云南酸菜猪脚的做法大全_云南酸菜猪脚火锅图片

本篇文章给大家谈谈云南酸菜猪脚的做法大全，以及云南酸菜猪脚火锅图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、古蔺酸菜脆皮蹄花
• 2、云南酸菜猪脚火锅做法
• 3、云南酸汤猪脚的做法
• 4、酸菜猪脚的做法

古蔺酸菜脆皮蹄花

1、、准备好主材料，猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块，然后用清水反复泡至水变清。（2）、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。

2、古蔺酸菜脆皮蹄花火锅，是古蔺的知名特色小吃。酸菜是古蔺的一绝，古蔺的酸菜味道正宗，***用土方法炮制。

3、做法：猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣，八角，花椒，百果，豆蔻，香叶，姜片，放入材料包里。

4、脆皮蹄花的制作步骤： 猪前脚刮净表皮细毛，切成块状，然后放入沸水里面，用大火焯一会儿，捞出来，沥干水。 用麦芽糖、醋和蜂蜜做成上色的酱料，倒入盛着焯好的猪蹄的盆子里面，腌制一会儿。

5、制作步骤：酸菜洗净泡1小时，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。猪蹄斩成段，洗净焯水过凉。

6、酸菜蹄花的正宗家常做法去饭店选用上好的猪蹄，将其表皮用燎火烧尽余毛，至皮焦黄，浸泡后刮净焦皮，并砍成大块，入沸水锅中加料酒汆透后捞出，接着用清水冲净。

云南酸菜猪脚火锅做法

煮猪脚：把鲜猪脚（最好前腿，瘦肉多）喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟（不能太乱），煮的过程可以放少量的盐（不要太多）和老姜。

主要材料：猪脚3斤。辅：红酸汤，木姜籽油，白菜，水豆腐，金针蘑，豆腐皮，白腐乳，朝天椒，蒜头大葱，香莱，碎花生。将猪脚清洗、绰水、煮烂储备用（炖猪蹄时可放置几块姜、酒除腥味儿）。

猪脚用炭火燎一燎，将猪脚上的毛烧一烧，也能给猪脚润色。然后将猪脚洗净，洗净后切块（大块才香），然后放到锅里煮，煮到软，但是不烂。

云南酸汤猪脚的做法

将猪脚用清水洗干净，买的时候请卖家烧了皮子，砍成小块哦，否则到家自己无法砍得动。在锅里放些清水，放几片姜，焯一下猪脚。

主要材料：猪脚3斤。辅：红酸汤，木姜籽油，***，水豆腐，金针蘑，豆腐皮，白腐乳，朝天椒，蒜头大葱，香莱，碎花生。将猪脚清洗、绰水、煮烂储备用（炖猪蹄时可放置几块姜、酒除腥味儿）。

酸汤猪脚的做法步骤：将买回来的猪蹄洗干净凉水上锅烧开，去除血沫。然后放凉水中拔凉控水备用。锅中油烧热，放入猪蹄煸炒。大约炒一两分钟左右。然后放入老抽生抽和陈醋，和猪蹄充分拌匀翻炒。

做法步骤：猪肘刮洗干净。下锅煮熟。捞出放凉。刷上蜂蜜。锅中油热后，放入锅中炸一下，肘皮炸黄翻面。放入热水中浸泡，泡至虎皮状捞出。萝卜丝酸菜在锅中炸至，倒入汤汁。

酸菜猪脚的做法

1、加盖大火煮开小火慢炖1个小时。炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。1然后加入猪蹄中。1继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。小贴士 猪蹄用冷水焯烫可以更好的除去一些脏水和异味，然后在把上面的一些杂毛剔除干净。

2、步骤：猪蹄刮洗干净后用刀分解成大块。（猪蹄选用没有剔除蹄筋的猪蹄，猪蹄筋的蛋白质含量较高，脂肪较少。去掉猪蹄筋，猪蹄的胶原蛋白 质含量会减少。） 分解好的猪蹄放入煮锅，调入足量的清水大火烧开后离火。

3、酸菜猪脚火锅汤底的做法洗净猪脚后放入各类调料熬煮即可一做法1煮猪脚把鲜猪脚喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟，煮的过程可以放少量的盐和老姜2猪脚调色用油炸黄就可以放好备用了3。

关于云南酸菜猪脚的做法大全和云南酸菜猪脚火锅图片的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。