重庆鸡肉面的做法大全,特色鸡肉面

dfnjsfkhak 2023-12-25 42

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆鸡肉面的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆鸡肉面的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 家常大盘鸡块面的做法?
  2. 鸡丝面的商用做法?
  3. 南京民间老鸡汤面的做法?
  4. 鸡丝面商用做法?

家常大盘鸡块面的做法?

1、准备好食材,洗净切好备用

2、鸡肉里放入葱段和姜片,再倒入料酒腌制去腥味

重庆鸡肉面的做法大全,特色鸡肉面
(图片来源网络,侵删)

3、锅里倒油烧热,放入蒜头,干辣椒花椒,姜片,葱段爆香。

4、放入郫县豆瓣慢慢翻炒红油

5、倒入鸡肉翻炒,加入酱油老抽,糖,盐

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(图片来源网络,侵删)

6、鸡肉炒熟上色,加入土豆炒熟

7、加入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢慢炖收汤汁

8、汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,即可食用

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(图片来源网络,侵删)

鸡丝面的商用做法?

鸡丝面的做法:

1. 鸡脯肉切成丝,加老抽、蚝油胡椒粉、料酒、淀粉抓捏均匀后,再加点色拉油拌匀可以防止粘锅),腌制15分钟胡萝卜洗净去皮擦成丝,黄瓜用淡盐水浸泡洗净擦成丝。

2. 锅中放油烧热,入姜丝爆出香味后,捞出扔掉。

3. 入腌制好的鸡丝,快速爆炒至表面变白,装出备用。

4. 用余油把胡萝卜丝煸炒一下,加适量盐和鸡精翻匀。

5. 倒入鸡丝,放点盐和鸡精调味,快速翻匀出锅。

6. 锅里放半锅水烧开,把面条放进去煮熟后捞出装碗里,喜欢汤面的可以加点肉汤之类的高汤然后把黄瓜和炒好的蔬菜鸡丝放在面上,吃的时候拌开就可以了。

鸡丝面商用做法如下↓

1蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用

2、锅中倒入适量的油,油温7成热时下入花椒,改中小火慢慢把花椒煸香后,火开到极小,下入干椒炸香。

3、待辣椒炸香后,把火重新开大,接着倒入酱油、糖少许煮开(中间可以适量加入水)。煮开后改小火煮10分钟左右,即可关火下入蒜粒盛出备用。

4、嫩鸡肉洗净,放葱、姜、料酒腌制30分钟,然后冷水下锅同煮(含葱、姜),水开后撇去浮沫,中小火煮20分钟左右即可捞出备用(用筷子戳进鸡肉为熟)。

.5、戴塑料手套,把鸡肉切或撕成细丝装盘备用。

6、白菜切丝,锅中加入适量的水(水里适量的食用油),待水开后,把***丝放到里面焯下水捞出备用。

7、面条根据自己喜好选,我选的是手擀面,煮前在水中加少许盐,这样煮出来的面条更筋道。面条可凉吃、也可冷吃、可以吃成汤面效果、也可以吃成拌面的效果。

8、面条煮好后放入合适的盛器,把***丝、鸡丝,依个人的需要适量的摆在面上,然后把调味汁浇上后、搅拌均匀就可以享用了。

南京民间老鸡汤面的做法?

1、首先砂锅中放适量的水,加入鸡块,葱段,姜片八角,大火烧开转小火慢熬。

2、其次将香菇切片,冬瓜去皮,西兰花切朵,待鸡肉炖熟后放入锅中。

3、然后小火煮好鸡蛋备用,将煮好的面放入汤锅中,加入鸡蛋,将所有的食材放入锅中,淋入几滴香油即可。

鸡汤面的做法材料【主料】挂面适量,鸡汤适量【辅料】上海青1棵,鸡蛋1个,胡萝卜少许,香菇3朵,盐少许做法1、将各种材料准备好,面条、青菜、鸡蛋、胡萝卜、鸡汤、香菇;

2、青菜洗净,香菇去蒂洗净,胡萝卜切花;

3、锅中加水烧开,放入挂面,转成小火,待面条煮得有点变软时磕入鸡蛋,保持小火继续煮;

4、另起一锅,倒入鸡汤,煮开;

5、往汤里加入蔬菜煮熟后盛入碗中,从锅里将面条捞出来放入汤里,再把鸡蛋放在上面就可以享用了。

鸡丝面商用做法?

1挂面两扎,鸡腿一个,鸡胸肉一块,胡萝卜半根,油菜5.6棵,盐4克,料酒,蚝油少许,花椒10来粒,姜片两片。

2购买新鲜的鸡胸肉,去掉边角的脂肪,可以用剪刀很轻松的剪下来

3锅里加清水,鸡胸肉冷水下锅,倒入少许的料酒,撒点花椒粒,起到去腥的作用

4再把鸡胸肉和鸡腿一起放入高压锅内,加少许的盐,选择熬汤功能,焖压15分钟即可

5油菜洗净,胡萝卜洗净擦成细丝备用,也可以选择自己喜欢的青菜,黄瓜,菠菜等等都行。

6用鸡腿熬点鸡汤,也可以用整只鸡,味道更好。熬好的鸡汤撇去油沫,用来煮面条

7鸡胸肉微微凉一下,手撕成细细的肉丝,越细越好。

8鸡汤倒入锅内,烧开后放入挂面,用挂面会更加的细滑,吃着柔软,根据个人喜好也可以选择吃手擀面,切面等。

9煮两个开锅后放入胡萝卜和油菜,在煮开锅一下。

10最后看到菜都熟了,变色,面条也煮熟了就好了,撒点鸡精就可以出锅了。

到此,以上就是小编对于重庆鸡肉面的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆鸡肉面的做法大全的4点解答对大家有用。

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