重庆黑鲫鱼做法大全,黑鲫鱼的做法

dfnjsfkhak 2023-12-25 44

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  1. 重庆江湖菜干烧鲫鱼怎么做?
  2. 水豆腐的十种做法?

重庆江湖菜干烧鲫鱼怎么做?

干烧鲫鱼主料鲫鱼3条 辅料葱适量 醋3汤勺 白酒1汤勺 白糖1汤勺 酱油适量 姜 一块干红辣椒 一个 蒜 3瓣盐适量 水 50ml干烧鲫鱼的做法步骤1. 新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀,抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟2. 不粘锅烧热后加入少量油(平时做菜的量就可以),将鱼放入后煎至两面上色,盛出备用3. 用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味4. 放入煎好的鱼,烹入醋,白酒,马上盖盖儿焖1分钟5. 然后加入适量酱油,糖、盐,及水半杯,滚开后关小火炖煮6. 小火炖煮至汤汁基本收干即可7. 装盘上桌

食材:鲫鱼3条,方竹笋100克,泡椒,大葱2段,老姜一块,大蒜5瓣,芹菜2根,五花肉150克

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(图片来源网络,侵删)

步骤:1、鲫鱼收拾干净,冲洗净改刀,横着切每刀间隔三四毫米

2、方竹笋切破后切成丁,泡椒切碎,大葱破开切成丁,老姜切姜粒,大蒜切蒜粒,芹菜切丁,五花肉切丁备用。

3、锅烧热,倒入适量油,油烧热后把油倒出去,然后再次加入少量的油,放入鲫鱼煎至两面金黄,捞出备用。

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(图片来源网络,侵删)

4、锅里加适量底油,放入五花肉、花椒、姜蒜粒、泡椒,再下入老豆瓣红油豆瓣的混合豆瓣酱翻炒煸出红油。下入炸好的鲫鱼回锅,加适量啤酒和水,加适量生抽、陈醋,下入笋、大葱、芹菜,小火烧上几分钟让鲫鱼入味。

朋友们下午好,很荣幸的来参与这个问题的活动,干烧鲫鱼是一道非常好吃又比较有营养的食物,我现在就怎么样做干烧鲫鱼和朋友们一起分享一下,鲫鱼处理干净后下入油锅,下锅前锅里加点食盐两面煎成全***然后下入豆瓣,姜葱加啤酒和鱼一起烧上十分钟。

主料:鲫鱼500g 

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(图片来源网络,侵删)

辅料:花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g

1、准备食材:黑鱼肉切成片。

2、加入少量淀粉。

3、拌匀

水豆腐的十种做法?

用料水豆腐2块 生抽 盐 油 葱

1/5 市场买回家的水豆腐放在温水里加盐浸泡1小时左右,下锅前拿出水沥干备用

2/5 开火放油,油烧到七分热,改开小火,豆腐在手上切片,放入锅内,

3/5 锅里放的差不多了就开大火煎出金***,用锅铲把豆腐翻一面继续煎出金***

4/5 两面都成金***之后放盐放生抽拿起锅晃动下,为了让豆腐更入味,之后加水满出豆腐一点

5/5 等水开了之后,留一点汤汁,最后撒点葱花,盛盘即可

方法/步骤分步阅读

1.卤豆腐,将豆腐切成5×3厘米,厚5毫米的薄方块,放油锅中炸微黄,然后放在五香卤汁(用水+五香大料+盐+老抽酱油熬制)浸泡2小时以上,食用时放在盘中即可。

2.将水豆腐切成4×4厘米,厚8毫米的薄方块,在蒸锅上蒸煮15分钟后,摆放在盘中,直接蘸蒜汁(蒜泥+生抽)食用。

3.麻豆腐,将豆瓣酱用食用油和葱姜蒜、辣椒碎炸制后,放入适量的水,将切好的水豆腐块2×2厘米的薄块豆腐放入锅中,大火炖2分钟后,改成小火炖3分钟,关火。盛出可食用。中间用菜铲轻推翻一翻,使豆腐块受热均匀,避免糊锅。

4将水豆腐用开水煮上10分钟或上笼蒸10分钟,捞出,待凉凉后,切成15×15毫米的方丁,摆放在松花蛋盘中,放上葱花、辣椒、生抽、香油,即可食用。

5.将水豆腐成3×2厘米的薄方块,锅中放少量食用油,放切好的豆腐块,小火将豆腐两面煎黄,然后,在锅中放入生抽、葱花、姜末,稍炖2分钟,盛出可食用。

6.将水豆腐切成2×2厘米的方块,可以做多种汤的配料,乌鸡汤放豆腐块后再顿10分钟即可,将快熟的排骨木耳汤加豆腐块,再炖至10分钟后,即可,类似的鱼头豆腐汤也是这样做的。清单鲜美

7.将水豆腐切成2×2×2的豆腐块,用开水煮10分钟,然后将扎炸好的辣椒油浇在煮好的豆腐块上,撒上葱花,搅拌均匀,即可食用。

8.将豆腐切成3×3×1的方块,用水焯一下后,配香菇、胡萝卜鸡块、木耳或鸡蛋、青椒等蔬菜,都可以制成多种不同风味的营养素菜

9.番茄滚水去皮,切成8块,水豆腐切成6块,热油碎肉下锅炒出香味,加蒜蓉爆炒出香味,加番茄继续爆炒半分钟,加适量清水蚝油酱油,烧开后加入豆腐块中火焖5分钟左右,加盐和黑胡椒调味,略略收汁,洒上葱花,断生,出锅。

到此,以上就是小编对于重庆黑鲫鱼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆黑鲫鱼做法大全的2点解答对大家有用。

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