重庆包子馅做法大全_重庆最有名气的包子店

本篇文章给大家谈谈重庆包子馅做法大全，以及重庆最有名气的包子店对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鲜肉包子的做法
• 2、家里如何蒸包子
• 3、重庆鸡煎包子怎么做
• 4、如何用新鲜雪里蕻包包子
• 5、鸳鸯包子重庆馅做法大全
• 6、牛肉包子馅的做法和配方

鲜肉包子的做法

准备一块猪肉，剁成肉末，（可以用前腿肉，喜欢肥瘦相间的就选五花肉）+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许盐白胡椒粉+1勺香油，搅拌均匀。饺子皮放入肉馅，包成小包子。

步骤：1，先来准备肉馅，把猪前腿肉剁成泥，加入切碎的芹菜丁。2，加入盐，生姜粉，料酒，生抽，老抽，一大勺芝麻油。3，戴上一次性手套，往同一方向搅拌肉馅，直到肉馅充分吸满酱汁，变得浓稠即可。

把包子放蒸锅里，先别着急开火，盖上锅盖饧15分钟二次醒发，这样做的包子吃起来更松软。蒸包子要用大火蒸，大火蒸20分钟，关火后不要立刻打开锅盖，5分钟后再打开，防止有塌陷回缩的情况。

家里如何蒸包子

1、包子包好后，放在边上醒发10分钟，然后上锅蒸15分钟就好了。

2、待水烧开后再开始放入包子开始蒸。 对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。 蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。 隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。

3、一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。

4、蒸包 子的方法 一道素馅蒸包 食材：面粉、黑木耳、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、蚝油、鸡汁、食盐具体做法：盆中加入500克面粉，半勺食盐增加筋性，用开水（70°）边倒边搅拌，把面烫熟，搅成大面絮的样子，下手开始揉面。

重庆鸡煎包子怎么做

材料：大头菜500g，鸡腿肉250g，白面1200g，油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，花椒粉适量，蚝油适量，面碱适量，小苏打适量。

先把材料准备好，将包子切片，火腿切丁。在鸡蛋中加入切好的火腿丁打散。然后在平底锅放油加热，包子片沾上鸡蛋火腿液放入锅里煎熟即可。把煮鸡蛋切开，蛋黄加入鸡蛋火腿液中混合，再把蛋液倒入蛋清中，煎熟。

面团低温发酵这可以，烤箱50度发酵也可以。醒好面后揉面是将蒲面和苏打混合，揉面十分钟。再分成面团，醒10分钟！低温发酵就不用这步骤了，直接包就好。两鸡腿肉去骨切成小丁，放腌制半小时。

水基本上消耗完了，再打开锅盖，包子皮白白胖胖的，已经熟透了，这个时候锅底的余油开始煎包子的底部；1包子底部煎黄，就可以关火出锅了；1切点葱碎撒上，再撒点熟黑芝麻做为装饰，一份美味的生煎包就做好了。

- 煎制过程：将包子摆放在锅中，包子之间要保持一定的距离，避免粘连。先煎底部，当底部呈金***时，加入足够的水，盖上锅盖焖煮至水全部蒸发，然后再继续煎一会儿，以获得酥脆的底部。

如何用新鲜雪里蕻包包子

雪里红要泡上一夜。将大量的盐泡去。洗净，切碎。滤干水分。 拌好馅料。先将肉拌好。再放入雪里红一起搅拌均匀。 面团表面要揉光滑。 揉搓出面筋后加点猪油再继续揉光面。揉好面团两次发酵。 开始包包子。

先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟。

分成小剂子擀成皮，雪里红馅包进去制作成包子。放到锅中蒸熟以后就可以吃了。

放盐，榨出水分。这雪里蕻就只剩三分一了；干香菇泡发，切末，豆干切末；将香菇末、豆干末和雪里蕻拌匀，加入鸡油拌匀；用少量水溶化小苏打，揉入发好的面团；将面团分成6个剂子，略擀，包入馅料。

鸳鸯包子重庆馅做法大全

步骤 1 调馅：小笋焯熟，肉剁成泥，混合搅拌，加入若干盐、姜泥、油、胡椒粉、一勺生抽，静置一旁。步骤 2 番茄剁碎，纱布过滤，取汁和成红色面团，盖湿纱布，放置温热处发酵。

鸳鸯麻团，紫色透明 做法 椰蓉陷原料：椰蓉50克，全蛋：25克，黄油25克，牛奶25克，细砂糖25克 制作：准备好原料，黄油提前室温软化 用蛋抽把软化的黄油搅打均匀。

鸳鸯蒸饺的做法步骤（1）先和面：一边加水一边用筷子搅拌，搅成面穗直到没有干面。（2）然后用手和成光滑的面团盖上保鲜膜醒面。（3）鲜肉剁成肉泥备用。（4）葱姜红萝卜洗干净。（5）葱切末姜切末。

牛肉包子馅的做法和配方

1、牛肉馅包子的做法 1 牛肉馅。2 姜切碎。3 葱切碎。4 牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。

2、准备材料：牛肉馅500克、白萝卜200克、酱油30克、大葱末100克、花椒油30克、十三香10克。白萝卜擦丝。白萝卜丝用热水焯一分钟。捞出过凉水。倒入生抽后，搅拌均匀。倒入大葱末100克。

3、步骤：1，胡萝卜切成小薄片块，洋葱切成小粒。2，牛肉切成小块后剁烂，放油、盐、生抽、十三香、黑胡椒粉、生粉拌匀腌制一会。3，将胡萝卜，洋葱，牛肉混合成包子馅。4，将干酵母、糖放入温水中，静置10分钟。

4、配料：排骨味粉1调羹、生抽2调羹、白糖半调羹、料酒2调羹、味精1/4调羹、胡椒粉1/4调羹 牛肉包子的做法步骤 牛肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分钟，香菇泡软切细丁。

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