四川麻辣鸭舌配方做法大全_麻辣鸭舌串图片

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本文目录一览：

• 1、吃什么菜好呢?12道川味麻辣菜谱,让你吃的过瘾
• 2、鸭舌的做法__跪求!!!
• 3、麻辣鸭舌的做法周黑鸭
• 4、麻辣鸭货的原材料都有哪些?在家如何制作?
• 5、红烧鸭舌的做法窍门
• 6、鸭舌怎么蒸

吃什么菜好呢?12道川味麻辣菜谱,让你吃的过瘾

口水鸡是一道辣味十足的川菜，选用鸡腿肉，加入花椒辣椒等烹制而成，吃起来麻辣可口，让人胃口大开。

第一道菜是水煮肉片。它的特点是麻辣鲜香，是川菜中较为经典的一道菜肴。制作时，需要将肉片水煮熟，并加入豆芽、藕片、木耳等辅料，最后淋上辣椒油，让整道菜色红艳诱人。不仅味道好，还能补充身体所需的多种营养。

宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的经典，是起源于重庆的传统川菜。它的特点是红油辣子和豆腐的虚实相生，口感香辣麻辣畅快，是四川人民最爱的美食之一。它简易易学，可以轻松在家中自制，成为了全国各地人们喜欢做的家常菜肴。

鸭舌的做法__跪求!!!

做法：将净鸭舌放入沸水锅内煮约1 5分钟，皮骨将离时捞出，晾至不烫手时，把鸭掌去骨、抽筋（保持原形完整）。鸭舌去软骨。

取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌 水晶鸭舌 原料： 主料：鸭舌75克。辅料：水晶100克，香菜1克，麦冬2克。调料：盐3克。

鸭舌头的做法有麻辣鸭舌、卤鸭舌、温州鸭舌、水晶鸭舌、香辣蒸鸭舌、可乐鸭舌等。麻辣鸭舌 准备调料。鸭舌泡水清洗，去除舌苔，清水浸泡3小时左右，去除血水，中间需要换水3-4次。

麻辣鸭舌的做法周黑鸭

首先准备一斤的鸭舌加入冷水当中，再加入适量的料酒去腥，然后用大火把它焯熟。高手以后把它捞出，然后用清水清洗1~2遍。鸭舌上面的舌苔必须要清洗干净，否则会影响口感，鸭舌也会变得有腥味。

周黑鸭就的做法：鸭舌洗净。飞去血水。（把鸭舌放进沸水锅中略滚）用凉水冲一下。

***切成4cm左右的段，所有度的大料洗净，干辣椒切成小段，姜切片。***倒入锅中，加入啤酒。倒入之前洗好切好的卤料一起放入锅中。然后加入生抽老抽。

再小火焖煮30分钟后，让酱汁和食材充分融合，就可以出锅享用啦。- step7 - 出锅后的自制周黑鸭，再次淋上酱汁，让食材更加的入味。

大火烧开，小火炖60分钟，中间可开盖子炖10分钟，炖好收汁，放鸡精就可以出锅了。“周黑鸭的是一种由特殊香料制作成的鸭子，它的皮带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

快出锅时，可以加点胡椒粉，孜然，五香粉，也可以不加看个人口味，然后翻炒，美味的麻麻辣辣的周黑鸭就出锅了。

麻辣鸭货的原材料都有哪些?在家如何制作?

1、准备好***、鸭架、鸭翅、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤。

2、【麻辣鸭货制作过程】首先把这些鸭货放进桶内浸泡解冻，同时还能去除鸭货的血水，建议中间多换几次水，这样能去除鸭货的腥味，这点非常重要，一定要牢记。

3、一，麻辣***原料：***，葱结，生姜片，八角，花椒，朝天椒，老冰糖，盐，花椒粉，辣椒面，生抽酱油，老抽，米酒，味精，纯粮酒 作法：***切条，烧开水，倒进***，在次煮沸，放2汤勺二锅头。

4、麻辣鸭货，相信大家都喜欢吃，不过在外面买确实比较贵，每买一次都要花掉好几十，吃着不过瘾，买多了又心疼自己的钱包，于是便自己在家里做，味道一点也不输外面的。

红[_a***_]舌的做法窍门

1、做法：将净鸭舌放入沸水锅内煮约1 5分钟，皮骨将离时捞出，晾至不烫手时，把鸭掌去骨、抽筋（保持原形完整）。鸭舌去软骨。

2、放入八角，桂皮，方糖，倒入清水至淹没鸭舌位置。大火开煮。烧开后调至小火盖上盖子闷煮30分钟左右。步骤 9 至最后大火收汁，将鸭舌盛盘，淋上酱汁。撒上白芝麻。完成。

3、做法： 买来的干鸭舌用温水浸泡。 洗净沥水。 装盘，放入姜丝，料酒，多点生抽不放盐。 将上述材料拌匀。 再放点葱花，冷水上锅蒸20分钟即可。 蒸好拌一下即可食用。

4、做法 大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净。锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要。

鸭舌怎么蒸

步骤鸭舌洗净，排在盆中。步骤放入料酒，耗油，姜，蒜，辣椒。步骤放入电饭锅上蒸。步骤至饭熟后，也可以吃了。

鸭舌头洗净后放入滚水焯2-3分钟，然后用冷水冲泡一下，刮干净白色的舌苔。撒盐用手抓匀，多抓一会入味。倒入料酒，再抓匀一下。

葱切断，姜切成片，大蒜用刀拍扁，红辣椒干一切二。 锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个 3-5 分钟左右捞出多冲洗几次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏 （所以以后不会出去买熟的吃） 锅里的水倒掉。

腊鸭舌洗净后，用开水烫几遍，感觉从第一开始很深（酱油色）慢慢出来的颜色较淡了即可。捞起，沥干水。加入盐、胡椒粉。加上料酒、生抽等拌均。姜、胡萝卜切丝，过下热油。倒在拌好的鸭舌上。

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