。准备好其他的配料放在盆里待用。

3、准备好猪肝。用清水浸泡一天，去除血水。捞出，沥干水分。起锅烧水，加姜片和桔子皮熬一会儿。加入白酒焯水几秒钟。快速捞出沥干水分。起锅，小火，加盐、桂皮、八角、花椒炒香。翻炒均匀。

4、生抽适量 备猪肝，辣椒粉，孜然粉，咖喱粉。腊猪肝切片。烧油关小火倒进辣椒粉 ，孜然粉，咖喱粉。再关火炒匀。倒进猪肝。淋上生抽。炒匀。撒上香葱，可适当放点蒜米。成品。

5、腊猪肝怎么做好吃 小炒腊猪肝 材料：酸辣椒，烤猪肝，生抽，盐，鸡精等 步骤：烤好的猪肝 酸辣椒切碎，腊猪肝切片 先炒猪肝 翻炒 炒香 放进酸辣入味 炒匀 淋上生抽，撒上鸡精 炒匀装盘。

6、首先将猪肝洗净，放在一个大一点的盆里。02 在猪肝上均匀的抹上一层盐，盐量大概在一斤鲜猪肝用50g。腌制2天（腌制一天将猪肝翻面再腌制一天）。

四川腊猪肝的腌制方法和香料配方

腌制完成后再将猪肝控水，倒入高度白酒，搅拌均匀腌制12小时。腌制好的猪肝再控一下水分，再将每条猪肝分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风长晾4到7天。最后晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。

\x0d\x0a\x0d\x0a4\x0d\x0a把控过水的猪肝放入盆中加入盐。\x0d\x0a\x0d\x0a5\x0d\x0a充分的搅拌均匀。\x0d\x0a\x0d\x0a6\x0d\x0a盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。

准备好新鲜的猪肝。猪肝切成均匀的长条。猪肝放入大盆中，加入清水。加入白醋，料酒去腥。浸泡2小时，把血水泡出来沥干。倒入大盆中。加入白酒腌一下。

腊猪肝怎样腌制

把控过水的猪肝放入盆中加入盐。请点击输入图片描述 5 充分的搅拌均匀。请点击输入图片描述 6 盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。请点击输入图片描述 7 腌制好的猪肝继续控一下水分。

猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。切好的猪肝控一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐。充分的搅拌均匀。盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。

把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀。盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。

第一步把猪肝洗净，切条。放锅中焯水，焯水后捞出加盐拌匀。盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。然后放入糖，拌匀，盖上保鲜膜腌12小时。腌制好的猪肝控水，倒入高度白酒，搅拌均匀腌制12小时。

腊猪肝腌制几天可以晒吗?

1、猪肝要腌1-2天才可以晒的。因为腌制的时间足够才能让盐分充分入味，这样猪肝和猪心不容易变味，存放的时间会更久。在腌制过程中，每天可以翻动一次，更利于均匀入味。腌制1-2天猪肝已基本入味就可以挂在太阳下晒干即可。

2、腌制完成后，将猪肝取出，用棉线穿过猪肝的一端，悬挂在通风处晾晒。注意避免阳光直射，以免猪肝变质。晾晒时间视天气情况而定，一般需要3-5天。当猪肝表面干燥，呈深棕色时，即可收起保存。

3、制作腊猪肝肯定要晒太阳，一斤猪肝三两盐。取一斤猪肝先洗净，然后上高度白抹匀然后抹三两盐，在加葱姜蒜放里面去腥，腌制两三天在拿出来洗干净，放太阳下晒干。腊猪肝就做好了。

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