重庆凉拌鱼做法大全_重庆凉拌小吃图片

本篇文章给大家谈谈重庆凉拌鱼做法大全，以及重庆凉拌小吃图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、川味凉拌鲫鱼怎么做好吃
• 2、凉拌新鲜的鱼怎么做才好吃,凉拌新鲜的鱼怎么做才好吃窍门
• 3、凉拌鱼的正宗做法

川味凉拌鲫鱼怎么做好吃

1、第一步：选择两只新鲜鲫鱼洗净，为调味，在鲫鱼两侧各印一把花刀 第二步：在锅里放入清水和少量油，并在锅里放入鲫鱼冷水。

2、将鲫鱼去除鳞片，清理内脏、鱼鳃，洗净沥水，开花刀，放盐、白胡椒粉腌制10分钟。将小葱、韭菜切段，小米椒切成细小段，姜、蒜剁碎，洋葱切成小块，所有的调料放碗中备用。

3、提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏。用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用。把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出。

凉拌新鲜的鱼怎么做才好吃,凉拌新鲜的鱼怎么做才好吃窍门

1、去市场上买一些冰鲜的鱼皮，或买一条新鲜鱼自己把鱼皮剥下来，比较麻烦鱼皮先用清水洗一下，沥干水分2锅里倒入适量清水，加入葱段姜片料酒，烧开后倒入鱼皮，焯水半分钟，鱼皮比较薄，很好熟，时间不能过长。

2、这就是川味凉拌鲫鱼，从配料到制作过程，详细步骤告诉你，喜欢的赶快收藏起来：第一步：准备新鲜的鲫鱼一大条，500-800克的鲫鱼，做凉拌鲫鱼不能太小。把鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净。然后在鱼的两面打上花刀，方便入味。

3、第1步鱼洗干净，特别是鱼肚子里面血水鱼腥线去掉第2步蒜拍破，姜切丝丝，豆鼓拍破，放酱油里面第3步腌制一个小时第4步五花肉切颗粒，跟酸萝卜，豆瓣酱一起炒第5步把炒好酸萝卜，放入鱼肚子里面。

4、做法步骤：第1步、鱼洗干净，特别是鱼肚子里面血水。鱼腥线去掉。第2步、蒜拍破，姜切丝丝，豆鼓拍破，放酱油里面。第3步、腌制一个小时。第4步、五花肉切颗粒，跟酸萝卜，豆瓣酱一起炒。

5、将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎。加入高汤，木姜油，生抽酱油，再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一起。最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上。美味的凉拌鱼就搞定了。

6、方法一首先把草鱼处理干净，然后开始从头开始往下斜着切片切成这样就可以啦，中间的大刺全部都在，小刺没事，然后翻面继续片肉把切成片的鱼肉放到干净的盘里待鱼肉全部片下来，倒入陈醋，基本一瓶，全部覆盖住鱼肉。

凉拌鱼的正宗做法

1、首先准备好以下食材：鲫鱼1条、生姜10克、大蒜3瓣、小米辣3个、青椒3个。具体步骤如下：首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好地去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀，如下图所示。

2、做法 把鱼洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。 先把鱼煮熟（水里加料酒、盐、老姜、大葱）一定要冷水时就把鱼和料放好，火不能太大，不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。

3、凉拌鱼做法如下：材料准备：鱼、料酒、盐、鸡精、淀粉、香菜、大蒜粒、花椒、辣椒粉、油、生抽、蚝油、碗等。鱼清理干净后，片成片，鱼骨切成小块。

4、凉拌墨鱼仔〖做法〗姜.蒜.盐适量放入锅中将水煮开放墨鱼仔 其他作料放入盆中备用，没有云南香菜也不要紧 切一个青柠檬放入作料中 墨鱼仔煮三分钟后水沥干跟作料搅拌均匀。放冰箱一会就可以吃了。

重庆凉拌鱼做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于重庆凉拌小吃图片、重庆凉拌鱼做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。