本篇文章给大家谈谈云南芋荷正宗做法大全,以及芋荷的功效与作用及食用方法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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芋荷怎么做?
食材清单: 主要的食材:芋荷(一节一节的青菜) 调料:盐、糖、生抽、辣椒、蒜末、葱末、姜末、酸梅酱、酸荞头、米醋 制作步骤: 准备一节一节的青菜,清洗干净后切成小段。
步骤芋荷梗洗净备用。将芋荷梗切粒。冷锅倒入芋荷梗,加适量油翻炒至热。一直将芋荷梗翻炒至熟。最后加生抽调味后上碟。
将卜芋荷用凉水侵泡约15分钟,然后清洗3次,滤干待用。肉切成小片,将肥肉和瘦肉分开来,也可以直接使用五花肉。辣椒切圈,大蒜切片,大蒜叶切断备用 将锅烧热,倒入卜芋荷翻炒,将卜芋荷中的坛子气炒干。
芋荷先要撕掉外层的衣,清洗干净,横刀切成一片片,加入适量的盐,用手捏。 因为芋荷里面有很多空气的,炒之前一定要用盐搓去里面的空气,多搓两遍。
做法 1)将酸菜浸泡在清水中,用手反复捏攥几次,然后用清水冲净,将水挤压干后切成细丝备用。
可以做清炒芋荷梗这样的做法出来的成品就不会麻。清炒芋荷梗具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:芋荷梗200g、姜三片、蒜两瓣、白糖一勺、酒糟三勺。准备好材料芋荷梗 把姜和蒜改刀切好备用。
芋荷竿的做法
1、猪大肠头洗净,焯水除去异味(加工方法见“香辣肥肠钵”),切成3厘米长的菱形片。酸芋荷切成2厘米长的段,撕去筋膜,红椒洗净去蒂去子切滚刀块,干椒切段,姜切片,葱打结。
腌制芋荷梗的做法
1、在开始正式制作之前,首先需要准备以下食材及物品:芋荷梗大量,清水1桶,米醋2汤匙,黄栀子3个,瓦缸一个,干净的鹅卵石3个,竹垫1个。
2、新鲜芋头梗洗净,切成30cm左右。放在阳台上晾干水分,然后让太阳晒一天。被太阳暴晒枯萎的芋头梗。将干芋头梗切成1cm左右的小块。然后加盐,搅拌均匀,腌制一晚。准备一个玻璃瓶,用开水烫一下消毒。
3、选择较为肥厚的芋荷梗,摘下较老的外皮,去叶和嫩心一部分。把芋荷梗洗干净后,置阳光底下晾干至绵软就可以。用生盐搓匀芋荷梗,腌一两小时后,绑成一小把。
4、切好的芋头杆儿加入适量的盐,揉搓均匀后腌制10分钟左右。把蒜蓉,生姜蓉,尖椒碎倒入腌制好的芋头杆儿中,翻拌均匀。玻璃瓶清洗干净,擦干水分,把芋头梗儿装进去,压实密封保存,腌制一个月后就可以开坛食用了。
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