重庆脆皮辣椒肠的做法大全_重庆香脆辣椒的做法***

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本文目录一览：

• 1、脆皮肠的做法和配料
• 2、脆皮肠的做法大全,脆皮肠怎么做好吃
• 3、重庆「辣子肥肠」是一道什么样的美食,有什么样的做法呢?

脆皮肠的做法和配料

1、自制脆皮肠的做法 猪肉用绞肉机或料理机加工成肉泥 加入所有调料，搅拌上劲 将馅料装入裱花袋里或是漏斗里都可以 将肉塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气，用绳子将香肠挂起晾干表面。

2、蜂蜜脆皮肠的做法 将买来的后腿肉清理干净然后切小块。之后绞成肉馅备用。没有绞肉机也可以用刀剁碎，因为要做香肠所以要剁的细腻一些。肉馅放入盆子里备用。之后加入料酒（用白酒更佳）还有其他调料。

3、脆皮肠需要准备配料：肉泥 2000g、胡椒粉 10g、五香粉 10g、鸡蛋 1个、淀粉 2勺、姜 10g，做法如下：在肉泥中加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、一个鸡蛋、两勺淀粉、葱姜水，搅拌均匀。

4、做法一。材料：脆皮肠1包、辣椒、花椒。做法：把脆皮肠切成花瓣状。先把锅加热，下油加热，再加入辣椒，花椒爆香。最后加入脆皮肠炒至开花为止起锅装盘。做法二。材料：香肠1包、青红椒片少量。

脆皮肠的做法大全,脆皮肠怎么做好吃

做法一。材料：脆皮肠1包、辣椒、花椒。做法：把脆皮肠切成花瓣状。先把锅加热，下油加热，再加入辣椒，花椒爆香。最后加入脆皮肠炒至开花为止起锅装盘。做法二。材料：香肠1包、青红椒片少量。

自制黑椒脆皮肠的做法 将猪肉清洗干净后沥干水，然后切成小块。用厨师机将肉搅碎。加入高度曲酒，拌均匀。淀粉兑水后拌成淀粉浆，倒入。然后加入黑胡椒粉和奥尔良烤翅粉。

第一步肉洗干净切片，料理机中孔所有摇泥。将盐、纯蜂蜜、黑胡椒粉、生抽酱油、生姜沫、红曲粉、米酒所有倒进肉馅，顺时针方向开展搅拌，可以稍微多搅拌一会，进味效果会更好一些。

猪肉去皮切成小块。用绞肉机或者料理机绞碎，喜欢颗粒感的打粗一点，喜欢口感细腻的打成肉糜。除红曲粉外的调料全部放进肉沫里简单混合。加入红曲粉和五香粉。用筷子混合均匀放一边腌制20分钟。

大米一碗，脆皮肠一根切片，杂蔬菜一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒），葱、姜末，盐，生抽各适量。做法：锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油。放入杂蔬菜略炒后盛出待用。

重庆「辣子肥肠」是一道什么样的美食,有什么样的做法呢?

肥肠我的挚爱，辣子肥肠也不例外，辣子肥肠是一道著名的汉族美食，属于川菜。

辣子肥肠是一道很美味的佳肴，所以做法是很讲究的，首先要能买到最好的肥肠，现在快过年了，农村也差不多开始杀猪了，最好去找刚杀完猪的，这样的最新鲜了。

辣子肥肠是一道著名美食，属于川菜。重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等。

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