贵州饭的做法大全_贵州煮饭

本篇文章给大家谈谈贵州饭的做法大全，以及贵州煮饭对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、贵州荞饭怎么制作?
• 2、贵州家常菜煲仔饭
• 3、贵州年夜饭菜谱及做法
• 4、贵州米饭怎么蒸?
• 5、贵州怪噜饭怎么做?
• 6、正宗贞丰糯米饭的做法

贵州荞饭怎么制作?

1、贵州荞饭的制作方法如下：准备荞麦米，淘洗干净。热锅凉油，放入荞麦米，翻炒至米粒膨胀，发黄。加入适量清水，大火烧开，煮至米粒软烂，水分蒸发殆尽。加入适量盐、猪油，搅拌均匀，即可食用。

2、制作方法：炒。先将荞面用水调和匀，拌搓成麦粒般大的细颗粒，上笼蒸熟待用，再将青红辣椒、熟火腿切成细粒。锅中烧猪油，下入青红辣椒稍煸炒后，再下荞粒、白米饭炒香。

3、威宁火腿荞饭 威宁火腿是贵州的传统特产，已有600多年的历史，早就闻名海内外。而制作火腿荞饭并非直接使用苦荞仁，而是将荞麦面加水拌和后手搓成小颗粒，再同白米饭、火腿、辣椒等一同制成炒饭。

4、你可以要完全的荞饭，就是全部由苦荞做成，但是纯粹的荞饭不容易消化，一般人要的都是荞饭加上米饭混合的那种，吃哪种饭店老板会先来实现征求你的意见。配菜由你自己定，这跟吃白米饭无区别。

5、遵义虾子羊肉粉：主料是粉、羊肉。虾子羊肉粉是贵州省遵义的民间小吃，是当今遵义人早餐的主食。江口米豆腐：主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。首先将稻草灰或桐壳灰加入适量的水浸泡，使其变成碱水。

贵州家常菜煲仔饭

1、淘米，倒入电饭锅。根据电饭煲内标明的水量，加入适量的水。按下电饭煲表面的“煲仔饭”功能键42分钟。准备其他配菜：切丁的香肠和土豆，青豆备用。锅里放一点油，煸炒香肠丁。

2、备好食材（大米提前十分钟泡发）。砂锅内先刷一层油，再把淘洗干净的大米放进，加适量水和少量盐拌匀，开中火煲（水量要比平常少1/3左右）。把腊肠用开水烫一下，这样更好清洁。再切成薄片。

3、微波家常菜腊味煲仔饭 材料：白米1杯（约两碗饭量）、腊味适量、煲仔 做法：腊味先用水浸泡一下，再沥干水分，防止微波加热会使腊味过干。米洗干净，加入适量水，约比普通电饭锅煮饭的水多一点即可。

4、煲仔饭是一道非常受欢迎的家常菜，但是有时候可能会遇到饭太湿的问题。以下是从食材清单和制作步骤两个方面提供的一些补救方法：从食材清单方面来看： 增加大米的使用量，这样可以增加饭的稠度，减少饭的湿度。

贵州年夜饭菜谱及做法

1、当然也少不了辣子鸡这道硬菜，妈妈说土鸡和饲料鸡炒出来口感是完全不一样的，贵州的辣椒是公认的香，宰好的鸡放入糍粑辣椒、大蒜、蒜苗、花椒等佐料爆炒出锅的辣子鸡，每年都必须出现在年夜饭桌上。

2、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。再涂上一层蜂蜜。年夜饭菜谱 涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。另起锅，加油（不要太多），油温7成热时，肉皮朝下，放入锅中。

3、年夜饭菜谱有红烧鲫鱼、红枣莲子炖鸡、红烧羊肉、粉蒸肉、香辣猪蹄。红烧鲫鱼 鱼去鳞片，清理内脏，在鱼身两面开花刀，洗净备用。

贵州米饭怎么蒸?

把浸泡过的米放在砂锅里，注入适量的清水，这里需要注意一下，因为米是浸泡过的，已经吸收了一部分水份，如果想要米饭颗分明，在加水的量要稍微少一点，如果想要吃软一点的，可以加入和平时正常焖米饭一样的量。

泡糯米。最好泡上一晚上，我是用蒸的方式，所以糯米需要充分浸泡口感才会好 浸泡好的糯米捞出待用。在糯米中加入酱油适量（不需要放太多，不能太咸。

翻入蒸笼中蒸。04 大概蒸20分钟左右，这样一碗热腾腾的贵州[_a***_]饭就做好了。

等15分钟后，包谷饭在蒸笼里蒸熟，就可以食用了。玉米饭做法二，材料 玉米1根，大米，东北米，糙米，小麦，红麦 做法 玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下；杂粮洗净。将玉米粒、杂粮放入电饭煲中，加入适量清水。

贵州怪噜饭怎么做?

1、怪噜饭的做法 所有的材料都切细丁备用，腊肉肥瘦分开切。热锅放入少许底油，加入腊肥肉煸出油份。加入姜蒜末煸出香味。下腊瘦肉同炒。加入胡萝卜、黄瓜丁和折叶根。

2、正宗的怪噜饭里有三种食材是必不可少的，第一是折耳根（这是云南、贵州等地的叫法，学名其实就是鱼腥草），第二是腊肉，第三是酸菜，其他的调料大家可以随意搭配，总之有个原则就是配菜的品种越多越好。

3、原料和调料（一份饭的量）：熟的大米饭一碗、鸡蛋（一个）、香肠片（火腿肠）、猪油、盐、酱油、糟辣椒、花椒面、葱花、姜丝、土豆丝、折二根、酸菜、味精适量。

4、鱿鱼切段。鸡蛋在碗中打碎，搅拌均匀。锅中放油， 倒入蛋液，小火炒熟。加入虾仁，鱿鱼，蛤蜊，翻炒均匀。放入豌豆，胡椒粉，生抽，料酒，盐，翻炒均匀。加入米饭，翻炒均匀。出锅完成。

正宗贞丰糯米饭的做法

具体制作方法：1，糯米淘洗干净用清水泡5个小时，滤去水分入屉大火蒸3个小时，中间要经常把糯米用筷子扒散，使其蒸得软硬均匀，出屉下在炒锅加猪油翻炒均匀，锅中留油改文火保持一定的温度备用。

食材：糯米饭1碗、土豆适量、瘦肉适量、海带适量、猪油，菜油适量、酸萝卜丝适量、葱适量、油辣椒适量、酱油适量、绿豆芽适量。用冷水浸泡糯米8－9小时。

做法：用冷水浸泡糯米8到9小时。将浸泡好的糯米用木蒸子或锅蒸熟，注意中途不要洒水，中间要经常用筷子把糯米扒散。蒸熟后把糯米饭倒入盆内。用猪骨头加少量鸡精和盐巴熬汤。

贞丰糯米饭的做法贞丰糯米饭，早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃主要原料系上等糯米，制作时，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至。

糯米饭做法：用冷水浸泡糯米8－9小时。将浸泡好的糯米用木蒸子或锅蒸熟，注意中途不要洒水，中间要经常用筷子把糯米扒散，使其蒸得软硬均匀。蒸熟后把糯米饭倒入盆内。

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