重庆美食抄手做法大全大全_重庆的抄手

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本文目录一览：

• 1、重庆老麻抄手红亮诱人食欲,那么这道美食的具体做法是什么?
• 2、四川小吃红油抄手
• 3、600克抄手皮需要多少肉馅?
• 4、四川有名小吃红油抄手如何做,简单家常麻辣鲜香,特过瘾呢?
• 5、红油抄手的4种好吃做法

重庆老麻抄手红亮诱人食欲,那么这道美食的具体做法是什么?

1、清汤老麻抄手食物：抄手皮500克，生猪肉蓉400克，生鸡蛋2个，姜片10克，香油5克，动物油15克，老母鸡汤200克，花椒粉2克，味精.盐.味精适当。

2、准备有个小碗，碗中放入一大勺辣椒面； 然后再放入两大勺花椒面（麻辣麻辣，麻比辣的料多些）； 再添加适量的白芝麻； 锅中倒油烧热，然后泼在碗中，用勺子搅拌均匀即可。

3、老麻抄手的做法 步骤1 肉和姜蒜分别剁碎，然后放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，也去掉肉腥味。步骤2 剁好的肉末加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。准备好面皮、小半碗清水，葱末备用。

4、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。特点：皮薄肉嫩，味美汤鲜。老麻红油抄手 原料 抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。

5、肉馅加上葱姜末混合均匀，然后放上盐，花椒粉，再打两个鸡蛋搅拌均匀。买好的抄手皮，开包。放上肉馅，对折然后翻面卷起。依次包好。包好的抄手下锅煮熟。准备红油。

四川小吃红油抄手

抄手皮在当地的面坊和超市里能够买到。 【制作馅料的辅料】：葱10克、姜20克、大蒜20克、食盐5克、酱油1勺子、蚝油1勺子、白糖2勺子、胡椒粉5克、花椒粉3克、鸡精5克。

美食名称：红油抄手。别名：馄饨、包面。所属地区：四川、重庆。【制作方法】：【主配料】：猪瘦肉1斤，抄手皮1斤。抄手皮在当地的面坊和超市里能够买到。

第一步最先要选用***胖瘦的生猪肉比，红油抄手好不好吃，除开料汁之外，肉馅的调配也很关键。

红油抄手是一道非常有特色的川菜小吃，以其麻辣美味而闻名于世。它的制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握了正确的步骤，就能够轻松做出美味的红油抄手。

600克抄手皮需要多少肉馅?

猪肉500克 馄饨皮600克 辅料 虾米 30克 调料 食盐 4克 葱 5克 姜 5克 生抽 5克 植物油 适量 鸡汁 200克 胡椒粉 3克 芝麻油 8克 肥瘦肉加海米剁成肉馅，尽量剁细。

荠菜400克，肉末350克，馄饨皮600克，盐适量，料酒1勺，生抽2勺，白糖1勺，麻油适量，小葱适量。【烹饪步骤】：把一会要用到的食材都准备好了，刚从菜市场买回来的荠菜，非常的新鲜。

一斤抄手皮要300g肉。包制抄手时，一个抄手的肉馅不宜包的太多，否则容易腻。建议买半肥瘦的猪绞肉做肉馅，肉馅煮熟后会更加甘腴嫩滑，全瘦的猪绞肉口感较干硬，不建议选购。

一斤抄手皮要300g肉，抄手是中国西南地区的一种面食。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。

要250克肉。皮和馅料和肉的比例是2：1：1。馄饨皮比较薄，包时又要折两折，肉馅就用得比较少，因为肉馅放多了馄饨皮会破。一般一斤馄饨皮（也就是500g）只要半斤肉（250g）就够包了。

四川有名小吃红油抄手如何做,简单家常麻辣鲜香,特过瘾呢?

1、【七】：煮抄手的空挡，在碗里加入：陈醋1勺子，生抽酱油1勺子，红油辣椒1勺子，食盐5克，鸡精5克，白糖1勺子，芝麻香油1勺子。然后再来一大勺子煮抄手的汤。 【八】：把煮好的抄手，捞出放进碗里，就可以开吃了。红油抄手就制作完成了。

2、【一】：先把猪肉放入绞肉机里，然后加入：葱10克、姜20克、大蒜20克、食盐5克、酱油1勺子、蚝油1勺子、白糖2勺子、胡椒粉5克、花椒粉3克、鸡精5克。一起打碎，制作成馅料。【二】：馅料制作好了之后，取出放在碗里。

3、将老抽、生抽、陈醋、辣椒油、上汤、盐、味精、糖、蒜蓉熬制成抄手汁。取馄饨皮包入菜肉馅，入沸水锅中煮熟，装盘。在抄手盘中浇上抄手汁，再淋上红油，也可撒上少许香菜末，即可食用。

4、四川红油抄手的做法 这次做得比较多，多余的冷冻起来以后吃。如果吃不了这么多，那么按比例减量。肉馅要新鲜，肥瘦四比六，肥肉不能太少，否则肉馅会太干。

5、一 如何做红油抄手？做红烧肉，首先要注意的是它的原料就是混沌，然后以及一些调味品，这些调味品有，老抽以及生抽，还有醋，红油，以及其他的调味品。

6、红油抄手的制作方式 四川是一个较为喜爱吃辣的大城市，而红油抄手便是很重口味的一道特色美食，制作方式是非常便捷的。

红油抄手的4种好吃做法

1、三鲜红油抄手的做法 步骤step 1 主材料，肉末、香菇、虾仁。步骤step 2 辅料：姜末，生粉，鸡蛋，食用盐，生抽，海虾皮，花椒油，红油辣子。步骤step 3 把香菇切细，生粉，鸡蛋，食盐放入。步骤step 4 放入花椒油。

2、清汤老麻抄手食物：抄手皮500克，生猪肉蓉400克，生鸡蛋2个，姜片10克，香油5克，动物油15克，老母鸡汤200克，花椒粉2克，味精.盐.味精适当。

3、【做法】将草菇老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手酱。锅内放入适量水大火烧开，加入抄手入锅里，待抄手浮起后关火 。抄手捞出沥水后倒在盛抄手酱的碗内，最后淋上红油，吃时拌匀即成。

4、红油抄手 1 原料图 请点击输入图片描述 2 葱姜切末备用。请点击输入图片描述 3 将葱、姜、鸡蛋、盐、花椒面、水放入肉末中顺时针搅拌上劲。

5、首先我要给您纠正一下，只有一种重庆和四川的小吃，名字叫作：【抄手】，抄手，别名：包面，或者也有叫作：馄饨。我想您是想问：红油抄手的做法，而不是红油炒手的做法。

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