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重庆炖牛肉的家常做法大全集
牛腩切小块下锅炒,同时放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放点盐。放入山楂和几片姜。利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜,并切块(统筹方法,嘿嘿)。
牛腩泡去血水洗净切成块状。开水下锅中焯水,捞出冲水备用。白萝卜去皮洗净切滚刀块。在炖锅里下入焯水后的牛肉块。
将牛肉切成大块放入清水中,充分浸泡2个小时以上。(在浸泡期间也不能偷懒,中间要换水,因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中,如果一直不换,水的密度升高,不利于血水的继续析出,至少每隔1个小时就换一次水。
重庆豆花牛肉做法
【豆花牛肉】首先我们准备牛肉500克,切成均匀薄片,切的时候要顶着牛肉的纹理,这样才能把筋切断,口感更加筋道 不会柴。把牛肉放入清水中,抓洗出血水以后捞出,攥干水分放入盆中准备腌制。
麻辣豆花牛肉 做法:1:牛肉切薄片,加一点盐、鸡粉和糖,1勺蚝油、1勺生抽,搅拌匀后再加点清水,一边加一边搅匀吸收然后打一个蛋清,搅拌匀后加一勺生粉,抓匀后来点油,腌制十五分钟。
step锅内姜片和花椒爆香。step然后加入郫县豆瓣酱,如果有喜欢的辣酱那就一起放放放,别咸了就行。step加水,煮开,把牛肉滑进去,煮熟。step这一步加入一些蒜末。
豆花牛肉的正宗做法:主料:牛肉100克、嫩豆腐1盒、鸡蛋1个。辅料:生姜1小块、油炸黄豆1勺、香菜1根、生抽1勺、料酒2勺、淀粉1勺、油盐适量。步骤:准备原材料。
食物原料:白菜15克,豆腐1/5块,牛肉20克,酱油、香油、生粉、盐各少许。制作方法:将牛肉按横纹切成薄片,调进酱油、香油、生粉混匀腌制半小时。将***切成1。5厘米左右的长条,豆腐切成碎块。
我买了生牛肉,要怎么烧和什么搭配一起烧才好吃呢?
咖喱牛肉 简版咖喱牛肉,专为爱吃又怕麻烦的人士准备。好吃易做,不妨一试。食 材 牛腩 500g 洋葱 适量 土豆 1个 胡萝卜 半个 咖喱块 适量 做法 牛腩洗净,切块,冷水下锅焯水,撇尽浮末后捞出备用。
配料 腌制牛肉:牛里脊肉切成1cm宽5cm长的条状,放入碗中加入一个蛋清,加入胡椒粉、盐、味精、鸡粉、食用油,适量的淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
第一步 :将买回来的牛肉洗净垂直纹路切片放入盘中(后面解释为什么要垂直纹路切),加入少量淀粉、一勺生抽和几滴料酒抓匀腌制30分钟备用。
红烧牛肉 牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒。中火1小时。
第三步:炒锅内少许油,烧至六成热后,加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量,2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。第四步:加入2勺蚝油,2勺生抽,1勺料酒继续翻炒3分钟入味。
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