今天给各位分享四川农村酥肉做法大全的知识,其中也会对四川酥肉的做法最正宗的做法***进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
四川炸酥肉配方
1、四川炸酥肉配方和步骤:主料:猪肉1100克。辅料:玉米油适量、花椒油适量、五香粉适量、淀粉适量、辣椒粉适量、鸡蛋3个、鸡粉。猪肉洗净备用;大家可根据个人喜好选择五花肉,后腿肉等。猪肉去皮,切成条状。
2、五花肉清洗干净,去皮。沥干水分,切成粗细均匀的条状。准备好所有调料,面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散,加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。
3、五花肉洗净去皮。沥干水分,切成粗细均匀的条状。准备好所有调味料,将面粉和玉米淀粉混合。将鸡蛋打匀,加入面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒,搅拌均匀成稀糊状。
4、在锅中倒入半锅油,烧至七八成热时,将猪肉一块一块的夹进锅中炸制,基本定型后炸制一会儿捞出装盘,再把油烧至七八成热,将之前炸制的酥肉进行复炸,面呈金黄且已成熟即可捞出装盘。
5、.将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、八角、桂皮。9.加点料酒。10.加点生抽。11.撒点花椒粉、加一点砂糖(自己调整)。12.再倒入少许清水,放入蒸笼中开锅后,中小火蒸40分钟即可。
酥肉制作方法猪肉制作
五花肉5斤,鸡蛋7个,酥肉专用粉2斤,温水2斤4两,盐、生抽、料酒、大葱、姜、大蒜、干花椒、胡椒粉、花椒粉、食用油适量。(1斤猪肉加1个鸡蛋就够了,猪肉与粉的比例是3:1就行了,别的调料自已把控好。
操作步骤如下:准备食材:里脊肉400g,小酥肉粉100g,鸡蛋一个。里脊肉切成条状,用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。
制法:1.大酥肉切成菱形块,摆入扣碗中,放上八角、花椒、辣椒节,淋入用鲜汤、精盐、生抽、鸡精、香油对成的汁水,再入笼蒸约40分钟。
怎样做小酥肉好吃
操作步骤如下:准备食材:里脊肉400g,小酥肉粉100g,鸡蛋一个。里脊肉切成条状,用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。
接着将油温继续升高,到八九成热的时候,将酥肉放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了,复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥,但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面,抖一抖,就能装盘,一道美味的炸酥肉就做好了。
步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。步骤2大碗里倒入干面粉,磕入一个鸡蛋。步骤3加一点清水,用力搅成粘稠的面糊。清水要分多次加入,以面糊能裹住肉片,面糊不流动的粘度最好。
肉片就会裹上厚厚的一层面糊,炸出来不好吃影响口感。油热后下入裹上面糊的肉一直中小火炸。炸至这种就可以先捞出。然后调至大火升高油温后,再次下入炸好的酥肉。炸至上色后就可以捞出了,好吃的小酥肉就炸好了。
猪瘦肉洗净。切3厘米大小的薄片。加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。取一个大碗,加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。
小酥肉的正宗做法如下:准备材料:里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条,放入1克盐,少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状,静置一会。
做法,四川小酥肉做法大全,怎么做,如何做
姜片切成岁颗粒,倒入肉中。03 加入鸡蛋,红薯淀粉,加入四川白酒,盐巴,糖,然后充分抓匀,腌制20分钟左右。04 热锅起油,油温六成熟的时候,下肉片翻炸,等肉片成熟后捞出沥干。
五花肉洗净去皮。沥干水分,切成粗细均匀的条状。准备好所有调味料,将面粉和玉米淀粉混合。将鸡蛋打匀,加入面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒,搅拌均匀成稀糊状。
酥肉的做法图解6锅里多放些油,烧至80度左右。酥肉的做法图解7每片肉上裹上面糊,下入油锅。酥肉的做法图解8炸至金***,里面的肉也就熟了。
四川酥肉的正宗做法,四川酥肉怎样做才好吃的做法步骤
1、首先按照个人的喜好选择猪肉,有些吃货们能接受肥肉的可以买五花,接受不了的可以买精瘦肉,肥肉记得要去皮,切成条状小编比较喜欢精瘦肉的酥肉哦。
2、四川炸酥肉配方和步骤:主料:猪肉1100克。辅料:玉米油适量、花椒油适量、五香粉适量、淀粉适量、辣椒粉适量、鸡蛋3个、鸡粉。猪肉洗净备用;大家可根据个人喜好选择五花肉,后腿肉等。猪肉去皮,切成条状。
3、五花肉洗净去皮。沥干水分,切成粗细均匀的条状。准备好所有调味料,将面粉和玉米淀粉混合。将鸡蛋打匀,加入面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒,搅拌均匀成稀糊状。
4、五花肉洗净备好,然后切中块。切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣蒜器自己捣出来的,不会太细,会更入味。加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。用手使劲。
5、步骤:1.准备2种肉,里脊肉和五花肉。2.将肉切成小段或厚片。3.放入料酒、花椒粉、酱油、盐、鸡粉抓匀,腌制15分钟。4.将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水,然后静置令淀粉沉淀。
关于四川农村酥肉做法大全和四川酥肉的做法最正宗的做法***的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/20826.html