云南鬼火绿葱做法大全_云南方言鬼火绿是什么意思

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本文目录一览：

• 1、云南人对食物口味就那么挑?
• 2、滇菜有什么特点?以什么味型为主?

云南人对食物口味就那么挑?

云南人一般喜欢吃香辣，味道重的东西，面食的话是不会用来当主食的，只是偶尔吃，。。当然，有米线的话最好，呵呵，既是云南特色又是我们大部分人天天当早餐吃的东西，在当地是很便宜的，不知道你们那里了。。

云南人最喜欢吃的荤菜为猪肉、鸡肉、鸭肉；云南人最喜欢的口味为酸辣，不喜欢甜味，如米线饵丝卷粉、云南过桥米线；云南人最喜欢得风味为傣味饭，如傣味柠檬鸡、傣味酸笋炒牛肉。

云南人口味偏重，油大，较咸，辣椒也多。而云南当地的民菜更是将辣发挥到极致而且有很多当地植物蔬菜可吃，比如板蓝根，折耳根。

他们的酸辣味都是比较明显的，也比滇东北的人吃得更辣一些，尤其以傣味最具代表性。由于地理环境的原因，这里的人更擅长吃各种野菜。当然，在云南的饮食文化中，总是离不开“思乡之情”的。

金蝉，又名知了猴，是知了的幼虫素有唐僧肉的美誉炸金蝉味道香嫩松脆让人入口难忘。 川鲁粤湘苏浙闽徽八大菜系，一些菜系食材完全相同，只是烹饪方式各有所长。云南人往往颠覆你对“菜”的认知，没办法，这是云南。

云南人有自己的特色菜，就是常说的云南菜，也称滇菜。独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。

滇菜有什么特点?以什么味型为主?

滇菜味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。

其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。

云南菜点特点：选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。

滇菜是以保持食物的鲜味为主，川菜是以麻辣为主。滇菜特色：选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。

云南菜以鲜嫩、清香回甜，酸辣适中为主。\x0d\x0a云南菜也称滇菜。独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。

二是味型多样，适应性强。滇菜味型较多，可以满足各民族、各阶层群众的口味。这是千百年来云南物产、气候、民族结构及变迁、民族食俗等多因素影响形成的。我省调味品非常丰富，家种、野生都有。

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