大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆烤鱼烤肉做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆烤鱼烤肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆烤鱼做法王刚?
鱼一条,干辣椒,花椒粒,八角,料酒,蒜片,姜片,葱段,花椒粉,土豆,海白菜,藕片
1用刀在鱼背上划几刀以便入味,将盐,料酒,蒜片,姜片,葱段,花椒粉,蚝油均匀涂抹与鱼身腌制15分钟。
2土豆削皮,切条,用水冲洗掉滤水备用。海***撕成长条, 藕削皮切片,备用。
3锅中加入适量的水烧开后,加一点盐倒入海***和藕片,煮7分钟滤起备用。烤盘铺好锡箔纸,刷上食用油,铺上葱段,姜片。
5鱼放入烤箱220度10钟后取出撒上孜然粉,继续放入烤箱在烤10分钟。
6锅烧肉倒入适量的油烧热,倒入土豆条炸至焦黄出锅。倒出多余的油,再次将油烧热,加入干辣椒,花椒粒,八角,香叶炒香。
7加入郫县豆瓣翻炒均匀; 快速倒入准备好的配菜翻炒,加入少量的水。烧开煮5分钟加入生抽,鸡精,搅拌均匀后关火。
8将煮好的配菜均匀倒如烤鱼上,放入烤箱200度烤10分钟。将锅洗净倒入油烧热
9将大蒜切末,干辣椒切小段均匀撒在烤盘中,烧热的油均匀淋在蒜末和辣椒段上。
王刚重庆烤鱼做法如下
调料:蒜末10克,生姜10克, 黑胡椒 10粒,精盐、食醋各适量。
做法
烹饪 方法:将鱼去鳞,肠杂洗净去头尾;葱头洗净切片;青椒去蒂籽洗 净切丝;
姜洗净切细丝;备用
食材:草鱼1条,蒜1头,姜半块(多点好),葱半根,盐少许,料酒3勺,酱油1勺,蒸鱼豆豉2勺
做法
1、鱼收拾干净,中间劈开,切花刀。蒜切蒜末,姜切片,葱切丝。
2、用盐,胡椒粉,料酒,蒜,姜片一起腌鱼,弄好后加保鲜膜裹好放进冰箱。
3、锡纸放在烤盘上,刷油,依次放姜片,放鱼,浇蒸鱼豆豉和酱油,刷油,再放一些蒜和葱在表面。
主料:罗非鱼500克、千张90克、洋葱1/2个、灯笼椒1/2个、青瓜1/2根
辅料:干辣椒7个、花椒20粒、蒜子5瓣、香葱1根、盐1.5茶匙、酱油1汤匙、米酒几滴、生姜5克、豆瓣酱2汤匙、花生油2汤匙
1、把鱼清理干净,在鱼身上斜切几刀
2、用1/2茶匙盐、酱油、花生油调成汁,均匀涂在鱼身上,腌制两三小时
3、烤盘铺锡纸,把腌制过的鱼放进预热的烤箱,上下火180度烤25分钟
4、烤制鱼的时间准备配菜
5、把配菜清洗干净后切好备用(千张焯水切条后绑成结;顺道把灯笼椒也焯水了)
6、配料(生姜忘放一起了)
7、把配料清洗干净切好,并把两勺豆瓣酱剁碎
8、热锅下油,把各种香料放进炒香
重庆烤鱼的正宗做法?
辅料:葱1棵,姜5片,蒜5瓣,孜然粒15克,五香粉1小勺,油30克,郫县辣酱1大勺,豆豉1小勺,糖1小勺,芝麻15克,干辣椒5个,花椒20粒,泡发笋干50克。
步骤:
1、鱼洗净,剖成两半,打十字花刀
2、抹上盐和适量五香粉,放姜片和葱段腌制20分钟
4、腌好的鱼,去掉姜片和葱段,撒上孜然粒
5、放入烤箱,200度烤20分钟
6、准备好调料等食材
7、炒锅放油,烧热后,放入豆瓣酱炒出红油,再放入豆豉、蒜瓣姜片等翻炒,再放入糖
到此,以上就是小编对于重庆烤鱼烤肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆烤鱼烤肉做法大全的2点解答对大家有用。
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