贵州凉粉佐料做法大全大全_贵州凉粉的做法大全

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本文目录一览：

• 1、贵州人回答!虾虾凉粉跟水晶凉粉的做法。
• 2、贵州豌豆凉粉怎么做
• 3、贵州黎平凉粉,癸花粉,怎么做?
• 4、贵州水晶凉粉的做法

贵州人回答!虾虾凉粉跟水晶凉粉的做法。

1、其次，我们需要将淀粉和水混合在一起，搅拌均匀。这个过程中需要注意的是，淀粉和水的比例一定要掌握好，一般来说是淀粉和水的比例是1：4，这样制出来的凉粉比较有口感。

2、制作步骤 准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml。取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟。将400ml清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水。小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。

3、水晶凉粉做法有以下两种：主食材：白凉粉或者是用豌豆粉。

4、用巧劲做圆周运动，水晶凉粉就流淌而出了。1 一圈就能出一撮。1 继续旋。1 三两下就是一人份。 调个碗汁：两勺白醋，一勺白糖，半勺盐，半勺鸡精。

贵州豌豆凉粉怎么做

豌豆淘洗干净，晾干水分，干磨成粉加水和适量的明矾水调匀，豌豆粉和水的比例为1：4，下锅用微火慢慢煮，边煮边搅面糊完全变色就为煮熟，煮熟后离火，倒入搪瓷盆内冷却，冷透了形成豌豆凉粉备用。

先把5个单位的豌豆粉放入容器里，加入2个单位的冷水，往一个方向搅拌。一直到没有块状和米粒状粉粒为之。

将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右（豌豆淀粉和水的比例为1比5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水）。剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状。豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅。

贵州黎平凉粉,癸花粉,怎么做?

1、做 法：将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。

2、要制作好凉粉，需要先将淀粉与水混合均匀，再放入锅中煮至凝固，最后切成条或块状，便可入味后食用。制作凉粉的调料也是很重要的，一般会用到麻酱、辣椒、花生酱、醋、酱油等多种调味料。

3、用大豆油、姜、芝麻油、红油、花椒油、蒜水、白糖、调均匀，淋在凉粉上，撒上芝麻末、豆豉、花生末制成，突出颜色红亮、回味浓厚的特点。

贵州水晶凉粉的做法

步骤1 准备工具和原料 步骤 2 盆洗净晾干，量取1500ml纯净水。步骤 3 将凉粉籽装进布袋，用少量纯净水冲洗掉灰尘。扎紧布袋口，防止凉粉籽漏出。完全浸湿后，轻轻搓揉。

制作步骤 准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml。取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟。将400ml清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水。小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。

其次，我们需要将淀粉和水混合在一起，搅拌均匀。这个过程中需要注意的是，淀粉和水的比例一定要掌握好，一般来说是淀粉和水的比例是1：4，这样制出来的凉粉比较有口感。

红沙水晶凉粉 红薯凉粉 材料 红薯生粉100克，水450克，生抽35克，麻油15克，辣椒油15克 做法 红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。

安顺裹卷 裹卷外形酷似春卷，主要材料是卷粉皮、辣椒酱、绿豆芽、海带丝、泡菜、凉面等。做法很简单：将辣椒酱涂抹在粉皮上，再依次把各种蔬菜、调味品放入其中，包裹起来即可食用。

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