贵州正宗粑粑做法大全图片_贵州正宗粑粑做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、八八贵州的粑粑--红粑
• 2、贵州黄粑的做法视频
• 3、贵州豆沙粑得做法

八八贵州的粑粑--红粑

1、制作红粑时当然少不了红米这个重头，将“品红”（又称“粑粑红”，一种食用色素）、糯米加水调匀后制作成红糯米，再滤起来摊在簸箕里。

2、红粑 红粑是贵州省铜仁市万山区的一种传统美食，红粑的圆，象征的是团圆和圆满；红粑的红，象征的是来年日子红红火火。

3、糍粑。有红色的天星米粑粑是贵州特产天星米糍粑，天星米糍粑不光有红色的还是黑色的，味道软糯可口。天星米是籽粒苋的俗称，籽粒苋是粒用型苋的总称；主要包括千穗谷、繁穗苋、绿穗苋、尾穗苋等栽培种。

贵州黄粑的做法***

1、贵州黄粑的做法如下：食材：糯米1000克、大米500克、红糖350克、良姜叶18张、黄豆15克。糯米，大米，黄豆都提前浸泡一晚。浸泡好的糯米滤干水，上蒸锅蒸至熟透。米少蒸一个小时，米多蒸制时间延长。

2、蒸锅蒸屉放入包好的米饭团，大火烧开改中火蒸2个小时。改小火蒸7～8小时后黄粑可以出锅了。

3、步骤：泡发糯米和大米，静置一晚。将红糖切碎，黄粑叶子用水煮蔫，一张一张的洗干净，沥干水分备用。糯米上锅蒸熟。把红糖放到锅里，放一点点水，微火把红糖煮化开。

4、简介 粑是宜宾、泸州、贵州（毕节地区、黔南州）等地非常有名的小吃，在春节期间亦作年糕食用。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便。原料 做法 ①大糯米选去杂质后浸泡湿透。

5、黄粑的做法：糯米浸泡12小时后沥干。饭米浸泡12个小时后打成米浆。打米浆的时候水多了可以静置一下把水舀些出来，干一点比较好。糯米蒸熟。

贵州豆沙粑得做法

1、第四道，蒸好后的糯米饭，倒进木盆或者石盆里，用木棍进行捶打，直至米粒全部被捣碎，变成粘乎乎的粑粑。第五道，在打粑粑的过程中，需要同时做好豆沙，豆沙是糯米粑最好的“引子”，做不好，再好的粑粑也不好吃。

2、先将米面搅熟成糊状，盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔***产“引子”，浇上一瓢滚油便可。油而不腻，内酥外软，十分可口。

3、油炸粑稀饭，是安顺市的一道名小吃。该小吃的做法是先将米面搅熟成糊状盛入碗中，再从滚油炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔***产“引子”，浇上一瓢滚油便可。该小吃油而不腻，内酥外软，十分可口。

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