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米酒怎么做
家中自制米酒的制作方法:长粒江米洗净,水浸泡24小时,手能捻碎即可。(大米也可制作,但出酒率低、口感稍差)将泡好的江米蒸熟。
.做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛,(这和酒曲的生长条件有关,不洁的环境会促进杂菌生长)。
将米的中间挖个小洞,将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子,将容易泡裹起来,放在30度左右的地方放至30小时。30小时后防出观察,米洞的中间已经有清澈的米酒了。
步骤:糯米洗净,清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。
如何做米酒 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水。
搅拌均匀 用少量凉开水把酒曲冲散。水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可 将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀 在糯米饭中央挖个圆孔 放入米酒机内,设置好米酒功能。
米酒的做法家常做法
家中自制米酒的制作方法:长粒江米洗净,水浸泡24小时,手能捻碎即可。(大米也可制作,但出酒率低、口感稍差)将泡好的江米蒸熟。
自制米酒的做法 糯米浸泡8小时,可以用手捏碎就差不多啦~然后上锅蒸。我用的是电饭煲 下面铺一层纱布 糯米铺平戳几个洞,蒸25分钟。
晾米:蒸熟的糯米饭倒在大盘里,让米摊开晾凉。 晾至30度左右,也就是用手摸,感觉比手温度低点或差不多。米温度高会影响发酵,做出的米酒会发酸。
.米酒汤圆:米酒圆子:用优质白糯米为原料,经过水浸水磨后加工成糯米粉,将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后,按一定比例掺和进酵母,几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒。
家常米酒做法
出笼后打散并冷却到不烫手(约35℃)即可。若饭显得太干或有夹生,克在饭上洒少量水再蒸一下。米酒的做法,米酒的家常做法 1 先将放凉的米饭放进消毒好的容器内,再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。
甜米酒发酵好后,加入适量凉开水到米酒中,放入冰箱冷藏保存,终止米酒继续发酵。1000克糯米可以酿出1500克至2000克左右的甜米酒。
家常米酒做法如下:用料:糯米500克、白凉开水500克、酒曲根据自己买的酒曲说明放、酸奶机1台、蒸米饭蒸布1块、38度热水适量、密封罐适量。
【制作过程】糯米提前用水泡8-12小时,用手指可以轻松碾碎就可以了,夏天天热,为了防止变质,放冰箱冷藏浸泡。泡好的糯米淘洗干净,沥干水分,蒸锅垫上纱布,放入糯米。
米酒的做法家常做法如下:主料:糯米500g。辅料:甜酒曲2g、凉开水适量。三斤糯米洗净用水泡一夜,上笼屉蒸35分钟。取出,晾到不烫手。甜酒曲用温水化开,洒入米酒中,搅拌均匀。
米酒的做法与配料
做米酒最适宜的温度是28到32度左右,一颗5克的甜酒曲可以做五斤左右的生糯米,加水量和糯米比例1:1为好。再把冷却到35度的糯米饭,放入准备做糯米酒的20斤的大口缸中。
按米酒品种来界定喝米酒最佳时间。青红酒,这种酒度数高建议晚上饮用,而且还需要在喝之前先填点肚子,这样不容易醉。
配方。糯米5000克、甜酒曲20克、凉白开水500克、35度的温开水2500克。先准备5000克上好的糯米,放进一个大盆里,然后倒入清水,水要没过糯米几厘米。然后静置4个小时,把糯米彻底泡发。
做法如下:糯米洗净,清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。
其实做米酒是比较有乐趣的,即使你自己不爱喝,也可以做好了之后送人。作为一种礼物,因为是纯手工的,所以也比较有新意哦。 配方:纯糯米500克、凉开水530ml、甜酒曲3克。
【配方与做法】配料:糯米4000克、冰糖500克,水2000毫升,甜酒粉(酒曲)适量。做法:选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。
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