云南咸菜花做法大全_云南腌菜花

本篇文章给大家谈谈云南咸菜花做法大全，以及云南腌菜花对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、德宏腌菜膏的做法
• 2、怎样腌制咸菜菜花
• 3、腌制菜花咸菜的做法视频

德宏腌菜膏的做法

韭菜花洗净晾干，然后用盐腌制30分钟。韭菜花、生姜加入蒜臼子，用力砸，直到韭菜花成糊状。韭菜花酱盛到干净容器里密封一周即可。

傣味腌菜膏人工菌的做法步骤将买好的人工菌洗净，去掉根部的脏东西，撕成细条，便于水汽蒸发。多晾一段时间，让水汽尽可能的蒸发掉，以免下锅时炸出。

取制作好的腌菜膏，倒入折耳根粒、小米椒碎、盐、花生碎、芫荽碎，拌匀即得，腌菜膏蘸水经常搭配烤五花肉、炸猪皮、烤牛舌食用，解腻爽口。

在德宏，不论大街小巷、婚丧嫁娶，处处都有腌菜膏的身影，对于当地人来说，腌菜膏就是刻进DNA的美味，一顿都不能少。想要制作这种独具风味的酱膏并不难，取萝卜叶或青菜叶洗净，加入糯米米汤装坛腌制，2-4周即可取出。

在德宏，夜晚的王牌是烧烤。烧烤除了常见的牛肉串、烤鸡爪、鸡胗外，还有当地人比较喜欢的牛奶筋、罗非鱼。另外，德宏烧烤特别之处在于蘸料。傣族腌菜膏是吃烧烤的万能蘸料，有的店家还会配辣酱，还有洋酸茄蘸水，酸辣清爽。

怎样腌制咸菜菜花

菜花撕好后撒入适量的盐，用清水先泡一会儿，泡出里面的脏东西，再将包菜外面一层青叶去掉，用刀把包菜切成菱形片，没切到部分可以手撕成片。包菜切好后装盆里撒点咸菜盐腌制一会儿。

把掰好的菜花放进一个大一些的盆中，倒入一些食盐，然后把菜花翻拌均匀后盖上盖子腌制一个小时。

首先是在盐水中浸泡花菜梗一个小时。浸泡一小时后，用清水冲洗干净，多冲洗几遍。开始放入配料，加入辣椒酱，醋，糖，香油，搅拌均匀，上色。准备好密封的容器，拌匀后放入。

腌制菜花咸菜的做法***

1、我们准备两个菜花（大约六斤左右），把菜花的叶子都掰掉，然后把它们清洗干净，再用刀把菜花一朵一朵的切下来，再掰成更小的一朵。

2、将现成的菜花洗净，切成小块，在盐水中浸泡一个多小时。花菜用盐不断搅拌，使每朵花均匀滴入盐中，以让花菜软化脆的质地，约半天，然后用水稍微冲洗一下盐。

3、准备材料：首先，你需要新鲜的花菜叶，盐，白糖，醋，生姜，大蒜，辣椒等。花菜叶应洗净后放在通风处晾干。 腌制：将晾干的花菜叶切成适当的大小，放入大碗中。

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