水笋烧肉重庆做法大全_水笋烧肉重庆做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、水笋烧肉的做法步骤图,水笋烧肉怎么做好吃
• 2、水笋烧肉的做法大全
• 3、水笋烧肉的方法三
• 4、水笋烧肉用的是什么笋

水笋烧肉的做法步骤图,水笋烧肉怎么做好吃

1、水笋由笋干泡发得来，可以直接从菜场购得，也可以使用笋干发制。

2、油适量 盐少许 生抽适量 八角2个 红辣椒干2个 糖少许 鸡精适量 葱姜适量 烹饪步骤 1/9 五花肉洗干净，冷水下锅，水开后捞出再清洗一遍。2/9 葱结，姜片，八角，干红辣椒与焯过水的五花肉。

3、食材：五花肉一条，冰糖适量，老抽半勺，生抽一勺，料酒一勺，姜片三片，洋葱半个。锅里放油，煸炒洋葱，大蒜头，生姜片后，倒入切成块的肉。翻炒下。菜场买来泡发好的笋，自己改刀，切短。

4、水笋红烧肉制作步骤 买来的竹笋用清水洗净后，切成丝。要在浸在水中1~2小时后再取出，取出后沥干水。竹笋放入开水中，煮10分钟后，沥干水备用。五花肉洗净后，切成稍大的块，温水下锅，淖出血沫后，备用。

5、做法 五花肉切成2公分见方，浸入冷水中，20分钟后捞出沥干。香葱洗净打结。老姜拍破。水笋改刀成和肉块大小相配的小块。中火加热炒锅，油至5成热，放五花肉块煸炒肉块干燥并微黄。

水笋烧肉的做法大全

干水笋泡法：可以用淘米水浸泡一星期，每天更换淘米水一次。泡好水笋处理：首先洗净，刀要快，切越薄越好，然后切好水笋用水煮开，小火焖半小时后，捞出再清洗冷却，水笋浸在冷水中，就处理完成。

水笋红烧肉制作步骤 买来的竹笋用清水洗净后，切成丝。要在浸在水中1~2小时后再取出，取出后沥干水。竹笋放入开水中，煮10分钟后，沥干水备用。五花肉洗净后，切成稍大的块，温水下锅，淖出血沫后，备用。

做法：（1）五花肉焯水备用，水笋洗干净，锅内油热厚下五花肉煸炒几下，倒入料酒再煸炒处香味，也就1分钟不到。加水，水要没过食材。然后加入水笋，看看水有没有没过食材。加老抽，糖变匀，大火开后小火焖煮。

水笋烧肉的做法 步骤step 1 水笋由笋干泡发得来，可以直接从菜场购得，也可以使用笋干发制。

水笋烧肉的方法三

干水笋泡法：可以用淘米水浸泡一星期，每天更换淘米水一次。泡好水笋处理：首先洗净，刀要快，切越薄越好，然后切好水笋用水煮开，小火焖半小时后，捞出再清洗冷却，水笋浸在冷水中，就处理完成。

泡好水笋处理：首先洗净，刀要快，切越薄越好，然后切好水笋用水煮开，小火焖半小时后，捞出再清洗冷却，水笋浸在冷水中，就处理完成。烧水笋的肉一定选五花肉比较好。

水笋烧肉用的是什么笋

1、水笋烧肉，用的是福建永安笋干，亦称「闽笋干」；只是无从考证怎么会成为上海人家餐桌上的家常菜。称其为水笋，可能是因为干货需要水发的缘故。

2、水笋，并非竹笋、冬笋等同类品类，一般用的是福建永安笋干。称其为水笋，是因为干货需要水发的缘故。泡发笋干最好用淘米水，笋干要浸透了才容易切得薄，越薄越容易入味。

3、而冬笋可以炒肉片，炒咸菜。最经典莫过水笋烧肉，这个水笋就是冬笋加工过的。先把肉切成小块，焯水，捞出备用。把洗净扯成丝条的笋也焯一下水捞出。

4、冬笋。笋烧肉是一道美食，以冬笋和五花肉为主要食材，红烧而成，荤素搭配，味道鲜美，是餐桌上深受喜爱的下饭菜，做法简单，因此笋烧肉用的是冬笋。

5、竹笋素有“素食之王”的称誉，富含蛋白质、钙、磷、铁等成份，具有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。肥胖者、脂肪肝、皮脂囊肿等患者宜常吃。竹笋除去水分及其它营养素外，几乎全是纤维素。

6、笋烧肉。用料：后五花肉200g、盐渍笋一斤、油3汤匙、糖一大勺、老抽一勺、生抽2勺、盐适量。做法：（1）提前一天泡笋，去笋衣，撕成条，中间多换几次水。

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