四川酱油烧鸭做法大全_酱油鸭的制作

本篇文章给大家谈谈四川酱油烧鸭做法大全，以及酱油鸭的制作对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、烧鸭怎么做好吃
• 2、老少皆宜的酱烧鸭腿,有哪些简单易学的做法?
• 3、四川宜宾的黄豆烧鸭怎么做?

烧鸭怎么做好吃

1、光鸭洗净，从***处开口掏出内脏，斩去鸭掌及翅尖，用清水将鸭的腹腔冲洗干净。

2、材料：鸭一只、小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量 将鸭宰杀，洗净。

3、主料：鸭肉半只。配料：姜半个、米酒50毫升、生抽两勺、老抽半勺、玫瑰腐乳一块、盐少许、油适量、白糖两勺、蜂蜜适量、白醋少许、五香粉适量。步骤：将鸭处理干净，在开水里焯5分钟后立马放入凉水中，使表皮更紧致。

4、烤鸭盐：主要是盐和糖，配五香粉和鸡精甘草粉。烤鸭盐配方：白砂糖300g，精盐200g，甘草粉10个，鸡粉50g，姜粉10g，五香粉（比例：花椒2个，大料4个，桂皮4个，茴香3个，山奈1个）15g，放入大盆中搅拌均匀。

5、准备材料：鸭肉、烤肉酱、生姜、麦芽糖。主要食材。鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。浸泡好的鸭腿放入容器中，加入麦芽糖、烤肉酱、生姜抓匀。抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时。

6、泡姜烧鸭的家常做法：泡姜烧鸭 主料：鸭腿500克。辅料：油10克，盐3克，冰糖2克，酱油5克，料酒10克，泡姜1块，葱1颗，花椒1克，大料2枚，桂皮1克，清水适量。

老少皆宜的酱烧鸭腿,有哪些简单易学的做法?

需要准备的原材料。鸭腿先加入葱、姜、盐、料酒、八角、花椒、香叶***十分钟后放入冰箱冷藏20小时左右。盐水鸭腿洗净后加入葱、姜、料酒、八角、花椒和水。血粉洗净晾干。在油锅里炸。

把鸭腿放入锅中，煸炒至表面金***。倒入适量的料酒，生抽和老抽，翻炒均匀。 倒入水煮 倒入适量的清水，加入适量的盐和糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢煮约30分钟，直到鸭肉变软。

主料：鸭腿。辅料：葱姜、桂皮、大料、植物油、老抽、冰糖、海鲜酱、料酒、排骨酱2大勺、生抽、糖、姜、蒜、白芝麻。鸭腿沿大骨剪开，剔去骨头洗净沥干水，或用厨房用纸抹干水。

步骤一；首先先把鸭腿洗干净，然后放入锅中，煎到鸭腿两面都呈金***。然后把鸭腿滤出，将上述的所有用料放入锅里，加适量清水没过鸭腿即可。

四川宜宾的黄豆烧鸭怎么做?

1、把黄豆用清水泡胀（大概四五个小时，就像打豆浆的黄豆）；把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状。2 把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒。3 倒入剁好的鸭子肉翻炒。

2、将洗好的鸭腿放入凉水水锅内，同时丢两片姜进去，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮10分钟熄火。熄火后不要开盖，仍然盖上盖子焖10分钟，用筷子能扎进去，且没有血水冒出，鸭肉就基本熟了。

3、烧：风干好的鸭子，用中火烧30~50分钟，火炭要烧透以便于控制火候。烧好出炉便可。温馨小贴士：这个只是小编个人的烧鸭制法，不喜勿喷，我不是专门做“鸭”的，仅供给各位参考而已。下面是秘制酱料和酸梅酱配方。

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