四川猪排香肠做法大全大全_川味猪排做法大全

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本文目录一览：

• 1、四川香肠主要以麻辣味道为主,怎么做最好吃?
• 2、做四川香肠的配方
• 3、四川香肠的做法配方
• 4、川味麻辣香肠详细配方
• 5、香肠排骨的做法
• 6、怎样做四川香肠?

四川香肠主要以麻辣味道为主,怎么做最好吃?

1、把小肠清洗干净，用筷子把多的脂肪刮掉。再用水装进去看小肠有没有坏掉。再放盐去清洗 准备好猪腿肉切成片儿。准备好一个矿泉水瓶盖子。把多余的部分剪掉，只要头上那个圆圈。把肉切成片，放好调料。

2、制作过程： 将瘦猪肉用刀背拍松后，加入鲜姜、生姜、蒜末、香菜末、牛肉精、生抽、料酒、味精、麻油、少量盐拌匀，腌制半小时至1小时。 将香肠小段放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

3、四川麻辣香肠 猪肉：五公斤、洗净后切成大拇指大小、备用。猪小肠（就是粉肠）：反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍（除腥）在反过来备用。

4、第一种：腊肠炒蒜苔 需要食材：腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜。做法：把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。把蒜苔切段，辣椒切丝。把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。

做四川香肠的配方

制作方法：（1）猪肉切成5厘米长、2厘米宽、5毫米厚的肉片，入盆内加盐、白酒拌匀、腌渍约10分钟，再将醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、味精、白糖后与猪肉拌匀腌渍。

四川辣花生香肠的做法 把肉洗一下，沥干，瘦肉和肥肉都切成1cm见方的小丁，也可成切片。

准备配料：盐是最主要的，十斤肉130克刚刚好，最多150克，否则太咸不香；最少120克，否则可能会发霉。

具体做法如下：配料：香肠调料适量、白酒适量、花椒粒适量、辣椒面适量、猪肠衣适量 主料：猪前腿肉5000g 准备比较好的的猪前腿肉（肥瘦比例3：7）。

做来吃后，很不错。再小调整下，五香粉再少点，调为3克，花椒粉、海椒粉再多加点，可调为花椒粉25克，海椒粉30克。四川省自贡市麻辣甜香肠秘制配方：具体配方 （一）主料：5公斤猪前腿去皮肉，肥瘦搭配，切成小块。

四川香肠的做法配方

川味香肠具体做法如下：将猪肉切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。

步骤：把肠衣泡在清水里半小时，然后用流动的自来水接到一头，往肠衣里灌水，清洗肠衣内壁，清洗两次。糯米提前一天泡水，泡好的糯米。栗子肉切碎。花生米清洗两遍。五花肉切肉丁。海米和虾皮切碎。

四川辣花生香肠的做法 把肉洗一下，沥干，瘦肉和肥肉都切成1cm见方的小丁，也可成切片。

四川香肠10斤肉的原料配方：猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒（炒）125克、陈皮（微炒）50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克。

川味麻辣香肠详细配方

1、川味麻辣香肠配料是肠，肉，二锅头，盐，花椒，粗辣椒面，胡椒粉、鸡精、五香。

2、川味麻辣香肠的配料是食盐、花椒粉、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、白酒、生抽、红曲粉。准备用料：猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。准备猪腿肉。

3、用料：猪肉500克、食盐5克、生抽30克、花椒粉21克、白酒35克、辣椒油2大勺、五香粉适量、白糖10克。香肠肉选2肥8瘦的前夹肉（3肥7瘦也可，肥点的香肠更好吃），去皮。

香肠排骨的做法

排骨洗干净焯水，加葱姜酒中火炖开去沫。加一勺生抽，两勺老抽，一小勺糖，一点点白胡椒粉，小火炖熟。水煮开，青豆焯水捞出。胡萝卜切丁焯水捞出，香肠切丁。淘米，加炖排骨的汤，然后摆放辅料。

将做法保存到手机 步骤 1 space 将所有调料与排骨拌匀，前段时间每隔半个小时搅拌一下。最后放冰箱腌制12-24小时。（排骨建议砍小块一点）步骤 2 space 灌排骨香肠难度比较大。我浪费了很多肠衣。

麻辣排骨香肠做法 前腿肉10斤、盐100g、十三香45g、姜15g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白糖15g、白酒100g 1干辣椒小火炒变色，放凉，用搅拌机磨成辣椒粉。2花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。

做法步骤：第1步、肠衣备好。第2步、洗干净吹一下是否完整肠衣。第3步、排骨辣椒花椒等备好。第4步、花椒辣椒面盐糖加入排骨。第5步、加老抽生抽。第6步、加甜面酱。第7步、全部拌匀腌制1天放入冰箱冷藏。

排骨香肠的做法与配料如下：材料准备：排骨、清水、姜、料酒、生抽、白糖、五香粉、保鲜膜、猪肠衣、白酒、棉绳和牙签等。排骨要选择肋骨，剁得短一些最好，清洗干净控干水分。

怎样做四川香肠?

1、将去皮猪肉用温水洗净，将肉表[_a***_]水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷灌里。

2、四川腊肠的做法 将猪肉洗净擦干水分。再切成小粒。请点击输入图片描述 一半加入自制香肠的配料，用手揉到肉粒起粘性。

3、做法：将备好的猪肉洗净晾干，切成长条；猪肉中加入适量调味料，拌匀适当腌制一会。将肠衣洗净后，加入食盐，料酒抓匀去味，腌制片刻后用温水冲洗干净，重复两次冲洗。

4、四川辣花生香肠的做法 把肉洗一下，沥干，瘦肉和肥肉都切成1cm见方的小丁，也可成切片。

5、首先使用清水把肉洗净，放一旁备用。使用菜刀把肉切好，放一旁备用。把肉切好后放入香肠调料、花椒粒、辣椒面还有白酒，用手搅拌均匀，静置3小时。使用盐水把肠衣洗干净，里外都揉洗3次，沥干水分。

6、四川省自贡市麻辣甜香肠秘制配方：具体配方 （一）主料：5公斤猪前腿去皮肉，肥瘦搭配，切成小块。（二）配料：猪粉肠清理干净备用。

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