大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州老式扣肉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州老式扣肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州小米扣肉的做法?
1、准备的材料:五花肉一斤,小米150克,生抽,老抽,姜末或姜丝,黄酒,糖,八角,花椒,香叶
2、将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分;
4、锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸肉变金黄;;
5、在一个碗内放入生抽、老抽、糖、黄酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。
将肉片放入调料汁内浸泡10分钟,然后放入蒸碗内,再把剩余的汤汁浇在肉片上;
6.把小米冲洗干净,
7.碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右,
1、准备的材料:五花肉一斤,小米150克,生抽,老抽,姜末或姜丝,黄酒,糖,八角,花椒,香叶2、将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分;
3、在肉皮上抹上老抽,晾干4、锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸肉变金黄;;
5、在一个碗内放入生抽、老抽、糖、黄酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。将肉片放入调料汁内浸泡10分钟,然后放入蒸碗内,再把剩余的汤汁浇在肉片上;
6.把小米冲洗干净,7.碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右,8.把浸泡好的小米倒入放有五花肉的碗中,9.浸泡过的液体倒入装有五花肉和小米的圆碗中,10.上蒸锅大火煮开,转小
1、贵州小米扣肉的做法步骤如下:
(1)材料:五花肉一斤,小米150克,生抽,老抽,姜末或姜丝,黄酒,糖,八角,花椒,香叶。
(2)将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分。
(3)在肉皮上抹上老抽,晾干。
(4)锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中。
(5)在一个碗内放入生抽、老抽、糖、黄酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。
2.把花椒和小茴香筛出来。
3.筛出来的花椒和小茴香打碎,再放入小米里拌均匀。
4.五花肉先焯水然后切段,肉皮朝下放锅里煎。
5.煎到肉皮发金黄。
盐菜扣肉的正宗做法贵州?
1、准备好一块炸好的五花肉。
2、取咸梅菜适量
3、将扣肉切成方块,不过,底部让它有点连接。
4、切好的扣肉皮朝下放于盘子上。
5、梅菜用清水浸泡一会儿,让它咸味去掉一部分,然后切碎。
1. 带皮分层五花肉洗净,肉皮用刀稍微刮刮干净,凉水下锅煮开,捞出浮末,煮大概20分钟用筷子能扎透,煮的时候可以加些姜片
2. 东北酸菜半棵洗净,切丝用清水泡十分钟再洗两三遍,去净反腐剂等杂质,挤干备用
3. 五花肉煮好后捞出沥干,稍微凉一下,之后在猪皮上抹上酱油和料酒,放半个小时入色
4. 锅里放油,六七成热炸猪皮,炸到亮红色起泡捞出放凉,炸猪皮时候要小心一点哦
5. 葱姜切丝泡水,另取一只空碗,放入生抽,糖,盐,五香粉,料酒,葱姜水,一汤勺煮肉的汤调匀备用
贵州小米扣肉的做法?
首先将小米用清水浸泡10分钟左右的时间,然后清洗干净,放入蒸盘中,加入适量的水,黄糖。
其次将买来的五花肉用清水洗干净后再用水把五花肉煮熟,再将已经煮熟的五花肉切成细片后放入已加入小米和黄糖的蒸盘中,用火蒸40分钟左右的时间,一盘香喷喷的小米扣肉就出锅了。
到此,以上就是小编对于贵州老式扣肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州老式扣肉做法大全的3点解答对大家有用。
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