重庆黑鲫鱼做法大全,黑鲫鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆黑鲫鱼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆黑鲫鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆江湖菜干烧鲫鱼怎么做？
2. 水豆腐的十种做法？

重庆江湖菜干烧鲫鱼怎么做？

干烧鲫鱼主料鲫鱼3条 辅料葱适量 醋3汤勺 白酒1汤勺 白糖1汤勺 酱油适量 姜 一块干红辣椒 一个 蒜 3瓣盐适量 水 50ml干烧鲫鱼的做法步骤1. 新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟2. 不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用3. 用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味4. 放入煎好的鱼，烹入醋，白酒，马上盖盖儿焖1分钟5. 然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火，炖煮6. 小火炖煮至汤汁基本收干即可7. 装盘上桌

食材：鲫鱼3条，方竹笋100克，泡椒，大葱2段，老姜一块，大蒜5瓣，芹菜2根，五花肉150克

步骤：1、鲫鱼收拾干净，冲洗净改刀，横着切每刀间隔三四毫米

2、方竹笋切破后切成丁，泡椒切碎，大葱破开切成丁，老姜切姜粒，大蒜切蒜粒，芹菜切丁，五花肉切丁备用。

3、锅烧热，倒入适量油，油烧热后把油倒出去，然后再次加入少量的油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅里加适量底油，放入五花肉、花椒、姜蒜粒、泡椒，再下入老豆瓣和红油豆瓣的混合豆瓣酱翻炒煸出红油。下入炸好的鲫鱼回锅，加适量啤酒和水，加适量生抽、陈醋，下入笋、大葱、芹菜，小火烧上几分钟让鲫鱼入味。

朋友们下午好，很荣幸的来参与这个问题的活动，干烧鲫鱼是一道非常好吃又比较有营养的食物，我现在就怎么样做干烧鲫鱼和朋友们一起分享一下，鲫鱼处理干净后下入油锅，下锅前锅里加点食盐两面煎成全***然后下入豆瓣，姜葱加啤酒和鱼一起烧上十分钟。

主料：鲫鱼500g 

辅料：花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g

1、准备食材：黑鱼肉切成片。

2、加入少量淀粉。

3、拌匀。

水豆腐的十种做法？

用料水豆腐2块 生抽 盐 油 葱

1/5 市场买回家的水豆腐放在温水里加盐浸泡1小时左右，下锅前拿出水沥干备用

2/5 开火放油，油烧到七分热，改开小火，豆腐在手上切片，放入锅内，

3/5 锅里放的差不多了就开大火煎出金***，用锅铲把豆腐翻一面继续煎出金***

4/5 两面都成金***之后放盐放生抽拿起锅晃动下，为了让豆腐更入味，之后加水满出豆腐一点

5/5 等水开了之后，留一点汤汁，最后撒点葱花，盛盘即可

方法/步骤分步阅读

1.卤豆腐，将豆腐切成5×3厘米，厚5毫米的薄方块，放油锅中炸微黄，然后放在五香卤汁（用水+五香大料+盐+老抽酱油熬制）浸泡2小时以上，食用时放在盘中即可。

2.将水豆腐切成4×4厘米，厚8毫米的薄方块，在蒸锅上蒸煮15分钟后，摆放在盘中，直接蘸蒜汁（蒜泥+生抽）食用。

3.麻豆腐，将豆瓣酱用食用油和葱姜蒜、辣椒碎炸制后，放入适量的水，将切好的水豆腐块2×2厘米的薄块豆腐放入锅中，大火炖2分钟后，改成小火炖3分钟，关火。盛出可食用。中间用菜铲轻推翻一翻，使豆腐块受热均匀，避免糊锅。

4将水豆腐用开水煮上10分钟或上笼蒸10分钟，捞出，待凉凉后，切成15×15毫米的方丁，摆放在松花蛋盘中，放上葱花、辣椒、生抽、香油，即可食用。

5.将水豆腐成3×2厘米的薄方块，锅中放少量食用油，放切好的豆腐块，小火将豆腐两面煎黄，然后，在锅中放入生抽、葱花、姜末，稍炖2分钟，盛出可食用。

6.将水豆腐切成2×2厘米的方块，可以做多种汤的配料，乌鸡汤放豆腐块后再顿10分钟即可，将快熟的排骨木耳汤加豆腐块，再炖至10分钟后，即可，类似的鱼头豆腐汤也是这样做的。清单鲜美。

7.将水豆腐切成2×2×2的豆腐块，用开水煮10分钟，然后将扎炸好的辣椒油浇在煮好的豆腐块上，撒上葱花，搅拌均匀，即可食用。

8.将豆腐切成3×3×1的方块，用水焯一下后，配香菇、胡萝卜或鸡块、木耳或鸡蛋、青椒等蔬菜，都可以制成多种不同风味的营养素菜。

9.番茄滚水去皮，切成8块，水豆腐切成6块，热油碎肉下锅炒出香味，加蒜蓉爆炒出香味，加番茄继续爆炒半分钟，加适量清水、蚝油酱油，烧开后加入豆腐块中火焖5分钟左右，加盐和黑胡椒调味，略略收汁，洒上葱花，断生，出锅。

到此，以上就是小编对于重庆黑鲫鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆黑鲫鱼做法大全的2点解答对大家有用。