四川米粉做法美食大全_四川米粉的家常做法

今天给各位分享四川米粉做法美食大全的知识，其中也会对四川米粉的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、南充三鲜米粉的做法大全
• 2、绵阳米粉的做法及配方
• 3、四川蒸肉米粉的配方
• 4、绵阳米粉的做法
• 5、大米粉的家常做法大全

南充三鲜米粉的做法大全

1、黄豆用热水泡一晚上 筒骨洗净，放入锅中，加入老姜一块，大蒜两颗，料酒少许，加入泡好的黄豆。加2斤水大火烧开。转小火炖1小时。成高汤待用 米粉事先用热水，泡一晚上。猪肝，猪腰，粉肠洗净切块。

2、细米粉放入冷水中浸泡10分钟，使其软化。 鳗鱼干和中海虾干放入热水中浸泡10分钟，取出后将鳗鱼干切成0.3cm粗细的细丝。中海虾干沥干水分备用。鸡蛋磕入碗中并打散。香葱和韭菜分别洗净切段。

3、做法： 鸭蛋三个。（按分量来，喜欢吃蛋放两三个，不喜欢放一个也行）打散后，一丁点盐放一汤匙水中和到蛋液里，倒进保鲜袋，扎紧口。放到锅里去蒸。是隔水蒸。

绵阳米粉的做法及配方

1、绵阳米粉的做法如下：用料：鲜米粉200g、盐巴、味精、鸡精、胡椒粉、花椒面、花椒油、辣椒油 步骤 冷冻拿出来的米粉 先用温水泡开。步骤 在用90度快开的水泡。

2、绵阳米粉的做法 干豌豆提前一天泡发，海带泡发好切小段。筒子骨泡2小时去血水，砂锅接适量净化水，下筒子骨、当归、老姜、沙参、党参，大火煮开撇去浮沫，下豌豆、海带小火煨汤2小时。

3、材料：牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜、醋辣子。泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。

4、首先先往面粮机的面桶内倒入3杯米粉（超市买的粘米粉即可）。然后在水箱里加满水（水的用量为100-150ml），再启动程序。十几分钟后，可以看到已经开始出米粉。

5、地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇（清红汤）三大类。2021年7月，入选四川省省级天府旅游美食候选名单。绵阳米粉的红汤主要有牛肉米粉和肥肠米粉。

四川蒸肉米粉的配方

1、准备适量的大米和糯米（大米糯米的比例2：1）。准备两个八角和适量的花椒和干辣椒。干锅放入大米糯米小火慢慢炒。小火炒几分钟后放入八角接着小火慢慢炒。

2、大米200克、糯米50克、八角2个、桂皮1块、干辣椒5个、花椒10粒。腌肉料：五花肉500克、红腐乳（麻辣味）1小块、豆瓣酱一小勺、甜面酱一小勺、醪糟水一小勺、生抽一勺、老抽一勺、葱末50克、姜末50克、胡椒粉1勺。

3、米粉肉做法如下准备一块五花肉。洗净、控水后，切成2毫米的厚度。

4、切好葱姜丝，加入烧开的热水，泡，激发出香味。给肉码料，加入：豆腐乳、醪糟、少许盐、生抽、十三香、花椒粉、白糖、味精、鸡精、泡好的葱姜水，用手抓拌均匀，腌15分钟。准备红薯，切块垫底。

绵阳米粉的做法

绵阳米粉的做法 干豌豆提前一天泡发，海带泡发好切小段。筒子骨泡2小时去血水，砂锅接适量净化水，下筒子骨、当归、老姜、沙参、党参，大火煮开撇去浮沫，下豌豆、海带小火煨汤2小时。

绵阳米粉的做法如下：用料：鲜米粉200g、盐巴、味精、鸡精、胡椒粉、花椒面、花椒油、辣椒油 步骤 冷冻拿出来的米粉 先用温水泡开。步骤 在用90度快开的水泡。

材料：牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜、醋辣子。泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。

绵阳米粉非常有特点，汤料熬制也很讲究，汤料决定你最后的味道。汤汁清澈，油光见底。米粉泡在汤中，加以鸡块或竹笋、海带等，还可依口味可加酸青菜、香菜、葱花等辅料，清香扑鼻。

制作材料：猪大肠1000克，鲜米粉1500克，净香菜、豆瓣、胡椒粉、猪骨汤、葱花、八角、三奈、丁香、陈皮、生姜片、葱节、川盐、红油、熟[_a***_]、花椒粉、料酒、鸡精、味精、花椒粒各适量。

大米粉的家常做法大全

1、以下是大米粉的家常做法大全：炒大米粉：将大米粉放入热水中煮熟，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝或虾仁等喜欢的配料煸炒，再加入煮熟的大米粉，翻炒均匀，加入盐、生抽、香油等调味料即可。

2、瘦肉150g、干香菇50g、韭黄150g、干米粉180g、洋葱70g、耗油适量、生抽适量、盐适量 做法： 一锅清水烧开后，放入米粉煮开3分钟，关火，放入冷水冲洗1分钟。同时，香菇发泡。

3、食材：大米粉适量、面粉适量、酵母适量、泡打粉适量、白糖适量、开水适量。蒸米粉的做法：（1）将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。将酵母溶于温水中，和成面团。取出面团整理成形。

4、将大米粉和水混合搅拌均匀，揉成面团。 将面团搓成小圆球形状。 在锅中加水并加热至沸腾，将小圆球放入锅中煮至浮起。 取出汤圆，可以加入糖水或者汤料一起食用。

5、面包桶内放入鸡蛋液，水，玉米油，盐和糖。在筛入大米面包粉，放入酵母。启动面包机的和面程序，半小时后面和好，大米粉不像面包粉那边细腻，刚刚和好的面团表面有点粗糙的感觉。

6、准备食材：大米粉200克、水1200克、石灰10克 做米豆腐可以用食用碱制作，也可以用食用石灰制作，碗里倒入10克石灰，加入400克清水，搅拌均匀，沉淀半个小时，把上面的清水倒出来，下面沉淀的不要。

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