云南蒙自的海鲜做法大全_蒙自哪里有海鲜自助烧烤

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本文目录一览：

• 1、海鲜瑶柱的做法大全
• 2、炒海鲜的做法
• 3、海鲜的做法大全
• 4、海鲜一锅炖的做法大全

海鲜瑶柱的做法大全

做法：冬瓜连皮切大块，冬菇、莲子、薏仁、雪耳清水泡发，瑶柱、虾米干洗净备用；将所在食材放入瓦撑，加入清水刚没（mo）食材，炖盅不要放太多水；大火烧开，中小火炖1小时便好，最后加盐调味。

瑶柱粥的做法：用料：急冻鲜瑶柱四两、姜二片、葱白二条、粳米二两。

做法：将干瑶柱清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切小丁备用；浸泡竹荪的过程中换水2-3次。

当然，你也可以加些鲜虾海鲜一起煮一锅海鲜粥也是相当不错的。

做法：将蘑菇去蒂洗净，切片泡入清水中；干贝洗净，剥去老肉，盛入碗中，加入料酒和少许清水，上笼蒸30分钟，取出待用。

一瑶柱炖白菜 1先把瑶柱洗干净，用清水泡软，然后用手将它撕成细丝2金华火腿和生姜切成片，大白菜洗净，对半切3把半颗大闸蟹放进炖盅，加入火腿瑶柱生姜枸杞，再加入能够没过***的开水4隔水炖1。

炒海鲜的做法

1、姜葱爆炒海鲜 食材 梭子蟹1只、黑虎虾4只、青口贝5只、姜适量、料酒适量、盐适量、油适量、葱适量。 做法 将梭子蟹切块，虾去虾线。 锅中放入适量油烧热后放入姜葱爆香后放入蟹块翻炒均匀至变色。 放入虾翻炒。

2、锅内放入红油，热后放姜片，花椒炒香。 在放入虾尾翻炒，在放盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面翻炒 在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣酱翻炒.出锅前淋入少量油翻炒 .出锅装盘。

3、做法：热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒；烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味；下入香螺，大火翻炒1分钟；加少许开水，盖盖焖上2分钟；大火收干汁即可。

4、做法步骤 将原料都准备好，姜块、食用盐、蒸鱼豉油、生抽。在锅里面放入油，将姜丝放入。将虾、八爪鱼放入，翻炒，然后倒入适量的生抽和蒸鱼豉油，放入少量的水。

5、做法：皮皮虾去头，水分沥干。把锅烧热，倒油，油热冒烟，把濑尿虾洒脱的倒进去。大火爆炒，炒直到虾开始变色 炒五分钟，均匀撒入盐和酱油。放蒜，蒜香能提升海鲜味道。

海鲜的做法大全

用料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

坐锅点火倒油，下洋葱、鲜虾、鱿鱼翻炒，加入葱姜末、香菇丁、西红柿煸炒，依次放入咖喱粉、香叶、辣酱，放入大米炒香后冲适量开水，加盐、白糖、酱油，转入电饭煲中蒸熟，出锅后加入青椒、胡萝卜丁拌匀即可。

做法： 1）将新鲜大虾用凉水洗净。 2）剪去虾腿、虾须并抽出沙线。 3）葱姜切丝备用。 4）锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。 5）煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。 6）下入葱姜丝炒香。

捞汁海鲜 做法：先制作红油，锅里倒油烧至微热，放入葱，姜，八角，香叶，花椒不停翻炒，一直炸到葱姜颜色变黄，用滤网捞出里面的食材。

．挑选海鲜一定要新鲜，选贝壳类的海鲜要挑壳紧闭，轻轻掂一下比较沉手的，开口的通常不大新鲜。贝壳类买回来后要养干净，否则会有沙。

海鲜一锅炖的做法大全

1、海鲜锅一锅乱炖的做法：材料洗净。锅烧热，加油，大葱、蒜、生姜、干辣椒。加皮皮虾、虾、八爪鱼、螃蟹，（等海鲜食材）料酒翻炒，加一小碗水，烧开5分钟。

2、小米椒3个、料酒5克、盐1克。锅中加浓汤宝、水。加入葱、姜片、海螺、鲍鱼、梭子蟹，大火煮沸。加入花蛤、小米椒、肥蛤、蛏子、料酒、盐，搅拌均匀。转小火煮五分钟。出锅装盘，海鲜锅即可制作完成。

3、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。高汤加热煮开，下薯粉。再下鱿鱼丸同煮。鱿鱼头用开水泡发开备用。将泡洗好的鱿鱼头下锅。煮至汤底要开时，再加入细盐。

4、锅中加入食用油适量，烧热后把[_a***_]鱼两面煎上色取出备用 汤鲜味美海鲜锅的做法 再加入一些食用油，煸炒虾头和蒜粒。煸炒出些许红油，加入400g热水炝锅煮沸，煮沸后加入一勺料酒去腥。

5、将食材准备好清洗干净；锅里加水将食材放入，先大火再小火煮即可。

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