四川米酒做法美食大全播放_米酒四川话怎么说

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本文目录一览：

• 1、米酒怎么做
• 2、米酒的做法家常做法
• 3、家常米酒做法
• 4、米酒的做法与配料

米酒怎么做

家中自制米酒的制作方法：长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。（大米也可制作，但出酒率低、口感稍差）将泡好的江米蒸熟。

．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，（这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长）。

将米的中间挖个小洞，将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子，将容易泡裹起来，放在30度左右的地方放至30小时。30小时后防出观察，米洞的中间已经有清澈的米酒了。

步骤：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

如何做米酒 将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。

搅拌均匀 用少量凉开水把酒曲冲散。水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可 将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀 在糯米饭中央挖个圆孔 放入米酒机内，设置好米酒功能。

米酒的做法家常做法

家中自制米酒的制作方法：长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。（大米也可制作，但出酒率低、口感稍差）将泡好的江米蒸熟。

自制米酒的做法 糯米浸泡8小时，可以用手捏碎就差不多啦～然后上锅蒸。我用的是电饭煲 下面铺一层纱布 糯米铺平戳几个洞，蒸25分钟。

晾米：蒸熟的糯米饭倒在大盘里，让米摊开晾凉。 晾至30度左右，也就是用手摸，感觉比手温度低点或差不多。米温度高会影响发酵，做出的米酒会发酸。

．米酒汤圆：米酒圆子：用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒。

家常米酒做法

出笼后打散并冷却到不烫手（约35℃）即可。若饭显得太干或有夹生，克在饭上洒少量水再蒸一下。米酒的做法，米酒的家常做法 1 先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。

甜米酒发酵好后，加入适量凉开水到米酒中，放入冰箱冷藏保存，终止米酒继续发酵。1000克糯米可以酿出1500克至2000克左右的甜米酒。

家常米酒做法如下：用料：糯米500克、白凉开水500克、酒曲根据自己买的酒曲说明放、酸奶机1台、蒸米饭蒸布1块、38度热水适量、密封罐适量。

【制作过程】糯米提前用水泡8-12小时，用手指可以轻松碾碎就可以了，夏天天热，为了防止变质，放冰箱冷藏浸泡。泡好的糯米淘洗干净，沥干水分，蒸锅垫上纱布，放入糯米。

米酒的做法家常做法如下：主料：糯米500g。辅料：甜酒曲2g、凉开水适量。三斤糯米洗净用水泡一夜，上笼屉蒸35分钟。取出，晾到不烫手。甜酒曲用温水化开，洒入米酒中，搅拌均匀。

米酒的做法与配料

做米酒最适宜的温度是28到32度左右，一颗5克的甜酒曲可以做五斤左右的生糯米，加水量和糯米比例1：1为好。再把冷却到35度的糯米饭，放入准备做糯米酒的20斤的大口缸中。

按米酒品种来界定喝米酒最佳时间。青红酒，这种酒度数高建议晚上饮用，而且还需要在喝之前先填点肚子，这样不容易醉。

配方。糯米5000克、甜酒曲20克、凉白开水500克、35度的温开水2500克。先准备5000克上好的糯米，放进一个大盆里，然后倒入清水，水要没过糯米几厘米。然后静置4个小时，把糯米彻底泡发。

做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

其实做米酒是比较有乐趣的，即使你自己不爱喝，也可以做好了之后送人。作为一种礼物，因为是纯手工的，所以也比较有新意哦。 配方：纯糯米500克、凉开水530ml、甜酒曲3克。

【配方与做法】配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉（酒曲）适量。做法：选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。

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