云南油肉的做法大全_云南油炸肉的做法***窍门

本篇文章给大家谈谈云南油肉的做法大全，以及云南油炸肉的做法***窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、云南酥肉的做法
• 2、云南油肉怎么吃
• 3、西昌的油肉怎么做的
• 4、云南油炸肉的吃法
• 5、云南酥肉炸法
• 6、油炸猪头肉的做法大全

云南酥肉的做法

1、五花肉随喜 豌豆粉随喜 小米面跟豌豆面一样多 鸡蛋4个 草果面2小勺 香菜籽面3小勺 盐 白酒 酱油 姜 云南酥肉的做法 步骤1 准备好所有用料。步骤2 豌豆粉一半，小米面（也就是汤圆粉）一半。

2、g 辅料 鸡蛋 10个 小粉 1g 草果 3-5g 八角 3-5g 步骤 现把猪肉放在合适的盆中 鸡蛋准备好 肉，草果，八角，小粉放入盆中搅拌。

3、做法：猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

4、炸酥肉的做法步骤 把肉洗净切小条，可以是五花肉或前夹肉（里脊肉太瘦了个人觉得不好吃）。放入干净的大盆中，加入姜末、盐、花椒、白糖、料酒抓均匀。

5、切成大小适中的条状，牛肉切好后，记得用料酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉和盐腌制一下，这样才入味。

6、炸酥肉是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成的家常菜，口味香滑爽口，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。

云南油肉怎么吃

云南腊肉太肥，怎么吃好吃呢？一般如果腊肉太肥的话说明油大，所以可以和蔬菜或者是土豆黄豆之类的。食物放在一起炖煮。这样可以减轻一些肥腻的成分。同时炖煮的时候可以适当的放入花椒大料。这样吃起来感觉不太油腻。

准备的食材2把洗净的肉，放开水中焯一下，水中放入料酒和姜片3沥干水分的肉，放入六成热的油里炸4炸至六面金黄捞出备用5把肉切成小片摆入盘中6加葱姜丝，生抽，红糖，料酒，盐，鸡精腌2个。

腊肉是属于比较有特色的美食，我也喜欢吃，做法也还挺多的，首先腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金***。青葱洗净切成段。

准备材料：五花肉、油、酱油、糖、盐、葱 。肉切大块洗净，焯水。再烧一锅清水，葱打成结放入。水开时倒肉，盖好锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。

不能吃肥肉的人，也可以吃得津津有味。\x0d\x0a第二步洗净，把肉皮切掉，这步也挺重要，否则在靠油的时候，肉油会溅得油花四射。肉皮不要丢，留下来做皮冻，也是非常好的养颜好菜。

西昌的油肉怎么做的

1、将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6％。 熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。

2、然后把腌制好的猪肉放入锅中，加入清水，再加入适量的花椒、姜、葱等调料，煮至肉变软后改为小火炖煮，一直煮到肉变得焦黄，外表形成一层油焦。

3、过油肉的做法步骤 猪里脊洗净，切厚度均匀的薄片，放入葱丝、姜末、蒜片，倒入适量黄酒、酱油腌制半小时左右；在腌好的肉片中加入适量淀粉、鸡蛋液，搅拌均匀，使肉片外层覆盖蛋液。

4、温水洗净猪肉，放入老姜，黄酒300克，烧到熟，筷子亲亲戳下去有洞（不费力），关火。锅子里放油烧至7-8分，菜油要热点冒烟无泡沫。放点肉汤，黄酒200克，酱油200克拌匀，这是为了让肉着色，皮起皱。

5、里脊肉沿着纹路切稍薄的片，[_a***_]蛋清打进去。肉里加入一个蛋清，三勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，半勺食用油，拌匀，静置一会儿备用，然后准备配菜。提前泡发的木耳洗干净，洋葱蒜苔切好。葱姜蒜切好备用。

6、过油肉做法和步骤具体如下所示：准备材料：木耳提前泡发十几朵、蒜苔一小把、洋葱半个、里脊肉250g左右、鸡蛋1个、淀粉4-5勺。做法：里脊肉沿着纹路切稍薄的片，一个蛋清打进去。

云南油炸肉的吃法

1、嫩肉粉适量酱油海天味极鲜酱油 云南特色菜油炸排骨的做法步骤 云南特色菜油炸排骨的做法图解1 把所有食材准备好。把排骨洗净，放入大碗中备用。葱，姜，蒜（蒜不用拍，一整个就可以了）洗净备用。草果用刀背拍扁备用。

2、现把猪肉放在合适的盆中 鸡蛋准备好 肉，草果，八角，小粉放入盆中搅拌。

3、做法：猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

4、油炸过的猪肉做红烧肉好吃。下入60度左右的温水至刚好没过肉。下料酒、放入香料包后大火做开。盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

云南酥肉炸法

1、把鸡蛋打散倒进面粉上。瘦肉、五花肉切成小方块后也放进去，放入适量小粉，然后用手把他们弄均匀。放入适量八角粉、花椒粉、盐、鸡粉、料酒、生抽、白糖一起搅拌均匀。用筷子将沾有鸡蛋面的肉块夹进加热的油锅里。

2、做法：猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

3、一直保持六成左右油温。待到肉片被炸得金***时即可出锅。将蒜苗（青蒜）洗净后剁，细成蒜苗花（也可以用小葱或洋葱替换）炸好的小酥肉起锅，趁热均匀撒上花椒面和蒜苗花即可。

4、炸酥肉的做法步骤 把肉洗净切小条，可以是五花肉或前夹肉（里脊肉太瘦了个人觉得不好吃）。放入干净的大盆中，加入姜末、盐、花椒、白糖、料酒抓均匀。

5、然后用面粉、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉勾成的面糊，挂芡，准备入油锅 2 油锅6成热，下裹好面糊的肉条炸，炸到金黄捞出。3 我的面糊稀了，应该稠一些，才能炸出那种饱满的感觉。

油炸猪头肉的做法大全

1、将猪里脊肉去筋膜，横切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精盐、料酒、胡椒粉腌10钟左右。 将猪里脊肉沾匀淀粉，沾匀鸡蛋液、裹上面包屑。 炸锅加热，放入食用油，烧至四至五成热，下入猪肉大排。

2、清炖猪头肉 清炖猪头肉是广东省传统的美食之一。选用猪头肉500克，加入适量水和姜片，清炖2小时左右，调入适量盐即可。盐水猪头肉 盐水猪头肉是福建省的特色菜肴。

3、猪头肉500克、食用10克、酱油20克、大葱100克、辣椒50克。做法 将葱切小段、姜切成片或丝、辣椒去蒂、猪头皮刮去细毛和烟渍，然后用温水洗净备用（注意不能用洗洁精来洗肉，要不然肉就不香了）。

4、猪头肉好吃的做法参考如下：工具／原料：猪头肉半个、桂皮1块、山奈2个、大料3个、葱5段、姜3片、盐20克、老抽15克、红曲粉5克、白酒10克、香叶2片、草果1个、清水3斤。烤猪头去毛，清水泡上。

5、卤料包 将做法保存到手机 步骤 1 生猪头劈开四半，可以让市场师傅代劳，切下猪耳朵和口条，用镊子和修眉刀任何趁手的家伙，把猪头上的毛剃掉，冷水浸泡出血水。

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