重庆汤头的做法大全_重庆出名的汤

本篇文章给大家谈谈重庆汤头的做法大全，以及重庆出名的汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、重庆麻辣美蛙鱼头的做法
• 2、如何制作豚骨拉面的汤头?
• 3、重庆芋头汤是特色美食,重庆芋头汤的具体做法是什么?

重庆麻辣美蛙鱼头的做法

1、提前将原材料准备好，（很多小伙伴美蛙和牛蛙傻傻分不清楚，可以百度了解一下）提前将美蛙内脏和皮处理干净；鱼头可以选用花莲鱼头或者胖头鲢鱼头。将美蛙清洗干净用刀剁成大块。

2、将鱼头对半切开清洗干净，加入料酒、姜片、葱段腌制去腥；美蛙清洗干净，加入少许盐、料酒搅拌均匀后，腌制5分钟左右。锅中热油，加入花椒、美蛙鱼头调料炒香，加入蒜末，干辣椒翻炒出味。

3、提前将原材料准备好。将美蛙清洗干净用刀剁成大块。放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸。将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。

4、第一步：花鲢鱼头刷去表面鱼鳞，抠去鱼鳃，从鱼脑处劈开一分为二，加盐、料酒拌匀腌制5分钟去腥；美蛙剪去头部，去皮、去内脏，洗净血水，加盐、料酒拌匀腌制5分钟。

如何制作豚骨拉面的汤头?

1、前一个晚上要先腌好溏心蛋，制作方式网路上有详细食谱，这边不说明啦，将猪脊椎骨、猪皮、猪脂肪、五花肉（做叉烧肉用）放入锅中焯水后，多冲洗几次，尽量把杂质冲干净。

2、将洋葱切块，姜、大蒜、胡萝卜切片，油温五成热，入锅中炸至金黄焦香捞出，控油沥干后用纱布包好，制成熬汤料包。炸料头的油，不要倒掉，滤净残渣，兑入芝麻油就成了吃拉面的自制香油。

3、豚骨拉面真的很好吃，那么在家中如何制作汤头呢？ 骨汤：首先要把大腿骨洗净，精心熬制，再把鸡骨架洗净，放在汤头里一起熬煮。在这个过程中会有泡沫，要注意不断用滤网滤掉渣渣。

4、需要提前准备好的材料包括：猪骨2根、姜2片、大葱1段、精盐1小勺。锅中放入水和洗净的大棒骨。大火煮开，去除杂质。捞出使用清水冲洗干净。高压锅内放水，葱，姜和大棒骨。盖上盖，压半小时后放盐。

5、也有一些家常版的日式豚骨拉面，在这来给大家说一下家常版日式豚骨拉面的怎么做。

重庆芋头汤是特色美食,重庆芋头汤的具体做法是什么?

1、芋头去皮洗净，切成薄片。锅中倒入花生油，加热后加入葱花，再加入芋头翻炒。加入香菇加入水盐和鸡精小火炖分钟。撒上香菜拿出来吃完。芋头汤怎么炖食材红豆芋头冰糖清水。首先，我们处理我们买的芋头。

2、洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金***。 高汤煮开，加米酒和盐调味 ，倒入已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成。倒入番茄炒至变软出汁。然后加入芋头泥翻炒均匀。

3、准备材料：芋头500克、葱花、盐、白糖、麻油各适量。芋头洗净，削皮，切滚刀块。放入碗里，加水刚刚漫过芋头，加入盐，少许糖。上锅蒸20分钟后撒葱花，滴少许麻油即可出锅。

关于重庆汤头的做法大全和重庆出名的汤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。