贵州小黄牛米线做法大全_小黄牛米线图片大全大图

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本文目录一览：

• 1、牛杂米线的做法步骤图,牛杂米线怎么做好吃
• 2、云南过桥米线的配方是什么,应该要怎么做?
• 3、云南红河州团山带皮小黄牛肉米线配方和做法知道吗?
• 4、带皮小黄牛米线汤料的做法
• 5、牛杂米线怎么做好吃吗
• 6、肥牛米线的做法

牛杂米线的做法步骤图,牛杂米线怎么做好吃

首先，选购牛杂时要选择色泽鲜艳、有弹性的新鲜杂碎，然后用清水加少量食用碱浸泡30分钟，再用清水冲洗干净。锅内沸水后放入杂碎焯水，焯烫后捞出备用。

牛羊肉米线的做法 原材料：米糊、牛羊肉、羊筋、姜、麻椒、八角、三奈、砂仁、白芪、良姜、回香、八角茴香、辣椒干、泡菜。

有客人点牛杂米线的时候先把米线下锅同时加入油菜一起煮熟根据客人需要过凉水加上牛杂料加少许水.还有最后一道关键工序。就是加鸡汤。

最后，在烹饪过程中，火候把握非常重要。牛杂需要先过水飞热，这样可以去除血水和腥味，煮米线的水温要控制在适度温度，过高过低都会影响口感。最好可以加入枸杞等红枣之类的食物，提高牛杂米线的防疫能力。

牛肉米线的做法 材料：米粉、牛肉、牛筋、姜、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒、酸菜。

云南过桥米线的配方是什么,应该要怎么做?

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

云南过桥米线 原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

取一干净的盆把剩余所有的配料和第二步炒好的配料搅拌均匀，密封10小时。这样云南过桥米线专用肉酱就做好了。

原料配方：上等籼米（多少不限，制米线用）。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料）。生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻（以上是过桥用鲜料）。胡椒粉、味精、食盐。

云南红河州团山带皮小黄牛肉米线配方和做法知道吗?

炖至牛羊肉基本上熟透捞起来一半切割成1公分厚为尺寸的肉粒，若有羊筋也切切丁一起再放进另一个锅中再次炖，直到炖软烂才行，另一半待凉透了（4个钟头以上）切割成3公分宽5公分长的小肉预留。

主料：牛腩250克、米线200克。辅料：盐1/2小勺、食用油50克、白糖1/2小勺、料酒1大勺、八角2个、香叶2片、桂皮1块、三奈2个、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、姜1小块。准备牛腩，洗净切小块。

羊肉汤米线的做法：材料 羊肉汤200ml、米线100克、莴笋叶100克、葱花适量、泡酸菜100克、香菜1棵、羊肉末2汤匙、盐1汤匙、鸡精1汤匙、花椒面适量、辣椒油1汤匙、熟油适量 做法 将米粉泡软，沥水。

带皮小黄牛米线汤料的做法

1、最出名的有小锅米线，臭豆腐米线，小黄牛带皮米线，罐罐米线等。我们就着重说一下小锅米线。首先要准备好油辣椒，韭菜，豆芽，切好的小白菜，葱花，番茄。

2、做法 米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。

3、在做时，可以多放一些水，因为米线很吸水，会很快烧干水分。还有另外一种做法，味道也很好。做之前，要准备好材料，适量的青椒、榨菜、白芝麻，调料生抽、醋等。把所有材料洗干净，把青椒切小剁碎，放在一边备用。

牛杂米线怎么做好吃吗

锅内沸水后放入杂碎焯水，焯烫后捞出备用。其次，在锅中倒入[_a***_]或清水，加入葱姜蒜末、桂皮、八角、香叶等调料，煮开后放入焯过水的杂碎，用中火煮约10分钟。

牛杂需要先过水飞热，这样可以去除血水和腥味，煮米线的水温要控制在适度温度，过高过低都会影响口感。最好可以加入枸杞等红枣之类的食物，提高牛杂米线的防疫能力。

就是加鸡汤。 鸡汤也是提前煮好的通常可以滚动使用这样的鸡汤味道更佳足。鸡汤必须是热的舀一勺鸡汤浇到牛杂米线上热热乎乎香气四溢ok慢慢享受美味吧。

牛杂洗干净。汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。烧开之后倒入牛杂，煮5分钟 煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出，煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。放到汤锅里。

肥牛米线的做法

1、肥牛米线的做法 葱花花椒爆香，加豆瓣酱翻炒后加水，放菌汤火锅底料煮沸 另起锅煮米线，稍欠为好，不然最后放砂锅久了容易断 汤汁倒入砂锅，加泡过的干黄花菜 金针菇，煮沸后加肥牛 青菜 一点香油和适量麻油，关火。

2、制作方法 米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。 泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。

3、酸菜肥牛米线的做法 主料：酸菜、肥牛、米线辅料：植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉，油泼辣子、姜、味精、骨头汤（可用水代替）。酸菜洗洗切丝，泡椒切丁，香葱洗净。米线用热水泡软，捞起，用凉水过凉待用。

4、港式肥汁米线需要的材料首先要准备原材料，除了米线，肥牛，午餐肉和根据个人口味添加的丸子以及青菜，还要到超市买一包专门做米线用的料包。

5、港式肥汁米线的做法非常的简单，一点都不困难，想吃的在家里试试，不麻烦哟，具体的做法如下，我们一起来看看吧。第一，工欲善其事必先利其器准备好原材与工具等，方便等会直接使用。

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