今天给各位分享四川榨菜做法凉拌大全的知识,其中也会对四川榨菜的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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怎么制作榨菜?
选料:优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔,但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。
制作方法 将准备好的各种配料放入醋酸溶液,在80℃温度时,加热1小时。待冷却后过滤,再加热至80℃,放入白糖,使其溶解,即成糖醋香液。
食材:榨菜400g,大蒜苗30g,豆瓣酱5g,生姜5g,肥肉20。将嫩榨菜400g去掉皮和老茎,洗净后切成片。将生姜5g去皮洗净切成沫。将大蒜苗30g去掉根洗净切成小段。在锅中放入20g切好的肥肉条。
自制榨菜 材料:大头菜1个,红翻天1瓶半,食盐适量,白酒少许。做法:将大头菜的根系掰下来,然后将叶子都掰开洗干净沥干水分,如果根部的皮比较厚就可以撕下来切成小块。
准备榨菜头一颗。榨菜头切条。榨菜条用清水反复洗三遍,用凉开水浸泡10分钟左右,可加入盐调味。姜切条,蒜切片,干辣椒切圈,准备备用。热锅下油,辅料下锅。加入榨菜条翻炒片刻就可出锅。
准备食材 菜头 27斤 碘盐 840克 辣椒面 100克 花椒粉 30克 五香粉 15克 胡椒粉 5克 制作方法 菜头切小块 把菜头切成小块,用清水浸泡洗干净。
凉拌榨菜丝是一种咸菜,凉拌榨菜丝的做法是什么?
准备榨菜300克,先把榨菜用水冲洗干净,然后把榨菜切成细丝,准备少许的葱,把葱也切成葱花儿,把切好的榨菜丝放到水里面浸泡一会儿,去除里面过咸的味道。
新鲜榨菜怎么吃共有2步。可做凉拌榨菜丝、榨菜炒肉片、榨菜炒回锅肉等。准备食材:新鲜榨菜、盐、味精、白糖、酱油、醋、麻油、菜籽油、蒜末、小米椒。
用料:榨菜半个、香菜2根、香油少许、盐3克、香醋3克、蒜子6粒、干红辣椒3-5个、白糖少许、油10克。准备好榨菜、大蒜子、香菜、干辣椒。先将榨菜洗净切成薄片。再将榨菜片切成细丝,用清水浸泡,备用。
今天我就给大家带来了一道简单快手菜,不需要开火,一起来看看是怎么做的吧!用料:豆腐,榨菜丝,大蒜,香菜,小葱,辣椒油,生抽,糖,香油。做法:选择嫩一点的内酯豆腐,用水清洗一下,放在盘中,切成小丁。
新鲜榨菜凉拌的方法
1、材料:榨菜500克、胡萝卜1根、盐1小茶匙、葡萄籽油1小勺、白糖1小勺、米醋半勺、胡椒粉少量。胡萝卜、榨菜菜分别切细丝,拌入盐、白糖、米醋。5分钟后,淋入葡萄籽油。最后加入胡椒粉拌匀即可。
2、浸泡榨菜丝 新鲜榨菜洗净,切成丝放入凉水中浸泡去苦味。榨菜丝中加入调料 榨菜控干水分,放入碗中,加入盐、小米椒、蒜末、糖、味精,浇上热油,调入酱油、麻油、醋拌匀即可。
3、用一个和碗口差不多大小的盘子盖住,尽量减少与空气的接触。过半个月左右,青榨菜就做好了,解开盘子,酸酸的味道扑面而来,很有食欲喔。取出一小碗,放入芝麻油,酱油,糊辣椒,盐等基础作料,拌匀即可。
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