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本文目录一览:
- 1、老水牛肉制作方法
- 2、正宗川菜水煮牛肉怎么做
- 3、四川水煮牛肉怎样做好吃呢?
老水牛肉制作方法
1、牛肉200克、金针菇20克、油菜150克、黄豆芽150克、玉米淀粉20克、葱花20克、胡椒粉2克、郫县豆瓣30克。将葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。取容器放入鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、料酒将切好的牛肉腌制10分钟。
2、制作水牛肉的用料很简单,只需要适量的料酒,1千克的牛腱子肉,5根大葱,4~5片的生姜即可。做法也十分的简单,将牛腱子放入清水中浸泡10分钟后捞出换水再次浸泡,重复3~4次,这样做出来的清水牛肉味道更加的纯正。
3、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。
4、制作方法: 将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片,装入碗中,用酱油、料酒码味,用水豆粉拌匀。 青蒜、白菜、芹菜择洗干净,分别切成5厘米长的段和块。
5、做法:牛肉切成均匀的薄片。在碗中加入小苏打和适量的水,放入牛肉搅拌,腌制1小时。用水冲洗一下腌制好的牛肉。锅中放一勺油,油热时放入豆芽,翻炒两分钟。加入金针菇,均匀翻炒,盛出备用。
正宗川菜水煮牛肉怎么做
水煮牛肉的做法 步骤step 1 将牛肉洗净切片,倒入一小碗水淀粉(3勺淀粉、3勺水混合搅拌,加适量盐,腌制15分钟)。步骤step 2 豆芽***洗净,将***切成条形。
青菜切段、青蒜切马耳形;肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃来会很过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。
另起锅放进3-4汤匙油,放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。
水煮牛肉的做法 步骤step 1 牛肉洗净切成片。葱切段,姜切片,大蒜切片备好。步骤step 2 放入容器内,加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀。步骤step 3 加入淀粉1勺,搅拌均匀。
做水煮牛肉片的一些小技巧 首先肉要选对选择北方的黄牛肉,肉质要比南方的水牛肉肉质要紧致,口味比南方的水牛肉要好很多。
四川水煮牛肉怎样做好吃呢?
牛肉切成薄片。加入蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。再加入色拉油拌匀后,腌制15分钟。锅内加油,待油热后,放入蒜瓣,炒到有香味出现。将大白菜洗净,切段后沥干水分。
牛肉洗净,切成约4--5厘米长、5厘米宽的薄片 放入干淀粉,少许盐和鸡精抓匀(牛肉本身有水分,不用加水,实在拌不匀就滴几滴水或生抽。
水煮牛肉的做法 首先我们需要准备一块牛里脊肉,大约三百克就可以,还有豆瓣酱25克,辣椒酱10克,盐和鸡精只需要一克就好,还需要一个鸡蛋中的鸡蛋清。
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