云南农村宴席菜做法大全_云南农村酒席图片大全

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本文目录一览：

• 1、农村办喜酒菜谱15个菜
• 2、云南菜有哪些特色菜?
• 3、农村大席菜谱
• 4、农村办酒席12个菜菜单
• 5、农村酒席20个菜单菜谱
• 6、云南宣威的“土八碗”是哪八种菜?都有哪些特色?

农村办喜酒菜谱15个菜

1、农村办喜酒菜谱15个菜 菜单一：凉菜6小碟、油焖虾、手撕包菜、清蒸黄鳝、酥脆春卷、上汤娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉、羊肉煲、老鸭粉丝煲。

2、农村宴席菜单24道菜干锅：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等凉菜：凉拌木耳、麻辣鸡、青椒皮蛋、凉拌牛肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳朵、夫妻肺片等。

3、办酒席一般菜谱有烧菜、干锅、凉拌菜、特色菜、汤菜等。烧菜 黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、芋儿烧鸡等。干锅 干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。

4、菜单1：凉菜6个小菜，红烧虾仁，手撕白菜，清蒸鳝鱼，脆皮春卷，汤娃娃菜，梭子蟹，梅子红烧肉，羊肉锅，老鸭粉丝锅。

5、香菇小塘莱：这道菜通常是将香菇和小塘莱一起炒制而成，口感鲜美、营养丰富。与“翡翠满庭园”相呼应，寓意着美食与健康的生活方式相得益彰。

云南菜有哪些特色菜?

1、云南特色菜有：云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、 过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线 、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面 、竹筒鸡等。

2、沾益辣子鸡是滇菜的代表菜，也是中国著名的特色菜，是曲靖市沾益县的宣传名片，极具地方特色。几乎每一位到沾益的游客，都会品尝这道菜，甚至还有驾车几百里专门去品尝的。汽锅鸡 汽锅鸡是云南的特色名菜之一。

3、大理砂锅鱼 大理砂锅鱼是云南大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。红烧鸡枞 红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜，老少皆宜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌。

农村大席菜谱

1、农村宴席菜单24道菜干锅：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等凉菜：凉拌木耳、麻辣鸡、青椒皮蛋、凉拌牛肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳朵、夫妻肺片等。

2、下面一起来看看 农村酒席菜谱大全 吧！请客18个菜菜单 糖醋小排：将猪小排洗净，晾干水份备用。锅内倒入少许油，烧热之后，爆香姜片。放入排骨，煸炒至排骨变色，表面呈现金黄微焦。

3、自做心灵鸡汤：将鸡脯肉、猪瘦肉和侧骨切成一小块，放进火锅中。加2-3斤水，用中火煲2钟头，最终取800-1000g的汤用作熬汤底。2把各种新鲜的菌用流动的水冲跑异味和风沙，捞出沥干水分，切成片。

4、六个冷菜，六个热菜，二个汤，一份[_a***_]农村大席上菜顺序：先冷后热再汤再饭。六个冷菜，六个热菜，二个汤，一份面食，六个冷菜，先有卤味拼盘，烤鸭，凉伴木耳，白切鸡，白灼虾。

5、大骨汤、农家舒牛腩、水果拼盘、白果炖全鸡、东坡肉、香脆可口、宫保鸡丁、鲜美肥牛。特色炒面，鸳鸯鸡，水煮虾，菠萝炒骨，银杏五花汤，清蒸扇贝，水鱼鸡汤，清蒸墨鱼片，腰果丁，清蒸乳鸽，炸榴莲卷，红烧肉。

6、五花肉清理干净，放入冷水锅，加入生姜片和花椒，大火烧开后，焯6分钟。然后，捞出，沥干水。 将适量红烧酱油倒入容器，把五花肉放入，把肉的各个表面抹上酱油，肉皮多抹几遍。

农村办酒席12个菜菜单

1、菜单1：凉菜6个小菜，红烧虾仁，手撕***，清蒸鳝鱼，脆皮春卷，汤娃娃菜，梭子蟹，梅子红烧肉，羊肉锅，老鸭粉丝锅。

2、农村酒席菜单：菜单一：凉菜6小碟、油焖虾、手撕包菜、清蒸黄鳝、酥脆春卷、上汤娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉、羊肉煲、老鸭粉丝煲。

3、农村办酒席18个菜的菜单如下：炒粉、鸳鸯鸡、白灼虾、菠罗炒骨、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鸽、炸榴连卷、扣肉、蒸海鱼、香菇小塘莱、美极禾花雀、八宝饭、连子百合汤、花生，瓜子。

4、如：卤味拼盘、泡椒凤爪、黄豆烧猪蹄、红烧鱼块、麻婆豆腐、双椒牛肉、白灼虾、白切鸡、梅菜扣肉、粉蒸排骨、红焖猪肉、玉米排骨汤。农村办酒席，菜品一般有热菜、冷碟、特色菜、烧菜、蒸菜和炖汤。

农村酒席20个菜单菜谱

1、福运绵长---炒粉。共呜春报晓---鸳鸯鸡。群龙贺新喜---白灼虾。黄金铺满地---菠罗炒骨。白头皆老---白果猪肚汤。带子共欢聚---蒸带子。沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。

2、、（连生贵子）——花生，瓜子 农村婚宴菜单讲究 婚宴的口味，要根据各个地方的口味决定，比如在四川农村，就弄四川菜，在广州就弄粤菜等。总之，婚宴菜肴的口味一定要被绝大多数的宾客所接受。

3、农村宴席菜单24道菜干锅：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等凉菜：凉拌木耳、麻辣鸡、青椒皮蛋、凉拌牛肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳朵、夫妻肺片等。

云南宣威的“土八碗”是哪八种菜?都有哪些特色?

1、宣威土八碗也叫扣菜，主要是以百合、慈姑、***菜心、南瓜、鸡蛋、宣威火腿、五花肉、韭菜根为被扣食材，辅料为猪肉、酸菜、银耳、地胡子或树胡子、冰糖、红糖、姜、蒜、葱等等。扣菜的碗也比较讲究，选用“土碗”来放扣菜。

2、云南的八大碗是主要有：红烧肉、千张肉、拼盘、炖黄条（酥肉）、清炖（或黄焖）鸡、粉蒸肉、煮鱼、煮青菜。

3、第一碗：红肉。用红粬米染成哑红色，表示各方各面都红红火火，顺顺当当，主要原料用的是肥肉。第二碗：白肉。

4、鸡和吉谐音，代表着吉祥如意，所以八大碗里面也会有一道鸡的菜，用笨鸡炖出来的鸡块老香了，配上米饭绝对能吃上三碗。

5、沾益小粑粑的色、香、味、型俱佳，入口酥、松、脆、软，甜、咸适宜，有香喷喷的火腿美味，又含糖汁诱人的蜜甜，吃起来油而不腻，风味独特。

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