四川炒面做法大全_四川炒面做法大全***

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本文目录一览：

• 1、四川炒面的做法,好吃有简单川味炒面做法,怎么做,如何做
• 2、酸菜炒面怎么做简单又好吃
• 3、正宗的四川面条,做法上都有哪些讲究呢?
• 4、炒面怎么炒

四川炒面的做法,好吃有简单川味炒面做法,怎么做,如何做

1、主料：面粉300克、五花肉100克、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1根、青蒜1根、水120克、食盐1小勺、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、香油几滴。

2、做法 卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3、超好吃的川味炒面，微辣鲜香，反正俺们最近吃好几次了，走过路过别错过，爱吃辣的你可以多放辣椒。

4、炒面做法如下把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。留底油把洋葱炒软。加入肉丝煸炒。

5、炒面的做法和配料：绿豆芽、小油菜洗净备用。面条入开水锅煮至稍发软后捞出。把煮过的面条过凉水。把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。把拌好油的面条上锅蒸熟。把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。

酸菜炒面怎么做简单又好吃

备料，酸菜清水洗几遍挤干水。胡萝卜甜椒等用量据自己需要切丝使用，酸菜、葱蒜切碎。莜面放开水泡20分钟。此面包装说明不可煮，只能泡。泡软的莜面沥水待用。锅内放油烧热，先煸葱蒜。放入酸菜煸炒。加盐炒匀。

方便面先煮好（时间不要太长）然后捞出，放在冷水里。火腿肠，西蓝花过水焯。鸡蛋，单面煎，也就是LS说的蛋白熟了蛋黄还生的那种，（注意，我在煎锅的油里面加了方便面的酱包佐料。这样蛋会比较入味。

首先，选择土豆粉。炒面很好吃。不要出锅，不要用醋味蒸。椒油粉丝根深蒂固。做酸菜粉条，第一天用白醋、小米椒、胡椒粉泡点白菜，第二天再用。

煮面条加一勺油——面条不会粘连，而且能防止面汤溢锅。煮面条水开时放点凉水——这样煮熟得快而且不黏汤。

取作法2的原锅，放入生姜片、蒜泥进行爆香，添加作法1的泡菜片、透抽片炒1min，放水与全部调味品，放入洋葱片以中火煮3min，续放入辣椒，待滚后放入绿豆淀粉水勾欠将作法3的原材料淋至作法2的广东炒面表层就可以。

再搭配上一小碗酸菜，吃着很舒适。一个人午饭，我从不订外卖也不马虎，我喜欢那么吃，简易营养成分又美味还掏钱少，作法非常简单，一起来看看具体方法吧。

正宗的四川面条,做法上都有哪些讲究呢?

1、食材选择需要准备新鲜的面条，大概用量为100克，要想所做出来的面条更香，也可以添加熟花生，除此之外，也可以根据自己的需要添加自己喜欢的蔬菜，像香菜，香葱等，都可以使整碗面变得更香。

2、针对四川人而言，制做纯正的四川鲜面条，朝天椒就不可或缺，因此必须提前准备辣椒粉，花椒及其油辣子等。这样一来，所作出的面不但闻着香，尝起来辣，并且也会给人留有十分难忘的印像。

3、北方人吃凉面有很多讲究：一是面条要劲道，要有嚼劲；二是要有众多菜码，常见的包括萝卜丝、黄瓜丝，又或是炸过的脆脆的豆子、切好片的西红柿之类的。

4、做好一碗四川面条主要掌握这些就OK：辣椒红油制作、高汤制作、碗底料调制、面臊子制作这四大要点。这些对面馆厨师来说就是小菜一碟，但对小白来说就复杂多了，每一个要点或操作步骤都不轻松。

炒面怎么炒

1、炒面做法如下把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。留底油把洋葱炒软。加入肉丝煸炒。

2、香肠 1根 油 少许 [_a***_] 一勺 快手炒面的做法 大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。请点击输入图片描述 立刻捞入冷水，拨松。

3、起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。放入洗好的小油菜，翻炒。倒入绿豆芽翻炒。倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。根据需要倒入适量的油面条，翻炒。

4、【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。

5、再调入适量的盐以及切碎的大蒜，稍微翻炒之后就可以出锅了。炒面可以隔夜吃吗 对炒面来说，如果是属头天晚上炒好的，那么在经过了一个晚上时间的存放之后，首先在炒面中的营养流失是比较严重的。

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