云南糍粑辣椒做法大全_云南糍粑辣椒的做法

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本文目录一览：

• 1、糍粑辣椒的做法
• 2、自制糍粑辣椒怎么做
• 3、糍粑辣椒的正宗做法

糍粑辣椒的做法

1、糍粑辣椒的做法 步骤1 干红辣椒用水浸泡，泡软。步骤2 姜蒜切成沫。步骤3 分两次加入料理机 步骤4 打磨碎 步骤5 盛出后就是糍粑辣椒了，炒辣子鸡放一点，特别好吃。

2、糍粑辣椒的做法 首先将辣椒洗干净，然后放进锅里，不放油。小火炒。把水分炒干。炒到皮焦软榻就行了人。将大蒜捣碎。接着就是最重要的一步。把炒软的辣椒放到菜板上细细的剁碎。

3、选料及加工 取牛角干辣椒500克，去蒂，用清水洗净，稍浸泡后捞出，放入擂钵里，加入去皮生姜50克、大蒜40克之后，用木棒反复舂制，待辣椒呈糍粑茸状时，盛出即好。

4、制作步骤：上好的朝天辣椒拣选好，用剪刀剪去辣椒梗，将辣椒淘洗干净。将朝天椒用开水快速烫一下捞出锅。将小黄姜、紫皮蒜剥去外皮、洗净。将辣椒、姜、蒜一并放入擂钵，用力捣碎至辣椒起黏性。

5、首先把长辣椒去蒂，然后用清水清洗干净，再沥干水分备用。沥干水分后，把长辣椒放入蒸锅大火蒸30分钟，可以蒸久一点。辣椒蒸熟后盛出用菜刀剁碎。剁碎后用保鲜袋一小袋一小袋装起来，然后放冰箱保存即可。

自制糍粑辣椒怎么做

先剪去辣椒帽子洗净后用温水泡软；辣椒是贵州独具一格的调味品，鲜辣开胃，香味浓郁，非常的好吃，川菜火锅也都要靠糍粑辣椒，制作也是很简单，下面就来分享一下糍粑辣椒怎么做才辣香。

制作：干辣椒用沸水焖烫十分钟，用刀剁细（或用机器绞成茸）制成糍粑辣椒。

锅内放水，倒入食盐，煮沸，将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中，系好口子投入煮沸的盐水中，4~5分钟后取出，晾凉盐水。

食材准备：青椒100g，番茄200g，油适量，肉100g，糍粑辣椒，青红小米椒，花椒粉适量。将青椒和番茄的皮剥离备用。把番茄切成小块 。去皮青椒剖开，去掉籽和筋，切成小丁。锅里放油。

糍粑辣椒的正宗做法

糍粑辣椒的做法 首先将辣椒洗干净，然后放进锅里，不放油。小火炒。把水分炒干。炒到皮焦软榻就行了人。将大蒜捣碎。接着就是最重要的一步。把炒软的辣椒放到菜板上细细的剁碎。

准备好干辣椒。如下图所示。去籽备用。如下图所示。辣椒上锅蒸40分钟。如下图所示。辣椒籽炒至深***，臼碎。如下图所示。蒸好的辣椒搅碎，放入白酒。如下图所示。热油放入香菜。如下图所示。

首先把长辣椒去蒂，然后用清水清洗干净，再沥干水分备用。沥干水分后，把长辣椒放入蒸锅大火蒸30分钟，可以蒸久一点。辣椒蒸熟后盛出用菜刀剁碎。剁碎后用保鲜袋一小袋一小袋装起来，然后放冰箱保存即可。

第一步先准备好干辣椒 300g、姜 30g、水 500g、蒜 30g。具体步骤如下：第一步首先把30g姜切片，如下图所示。第二步在锅里烧500***，如下图所示。第三步放300g干辣椒，如下图所示。

糍粑辣椒的做法 干辣椒洗净，冷水下锅。请点击输入图片描述 水开后煮15分钟，捞出沥干水分。请点击输入图片描述 姜蒜，辣椒放入擂钵捣碎。请点击输入图片描述 舀出即可。

切辣椒时要戴手套，以免辣椒汁弄到手上造成不适。 糯米粉揉好后需要适当放置，时间久（3小时以上）口感会更好。 香醋的加入可以提鲜、去腥。 烹饪过程中火候要掌握好，以免糍粑粘在一起。

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