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春天不能错过的野菜:荠菜、折耳根、香椿、马兰头、野葱,怎么做才好吃...
野葱洗净晾干，将葱头拍碎切成末装盒冷冻，只要切的时候没水，冷冻后连盒子在桌上敲几下就可以散开，吃的时候直接用不要解冻，保存2个月。
蒜薹炒鸡蛋：先将洗净的蒜薹切成小段，炒熟鸡蛋后加入蒜薹翻炒，加入适量盐即可。 油麦菜拌豆腐：将油麦菜焯水后，捞出后拌上碾碎的豆腐和葱花、辣椒粉等调料即可。
马兰头拌香干把马兰头清洗干净，切成小块，再加入切成小块的豆干、十三香等调料，搅拌均匀后就能直接吃了，也可以锅里热油翻炒一下，变成马兰头炒香干。
野苋菜 苋菜有凉血止血、抗菌消炎、解毒消肿的功效。其铁元素的含量甚至胜过菠菜 ，最适宜贫血患者食用。生活中，苋菜通常是用来凉拌做菜的。
荠菜的进食周期性很强，和下面要说的马兰头、香椿一样，过了春季或时间节点后，再品尝就不好吃了，所以懂吃的朋友，都会把现在能买到或摘到的荠菜，进行加工后，再放冰箱冷藏保存。
荠菜可以包荠菜饺子荠菜是非常清香鲜美的一种野菜，春天吃荠菜对人体有很多的好处，荠菜健脾明目，是很多人都爱吃的一种美味。荠菜的做法有很多，接下来我们就给大家介绍一下荠菜饺子。
贵州野菜黑塔子嫩芽干怎么吃
材料：野菜适量，意大利面250克，意面酱两大勺，橄榄油，鸡精，盐，蒜沫，野菜，鸡蛋，盐，鸡精，香油，醋。野菜洗净后切碎备用。锅内油烧热之后，放入意面酱炒至均匀出香味。放入煮好的意面酱。
刺嫩芽用冷水彻底清洗干净，捞出来沥干水分。随后倒入一个大碗中，撒一点盐。十分钟后打3-4个鸡蛋液，倒进去与刺嫩芽搅拌均匀。把锅烧热后，多倒一点油，直接煎成蛋饼即可。
羊咩菜学名大青，俗称猪屎木、牛屎青，嫩芽可食用，味苦微甘，一般用来炒鸡蛋，有个别地区的人也会用它煲汤。
贵州“四大怪菜”,个个都是当地人的心头爱,外地人看了直摇脑袋_百度知...
1、您吃过这道怪菜吗？第四道：荨麻 荨麻在贵州很是常见，这种野草最开始不仅人不吃，就连动物、植物都不吃，就连虫子也不吃，就是这样一个***嫌弃的怪菜，贵州人将它端上了桌。
2、雄鸡点黑豆花 这道菜源于黔东铜仁传统名菜泥鳅钻豆腐，又借鉴了菜鸡豆花的制作方法。如今这道菜亮点就是用黑豆代替黄豆，这样做的目的就是让豆腐更鲜嫩，并融入鸡的香味，使之更鲜嫩爽口。
3、像家喻户晓的宣威火腿、鲜花饼、大理砂锅鱼等都是具有云南特色的 美食 。
4、红烧臭鳜鱼是黄山地区的一道名菜 。在这里，这道菜可谓是家喻户晓。就连许多来黄山 旅游 的外地游客都会慕名地打卡这道 美食 。这道菜之所以能称为怪菜，正是因为它闻着臭，吃起来却是奇香无比，令人难以忘怀。
5、菊花脑其实是一种菊科类植物，看上去有点像芹菜的叶子，生长在江苏、湖南等地带。菊花脑的营养价值比较丰富，可清热降火，经常食用，还有降血压的功效，当地人非常喜欢食用。了解了菊花脑，“蛋”也是有讲究的。
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