四川风味辣椒做法大全教学_四川的辣味

本篇文章给大家谈谈四川风味辣椒做法大全教学，以及四川的辣味对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、四川醋辣子的步骤?
• 2、四川油泼辣子正宗做法
• 3、四川榨广椒的做法步骤
• 4、四川虎皮青椒的制作方法
• 5、四川糟辣椒的做法怎么做

四川醋辣子的步骤?

第一步，把准备好的辣椒洗干净，放在一边备用。然后用菜刀把辣椒切成片，放在盘子里。将准备好的锅烘干，加热。锅里热油，放入辣椒，用铲子快速翻炒。

步骤：我用的本地青椒和咱家乡的保宁醋。青椒洗干净后不要破开，整个的放在沸腾水中汆一下。然后在很少油的锅里慢慢焙出花纹。软熟后放入适当的盐调味。倒入一个容器中。倒入大量的醋腌一下。

泡辣椒的方法及步骤如下：把辣椒清洗干净切成两半。把切好的辣椒放入一个比较密封的容器里，加入适量的醋、酱油、盐和少许的白糖。最后搅拌均匀密封放置2到3天就可以吃啦。

将各种辣椒放入一个大锅中，加醋、水、蒜和洋葱。煮沸后转火至中小火再煮5分钟。将辣椒舀出入已经消毒的大罐中，汁液盖过辣椒顶部并留出半厘米的空隙。将罐中空气拍出后用两层盖盖住。

线辣椒提前洗好备用。酸辣子的做法 步骤1 凉油锅内加入花椒，香叶，八角，红辣椒，开火，煸炒一下调料，然后加入大量的醋，整个过程不加水。

四川油泼辣子正宗做法

将辣椒干用剪刀剪成段，与花椒一同放入料理机中搅碎，倒入碗中。上面放入白芝麻、熟花生碎、盐，搅拌匀。锅置火上，倒入植物油。将油烧至七八成热（放入干净筷子试一下油温，看到筷子周围冒出很多小泡即可）。

待油温降到140度时，倒入辣子面里。在这之前，把辣子面和熟白芝麻混合均匀。爱吃的就多放点都行。50克只是个大概的量，依照个人喜好添加。

油泼辣子的做法：步骤把三种形态的辣椒和十三香、孜然粉、花椒粉、白芝麻铺入碗底。放油前先放一大勺高度白酒增香。放凉油，边搅拌边加盐。八角、桂皮、花椒和香叶泡水备用。

挑选那种个头比较长没有破损的干红辣椒，这种辣椒辣味重，适合做油泼辣子。辣椒用清水洗一遍，洗去表层灰尘，再过一遍清水，温水浸泡30秒，捞出沥干水分，剪掉辣椒蒂备用。顺便将生姜切薄片，葱白轻微拍碎即可。

四川榨广椒的做法步骤

1、步骤：榨辣椒一般菜市场有的卖，直接买回来，放入碗中备用。如果没有的卖那就关注我们，我下一期等辣椒丰收了制作一期***教大家如何制作。

2、榨广椒的做法：准备材料：红辣椒4斤、玉米面适量。红辣椒剪成段。清洗干净，晾干水分。把辣椒剁碎，放入一个无水无油且干净的盆里。加入玉米面，简单拌一拌后再加入250克盐，再次搅拌均匀。

3、步骤 白条鸡洗净切块，准备花椒，八角，姜，干辣椒，葱。葱姜可根据自己喜欢来切。

4、准备磨好的玉米面，红辣椒备用。把新鲜得红辣椒去蒂清洗干净，晾干水分，用刀剁成末，然后加入适量的食盐搅拌均匀。红辣椒搅拌均匀后加入磨好的玉米面按1：4的比列拌匀。

四川虎皮青椒的制作方法

1、将青椒籽去除，用手拿着青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可将青椒籽拔出。步骤step 2 所有青椒籽清除后清洗干净，用厨房纸将水擦干，蒜瓣去皮切成末。

2、虎皮青椒的做法如下：青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。

3、制作方法 做法一 食材 青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许。做法 虎皮青椒 将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。大蒜拍破后去皮，切成碎末。

4、第一步，处理食材，把青椒洗干净，后面的根蒂去掉，再把大蒜去皮，切成碎末。第二步，将生抽、白糖、醋、盐放倒碗中搅拌调和均匀，放在一边备用。

5、川味虎皮青椒的制作方法如下：将青椒洗净，去蒂，晾干水。将大蒜切碎。在锅中加入适量的油，加热至微冒烟。将青椒放入锅中，用中小火煎至两面微焦，出现虎皮花纹。将蒜末放入锅中，翻炒均匀。

6、虎皮青椒的做法原材料：辣椒多个，蒜头2瓣，米醋15ml，白砂糖15g，生抽酱油5ml，油15ml，盐少量。将辣椒洗干净，把蒂部切除，用水果刀挖去籽。蒜头拍破后削皮，切割成粉末。

四川糟辣椒的做法怎么做

1、辣椒用清水洗干净晾干表面水分。晾干后去掉蒂杆。用干净的刀大致切几段。洗干净的蒜头去掉外衣。用刀大致切碎。把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒。搅打好的辣椒酱。

2、准备一个干净的容器，使用前需高温消毒（如用开水烫过）。将容器放在火上加热一下，或者放入烤箱中烤两分钟。将剪好的辣椒放入容器中，加入切好的蒜末和姜末。加入适量的盐和鸡精，以及少量的白酒和甜蜜素。

3、第一种做法 主料 小尖辣椒、冰糖、盐适量、白酒一两、蒜瓣、一片姜 步骤 挑选优质的小尖辣椒，必须是没有被虫吃过的，而且是熟透变红的。把辣椒洗净、控水。

4、首先将新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分；然后将新鲜大蒜去皮备用，再将新鲜韭菜花洗净。将红辣椒、大蒜、韭菜花分别放入盆中剁碎。将剁碎的红辣椒、大蒜、韭菜搅拌均匀，在搅拌的过程中加入100克盐。

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