大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州炖肘子做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州炖肘子做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州酸菜炖蹄膀做法教程?
2· 蹄髈入冷水锅煮透,一般烧开后煮5-10分钟左右,捞出冲洗干净,沥干水份
3· 用10毫升生抽,10毫升料酒,5毫升老抽调个料汁,在蹄髈上刷一层,上个色,晾干,或者用厨房纸擦干水份,不然油炸起来会爆。
4· 锅里加稍多的油,四面炸成焦黄,或者炸的时候用锅盖盖上,这样比较香,也比较漂亮。炸的时候离得远远的,没拍照,炸完后的样子。
5· 蹄髈放到高压锅里蒸40分钟,取出。
9· 加较多的水,一次性加足
10· 加入蒸过的蹄髈,烧开后改小火炖足1个小时以上,我大约炖了1个半小时
11· 直至骨肉分离,轻易能脱骨。
1.蹄髈清洗,烧毛,过开水捞出沥干。
2.处理干净的蹄膀表面抹一层料酒后炸至表皮深红。
4.葱姜泡椒爆油酸菜稍微炒一下,酸菜炒好直接加入高压锅中炖过蹄髈的汤,等烧开加入盐,少量生抽等等把汤汁调到满意状态。
5.加入切好的蹄髈和酸菜一起小火炖20分钟尝下汤的味道就可以出锅了。
食材:肘子1个、泡酸菜1棵,生姜1块、香葱2棵、料酒1大勺、干辣椒3-4个、桂皮1块、草果1个、大料1个、香叶几片、胡椒粉1勺、盐1勺、大蒜2瓣、大葱1根、野山椒4-5个、鸡精1勺、香葱1根
猪前肘怎么炖好吃贵州?
食材用料:肘子1个,姜片少许,茴香桂皮香叶各1个,油少许,盐3小勺,料酒少许,耗油少许,六月鲜酱油适量
炖肘子的做法
1.准备好一个肘子,是前脚哦
3.用牙签戳一戳肘子皮,均匀的抹上一层六月鲜酱油,腌制10分钟
备料:
2生抽、老抽、冰糖(冰糖按猪肘的大小适当调整)姜片、料酒、酸菜
3我们的主角:猪前肘
开始制作:
1酸菜洗净切成块备用
2煮一锅开水,水开了之后,将洗干净的猪肘洗干净了下锅,过一下水然后捞出。(别问我要多久,就一会会OK了)
3放一丢丢水,就一炒勺的量吧!然后放入冰糖进去融化。
4再放一些些水把配料放进去,除了酸菜咱先不放。
贵州红酸汤蹄膀做法?
贵州红酸汤猪蹄是一道贵州美食,主料有猪蹄,辅料有贵州红酸汤、木姜籽油、大白菜、豆腐、金针菇、腐竹、白腐乳、辣椒、大蒜、小葱、香菜、花生碎等。
主料
猪蹄3斤
辅料
适量 适量
大白菜适量 豆腐适量
金针菇适量 腐竹适量
适量 辣椒适量
大蒜适量 小葱适量
1.猪蹄洗净,焯水。放少许热油、姜片,猪蹄入炒锅翻炒,加入少许料酒和一小勺醋,炒香后加入开水没过猪蹄,烧开后放入高压锅炖30分钟,注意大火上气5分钟后转小火。
2.准备好姜、葱、蒜,姜切片,葱蒜切小段备用。还准备些香菜,我家今天没香菜,就用芹菜代替,效果也不错。
3.炖猪蹄汤的同时,准备好下火锅的配菜:蘑菇,金针菇,豆腐,大***等。
4 炒酸汤:两个西红柿,切块或丁。热锅放少许油,入西红柿稍微翻炒,加入姜片,再倒入两大勺贵州凯里酸汤,炒一小会儿,加入炖好的猪蹄汤和猪蹄熬一会儿
到此,以上就是小编对于贵州炖肘子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州炖肘子做法大全的3点解答对大家有用。
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