重庆石头的做法大全图解_重庆炒石头

今天给各位分享重庆石头的做法大全图解的知识，其中也会对重庆炒石头进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、外皮微焦、肉质鲜嫩的石头焖肉,怎么做的呢?
• 2、石头馍的做法
• 3、石头烤肠的做法,有朋友知道吗?
• 4、大名石头饼的做法视频
• 5、大名府石头饼的做法

外皮微焦、肉质鲜嫩的石头焖肉,怎么做的呢?

齐平在水龙头以下，冲洗血液和污垢。将猪肉腹部拉在锅中煮沸水，煮水，水被卷起约两三分钟。拿出猪肚，用热水冲洗附着的漂浮物。

第1步：先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。第2步：将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。

秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的***材料。第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。

焖肉的过程中火大了肉会硬，保持刚刚滚开的小火，加盖子慢慢闷，一个小时水不干，肉质就是软嫩的。 焖肉的时间短了会硬，大火烧开水后小火焖一个半小时肉质软烂。 加盐不能早 盐不能放得太早，太早了肉会硬。

倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，这样做一方面是让肉均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

第一步：把鸡腿用清水浸泡一下，浸泡出里面的血水，充分清洗干净后，用牙签扎上小孔，这样方便入味。全部扎好孔之后，捞出来挤干水分，放入盘子里面备用。

石头馍的做法

1、做法：花生米放入空气炸锅中160度烤十分钟左右，然后去皮。面粉、食用油、盐、发酵粉、鸡蛋放入盆中搅拌匀，然后一点点加入水，和成偏软一点的面团。花生切碎将一多半放入面团中揉匀，然后静置半小时。

2、做法：面粉中加油50克，并依食者口味加进糖或盐适量，同时加入鲜花椒叶适量及1个鸡蛋，反复揉搓。揉搓至面光滑柔软为止。将揉搓好的面分成大小均匀的馍坯，放在小石头上。

3、面粉加鸡蛋1颗，加酵母放入厨师机面盆里加水1档合面，静置发酵到2倍。小茴香炒香，研磨器中打碎，加盐，放旁边待用。发好的面团揉匀后擀开成大饼，抹油撒上磨好的调料卷起切小剂静置。

石头烤肠的做法,有朋友知道吗?

1、准备好在外面晒好的香肠，如图所示。将香肠放入砂锅中，然后加入姜片、胡椒、料酒及水，小火煮20分钟。肠煮熟后，在煎锅中加入火山石。将香肠置于火山石表面，煎至金***即可，可以根据喜好煎至需要的程度。

2、火山石烤肠的做法如下：工具/材料：猪肉1000克、糖3勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒1/3勺、椒盐半勺、五香粉半勺、适量清水、适量淀粉、料理机、碗、肠衣、白酒、灌肠器、牙签、烤箱。

3、微波炉烤火山石烤肠的做法如下：材料：烤肠、食用油、烧烤酱、孜然料。工具：刀、牙签、微波炉、盘子。在要烤制的香肠上打花刀，一根香肠分三列，每行距离1厘米左右。将打好花刀的香肠放在一起备用。

4、中途需要翻面一次即可。具体做法如下：准备好的火山石烤肠。空气炸锅提前200度预热五分钟，炸篮铺上油纸，放上烤肠。200度烤12分钟左右，中间翻面。出炉即可食用。外焦里嫩，焦香美味。

5、不要，下面是做法：火山石烤肠（自制脆皮肠）的做法步骤 步骤 1 把猪肠衣上面的盐分洗掉，浸泡三十分钟备用 步骤 2 把所有的调味料放入肉馅中，朝一个方向进行搅拌，然后再加入30克的水，朝一个方向搅打上劲儿，备用。

大名石头饼的做法***

1、辅料：五香粉适量，盐适量，梳打粉适量，鸡蛋两个 石头饼的家常做法 面加加水 鸡蛋 盐 五香粉 等和好面醒10分钟。擀成饼。火先预热砂锅。

2、石头饼的做法 将盐，小苏打，鸡蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面团，室温静置30分钟，放入冰箱冷藏。冷藏了约4个小时，面团发酵了大约1倍多大吧。

3、一，食材：上好的关中小麦自磨面粉500克，食用油15克，南德调料少许，黑芝麻20克，新鲜花椒叶子25克，干净光滑比弹球稍小点儿的小石头一大碗。鸡蛋大的发面酵一块，食用碱面适量，鸡蛋一个。

4、将油碱水晾冷后才可倒入面粉（倘油碱水不够使用，可用凉开水代之）。用手搅匀呈棉絮状时，把面和好，软硬程度类似于干饼。面和好后，放的十分钟，再制作。

5、和面要硬1些，饼子做的厚1些，炕饼的时候要用文火，否则容易烙糊了。

大名府石头饼的做法

制作时，先揪一块面团，反复揉之，使之看似光滑即可。然后，把揉好的面团檊成圆状薄饼。将烘热的石子向鏊子的四周摊开，中央留下薄薄的一层，将圆状饼胚置于其上，再将四周的石子覆盖于上。

石头饼的做法 将盐，小苏打，鸡蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面团，室温静置30分钟，放入冰箱冷藏。冷藏了约4个小时，面团发酵了大约1倍多大吧。

一，食材：上好的关中小麦自磨面粉500克，食用油15克，南德调料少许，黑芝麻20克，新鲜花椒叶子25克，干净光滑比弹球稍小点儿的小石头一大碗。鸡蛋大的发面酵一块，食用碱面适量，鸡蛋一个。

要把石子先烤热 用勺子将石子取出一半，石子很烫要小心哦 将烤盘里的石子抹平，把面饼放在石子上面，在将取出另一半石子覆盖在上面，用小铲子轻轻的压一压 放入烤箱200度烤10分钟 石头饼的味道可按个人的喜好添加。

”胡饼的做法是取清粉、芝麻、五香盐面、清油、碱面、糖为原辅料，和面发酵，揪剂成型，粘芝麻，入炉烤制，和现在烤制方法基本一致。

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