贵州蒸炸肉做法大全_蒸炸肉怎么做好吃

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本文目录一览：

• 1、炸酥肉加点水还能脆吗?粉多了太干咋办?
• 2、蒸炸肉怎么蒸才好吃
• 3、友友们,蒸炸肉放啤酒去腥,可不可以?
• 4、炸肉蒸饭的汤汁怎么做?
• 5、6岁儿童一次吃几个饺子正常

炸酥肉加点水还能脆吗?粉多了太干咋办?

腌制肉的时候，调料放重了，腌制时间长了。把腌肉捞出用清水冲洗下，沥干水份，就可以裹粉了。外边商家腌肉为了效果好，都是重料重盐的，重料裹粉效果差，口感咸，所以，腌制完裹粉前，都会有冲洗步骤，去除腌料。

原料含水量过高，炸好后回软的速度也会加快，也是放一会儿就不脆的原因之一。所以切好的肉等，洗净后要控，控水和用手挤水完全不一样。一般晚上用中午放在有眼的盆里盖保鲜纸放入冰箱，2-4个小时后再取出来用。

酥肉本来冷也不会软。店的酥肉肥肉比较多，部分店甚至用的全是肥肉，所以口感很香。另外炸的时候要炸两遍，第一遍小火，把肉炸熟，第二遍大火，滚油，目的是让外皮酥脆。关键就是第二遍的炸制。

这样一份脆皮糊就调好了，用它来炸食物保准非常脆，色泽也很好看，等凉透了也不回软。

蒸炸肉怎么蒸才好吃

蒸炸肉的做法 五花肉切片，然后将料酒，盐，花椒粉，豆瓣酱，酱油，放入盆中搅拌均匀，腌制一段时间。请点击输入图片描述 姜切成粒，然后倒入五花肉盆中。

凉水时把碗放入蒸锅，大火，水开后五分钟，大火转中小火蒸40-60分钟即可。

将炸好的肉片放入调好味道的碗内，放入笼屉内蒸制。 蒸的越久越好，我忘记看时间，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。

瘦肉切片加酱油、盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。2 备鸡蛋、淀粉、盐。3 调成可以流动的面糊。4 将瘦肉倒入挂糊。5 放入油锅炸熟。6 捞起控干油份后放入碗中。7 放入土豆块蒸30分钟。

你好，把炸好的酥肉放进碗里，加上葱姜蒜辣椒面生抽调味，隔水蒸二十分钟就好了。

家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤7取一只碗，放入半碗水，碗内加入老抽。将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤8将炸好的肉片放入调好味道的碗内，放入笼屉内蒸制。

友友们,蒸炸肉放啤酒去腥,可不可以?

1、首先，可以使用柠檬或醋来进行去腥。这是因为柠檬和醋都含有很多的酸性物质，能够中和肉类等食物中的胺基酸，从而达到去腥的效果。在烹调时，可以将柠檬汁或醋加入食材中搅拌均匀，或者在烹调完成后淋上柠檬汁或醋。

2、柠檬汁。海鲜中的腥味物质多为碱性，酸性的柠檬汁可起到中和去腥的作用。

3、【炸肉、炸鱼、炸海鲜】做炸制的菜肴时，食材需要腌制，在腌制时，放入料酒，炸制时，经过高温，食材的腥味随酒精一起挥发，从而也就起到去腥作用。作用：料酒是我们家里常备的调料之一，料酒是传统烹饪中重要的调味品。

4、腌制时，加入适量白酒或啤酒，能有效去腥增香，酒精挥发后口感也更酥脆，不用担心有酒味。碗里加入面粉和淀粉，比例是2：1，再加入食盐、1/2花椒碎，用筷子搅拌均匀。

炸肉蒸饭的汤汁怎么做?

1、【步骤一】：把五花肉洗净切厚薄均匀的小条，然后装入碗中，然后放入5克用料酒和2克盐、花椒面1克，鸡精2克把姜和葱切成丝用手攥成汁，然后用手充分抓匀后腌制半小时左右。

2、小笼逐屉铺好垫布，放糯米饭150克，上铺渣肉3片，套成垛笼，上锅用中火蒸透后，以小火保温即成。注：渣肉蒸饭是安徽省芜湖地区特色传统小吃。以糯米为饭，猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉，放糯米饭上蒸熟而成。

3、汤汁即鲜汤汁， 一般分为毛汤，奶汤，清汤三大类。毛汤 。毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水、原料：鸡骨、鸭骨、猪骨、碎肉、猪皮等，无特别要求。

4、先买来一公斤左右的猪板油，脚油也可，以及一公斤左右的猪肉，最好肥瘦各半，洗净备用。将油和肉都切成一寸见方的小块，就这样煎熬，直到油渣、肉块外表都呈***。

6岁儿童一次吃几个饺子正常

岁宝宝吃十个饺子不多啊。我儿子3岁，就能吃十个小馄饨了，6岁的宝宝胃口应该更大。不过，也得看你包的饺子有多大，如果个头比较大的话，吃10个不少。

岁宝宝一顿吃8~10个饺子，当然了，也要参考饺子大小。如果饺子很小的话，吃10多个也很常见。

这个年龄阶段的孩子已经能吃十五六个，但是也要根据每个人的身体状况，如果是肉类的就稍微少吃一些，不容易消化。

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