云南辣酱面做法大全大全_云南辣酱的正宗做法

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本文目录一览：

• 1、家常炸酱面的做法
• 2、麻辣酱拌面怎么做?
• 3、辣酱面浇头怎么做好吃

家常炸酱面的做法

1、炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。

2、原料：手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。过程：1．把肉切成黄豆粒大小的丁。2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。

3、老北京炸酱面的做法步骤 欣和豆瓣酱，肥一点的五花肉，甜面酱，豆豉辣酱，番茄酱。 准备配菜：葱花、姜米、香菜、八角2个。 锅中倒入适量的玉米油，油温微热放入五花肉，小火煸出油和香味。

4、步骤step 1 做面条，稍微加点碱面条会更劲道更滑，其实也可以不加碱的。

5、原料：手擀面、猪肉、炸酱面专用酱、黄豆酱、葱、香菇、料酒、姜、油、五香粉、辣椒粉、生抽、糖、醋。做法步骤：第1步、所需食材准备就绪。第2步、酱料备用。第3步、肉洗净剁成颗粒状。第4步、葱姜，香菇改刀备用。

麻辣酱拌面怎么做?

1、把锅里的水烧开，把刀削面放进去，大火煮5分钟，然后拿出来。将碗中的面条和调料混合。本品需要约500克开水。

2、麻酱拌面的做法步骤 1 老抽、生抽、盐、糖、葱花，加少许水、植物油，煮开 2 芝麻酱、花生酱加麻油稀释，调成可以流动的状态。3 面条煮熟，加入植物油拌匀。4 在面条中浇上花生芝麻酱、调味汁、鲜味汁，拌匀即可。

3、芝麻酱、方便面、辣椒油、香油、黄瓜、香菜、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、大蒜、小葱。

辣酱面浇头怎么做好吃

做法：猪肉切丁腌制半小时，热锅热油，肉丁翻炒至变色发白，肉丁盛出。另起锅烧油，郫县豆瓣酱炒出红油再加辣椒酱。加肉丁翻炒，加水和生抽，小火熬煮十分钟，再放糖，可不放盐。出锅。

锅里加油，油量多一点，将豆腐干和茭白在油里煸炒下。直到水分有点炒干了，豆腐干有点煸硬了，将食材捞出待用。上海辣酱面的做法 步骤3 锅里还是用前面剩下的油，煸炒下我们浆过的肉丁。炒到肉丁发白就捞出待用。

其液体总量可高出原料表面），待汤滚后，再烧约数分钟即可倒入容器内，备用。

肉酱用老酒、盐、一点点味精和少量姜末调匀。用筷子按顺时针方向搅拌，一直搅拌有粘性为止。热锅冷油，下肉酱煸炒，加一汤匙老酒。因为是面浇，油多一点好吃，煸肉酱时油可以多放一点。

然后加入鸡精调味。准备大锅下面条，大火烧开。汤碗里，加盐，葱花，鸡精，还有熟油。用开水冲进去6分满，剩下水，下面条。1面条好了盛入碗中，把辣酱浇上好吃的浇头面就做好了。

冷油冷锅开小火慢慢炸[_a***_]，花生米最好预先浸泡去衣。肉丁以细盐、绍酒、生粉上浆，注意上浆到滑、散程度即可，不是搞成挂糊。待花生米油热，捞出花生，余油留锅内。

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