凉粉四川美食做法大全简单_四川凉粉的做法与配方***

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本文目录一览：

• 1、四川凉粉的做法最正宗的做法
• 2、凉粉的做法及调料
• 3、凉粉的做法

四川凉粉的做法最正宗的做法

碗中加100g豌豆面粉，120ml清水，搅拌均匀。锅中倒入700ml清水，煮沸后转小火，慢慢倒入锅中边倒边搅拌，要有耐心慢慢的搅，直到有气泡翻腾，像这种状态就可以关火了。

【步骤一】：把豌豆凉粉清洗一下，然后用刀给它切成筷子粗的长条（约5-7厘米），然后放入准备好的盘子中，大家最好准备一个盘子比较深的盘子，因为调料汁比较多，容易把汤汁流出来。

四川凉粉最正宗的做法如下：主料：豌豆粉。辅料：葱花、蒜泥水、花生碎、自制辣椒油、酱油、鸡精、米醋。三碗水，然后半碗碗豆粉，把碗豆粉和水混合搅匀，要不停的搅，不能有沉淀，不然倒入锅里搅不开。

【手工】自制成都米凉粉的做法 大米淘洗干净，泡24小时，沥干水后另加清水磨成米浆。锅置旺火上，倒入米浆烧沸，转小火边烧边搅。

自制凉粉的做法。 做法： ①先做凉粉，用100克水先把淀粉搅拌成水淀粉。 ②锅中500克水烧开。将调好的水淀粉一边搅一边慢慢倒入开水里。 ③不停的搅动，直到变成半透明，不再是白色的生粉色，锅中冒有小泡，关火。

将辣椒碎和花椒炒香。再加入适量的油、白糖、味精、葱、辣椒油，制成红油辣椒。还可以加入麻辣花生、豆豉、香辣酱、蒜泥、花椒面、芝麻等调料，以增加口感和风味。

凉粉的做法及调料

调料：蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油 做法：将水倒入绿豆淀粉中，调均匀。调好的淀粉水倒入小锅，开火加热，边加热边用筷子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，离火。

食材准备：自制凉粉；洋葱；小青椒；胡萝卜；香菜；老抽 步骤做法 凉粉切小块，洋葱洗净切滚刀块，小青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。炒锅烧热放油，放入青椒、洋葱翻炒。

方法/步骤 1 首先准备淀粉和水，比例为粉：水，1：5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1：6。请点击输入图片描述 2 取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中。

凉粉的做法：把青椒和蒜头洗好，切成小碎块备用。然后找一个干净的碗，在这个碗里放入盐和少许味精。然后在碗里加入一点热水，用一双筷子搅拌一下，让盐和味精能够快速的融化。

凉粉的做法

1、桂花用热水和糖泡桂花茶。桂花茶与凉粉按15：1的份量调拌均匀为无颗粒的凉粉液。把调好的凉粉液放锅中煮沸。把煮好的凉粉液倒进模具，常温下放凉。放凉后凝固了就可以脱模了，淋上炼奶吃非常美味哦。

2、做法：将豌豆粉加入凉水搅拌均匀，然后放入煮开的热水中继续搅拌，直至变成黏稠的透明状，放入模具中，最后放入冰箱中冷藏2个小时，切成条状放入料汁就可以开吃了。因为四川人喜欢吃辣，这里放了比较辣的辣椒油。

3、美味凉粉的做法如下红薯粉半杯，水半杯。把粉搅成稀糊。两杯水烧开。稀糊到在开水里，边搅拌。搅拌成透明。然后倒在盘子里放凉。放冰箱里雪2个小时。把凉粉倒出来。

4、自制凉粉的做法：首先准备淀粉和水，比例为粉：水，1：5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1：6。取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中。调制出淀粉水。

5、凉粉是一种非常受欢迎的传统小吃，尤其是在夏季。以下是我推荐的凉粉家常做法——酸辣白凉粉。 酸辣白凉粉是一道凉菜美食。通过凉拌的做法而成，需要冷藏保存。

6、当凉粉晾凉至足够时间，倒扣，duang的一下，一整个就能掉下来了。请点击输入图片描述 用刮将凉粉刮下来，你也可以直接用刀切成长条或者厚块。请点击输入图片描述 盘底下垫上黄瓜丝，铺入凉粉。

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