辣椒做法大全贵州特产,辣椒做法大全贵州特产图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒做法大全贵州特产的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣椒做法大全贵州特产的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州白辣椒炒肉的正宗做法？
2. 糟辣椒泡竹笋的正确方法？
3. 10 贵州都匀的酸汤怎么做？

贵州白辣椒炒肉的正宗做法？

原料：白辣椒、带皮的三层五花肉。

辅料：盐、蒜瓣、老抽、味精、东古一品鲜酱油。

准备工作：取出腌好的白辣椒切斜片，五花肉切薄片，蒜瓣用刀拍碎。

做法步骤：

1、锅滑油，下五花肉煸到卷起来，煸的过程中放适量盐。

2、下少量蒜瓣和一点点老抽，炒匀后再下白辣椒继续翻炒，加一点点味精炒出香味。

3、放一点东古一品鲜酱油（酱油不需要放太多，让菜色呈金***就可以了），炒匀离火，装盘上桌。

补充说明：

1、用白辣椒炒菜通常是把白辣椒先下锅，把坛子味去掉，但自已制作的白辣椒具有坛香味，不需要先炒。

2、这道菜吃的就是白辣椒的坛香味和辣味，这个辣味与青辣椒、干辣椒的辣味不同，它辣的很醇厚，很下饭，是很地道的农家菜。

贵州白辣椒炒肉是贵州的传统美食之一。首先，将猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制30分钟。

然后，把贵州白辣椒切成丝备用。

热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，再加入白辣椒丝翻炒。

最后，加入盐、鸡精、生抽调味，撒上葱花即可出锅。这道菜色香味美，口感鲜辣，是贵州家常菜中的一道特色佳肴。

糟辣椒泡竹笋的正确方法？

鲜小竹笋500克。调料糟辣椒汁1000克，清水300克，精盐20克，冰糖（或白糖）100克，红醋30克。

做法

1、将新鲜小竹笋去壳洗净，在沸水中中火煮8分钟，取出用清水浸泡1天，期间换水3―5次。

2、取嫩段切成5厘米长的节，放在用糟辣椒汁、清水300克、精盐、冰糖（或白糖）、红醋制成的汁中浸泡1天取出装盘，带300克汁水入冰箱内冰冻10分钟即可。

小诀窍

特点

10 贵州都匀的酸汤怎么做？

1、食材：豆腐皮，面粉，海带，木耳，花生米，粉条，淀粉，千张，盐，生抽，醋，胡椒粉。

2、将木耳、海带、粉丝提前准备泡发，清洗干净。将木耳、千张、豆腐皮切成细丝。粉丝和海带切成小段备用。

3、准备一个小碗，加入大约10g淀粉，再加入大约20ml清水冲开淀粉备用。

4、起锅加入适量的清水，并放入花生米一起煮。

5、待花生米煮熟后，加入切好的海带、木耳、千张、豆腐皮和粉丝，然后加盐、生抽调味，盖上锅盖小火煮20分钟左右。

6、倒入陈醋和白胡椒粉，一边搅拌一边倒入调好的淀粉，直至汤汁浓稠。加入适量浓缩鸡汁或者鸡精，撒上一点香菜，就可以出锅了。

　　酸汤鸡　　酸汤鸡，贵州特色菜肴。 　　配料：西红柿青椒生姜蒜苗香菜白豆腐花椒 　　调料：猪油味精鸡精盐木姜子油 　　做法：先下生姜、花椒炒香，放入鱼一起炒；加入白糟辣汤和所余配料，调味。上桌时加入木姜子油。 　　烹饪要点：把白糟辣汤煮成红酸辣汤。 　　鸡汤，不需要放葱姜、花椒、大料等。 　　一、如果是整只鸡，可以洗净，先焯水，去掉浮油、浮沫后，直接放沙锅里用冷水煮，不要放葱姜花椒、大料等，保持原汁原味。 　　二、我这里有一道简单有营养的做法： 　　1、将鸡脯肉斜片成较大的薄片，放入碗内，加精盐、味精、黄酒拌上味，取出放在台板上，撒上生粉，使生粉紧粘在鸡片上面，再修成6厘米长、3厘米宽的长方薄片。 　　2、另，锅内水烧沸，下鸡片汆熟后捞起，装入汤锅。小菜心下开水锅焯水后，捞出放汤锅中。 　　3、清汤下锅烧沸，放入经验、味精，倒入汤锅即可。 　　特点：清淡可口，营养丰富，操作简单。 　　特点：色佳，白的鱼与红的汤、西红柿，绿的青椒等，很能勾动食欲。汤中的酸不同于川菜和韩式菜的酸，味道独特。开胃。由于地域所限，泉州本土做此***其做法有所改良。 酸汤猪脚 原料　　猪脚 　　酸汤 　　冻木姜子 　　生姜 　　黄豆芽 　　白菜 　　食盐 制作方法　　1、猪脚洗净，洗掉血水 　　2、锅里放入酸汤，冻木姜子拍碎 　　3、把猪脚木姜子一起放入锅里.还拍一块生姜一起放锅里 　　4、可先吃猪脚后再放黄豆芽***.也可以一起煮.盐不够加少须食盐开锅即可

到此，以上就是小编对于辣椒做法大全贵州特产的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒做法大全贵州特产的3点解答对大家有用。